10 อันดับสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูร้อน ทุกคนจะมีผักสดอร่อยๆ มากมายวางอยู่บนโต๊ะ ผักเหล่านี้สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจและน่ารับประทานได้ หากเวลาจำกัดแต่อยากทานอะไรอร่อยๆ มะเขือเทศดองเกลือเล็กน้อยในถุงพลาสติกธรรมดาก็เป็นตัวเลือกที่ดี วิธีการดองนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้จะถูกใจแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ

ความยุ่งยากในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีการปรุงอาหารนี้โดดเด่นเพราะผักจะยังคงอยู่ในน้ำของตัวเอง ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและเพิ่มความเข้มข้นให้กับอาหารจานนี้ ดังนั้น หากต้องการรสชาติเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเลย

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศดอง

มีมะเขือเทศให้เลือกหลากหลายชนิดสำหรับดอง ไม่จำเป็นต้องใช้ผักทุกชนิดเพื่อให้จานนี้อร่อย ข้อดีของเมนูเรียกน้ำย่อยนี้คือคุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้ เพราะมีน้ำน้อยกว่า ทำให้จานนี้มีรสเปรี้ยวและฉ่ำน้ำมากขึ้น

ผักไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษก่อนดอง สามารถนำออกมาจากสวนได้เลย สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศต้องสะอาดและแห้ง

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงที่บ้าน

มีสูตรดองผักดองมากมายโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา แต่ละสูตรมีเวลาเตรียมและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน คือ อาหารจานนี้อร่อยเค็มน้อย พ่อครัวแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการปรุงรสเค็มได้เองตามช่วงเวลาและส่วนผสมที่เหมาะสม

วิธีทำมะเขือเทศเค็มอ่อนๆ ใน 5 นาที ทีละขั้นตอน

สินค้าที่จำเป็น:

1. มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม (10-12 ชิ้น)
2. กระเทียม 2 กลีบ
3. ผักชีฝรั่ง 1 กำ
4. เกลือ – 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
5. หัวหอม 1 กำ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ตัดยอดผักออก วิธีนี้จะช่วยให้น้ำหมักซึมซาบเข้าสู่เนื้อผักได้ดีขึ้นและสุกเร็วขึ้น
2. หั่นกลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดให้ละเอียด
3. สับผักชีฝรั่ง (และหัวหอม) ให้ละเอียด
4. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในถุงเซลโลเฟนแห้ง
5. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไปในผัก
6. เติมเกลือ ควรใช้มือโรยเกลือมะเขือเทศจะดีกว่าการใช้ช้อน
7. เขย่าถุงไม่เกินสิบวินาที
8. วางมะเขือเทศไว้บนโต๊ะ แล้วภายในหนึ่งวันอาหารว่างก็จะพร้อม

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

สูตรนี้สำหรับทำอาหารจานเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เรียกได้ว่ารวดเร็วที่สุด เพราะใช้เวลาแค่สองชั่วโมงแทนที่จะเป็นทั้งวัน แต่นี่ไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารเลย มะเขือเทศหมักก็อร่อยไม่แพ้กัน!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม.
2. ร่มผักชีลาว 3 ชิ้น.
3. ผักชีฝรั่ง 1 กำ
4. กระเทียม 2 กลีบ
5. เกลือ – 15 กรัม.
6. น้ำตาล – 7 กรัม.
7. พริกไทยเม็ด – ตามชอบ.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดส่วนยอดมะเขือเทศออก
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. วางชิ้นมะเขือเทศลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้ง
5. ใส่กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่งลงไป
6. เติมเกลือและน้ำตาล สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ
7. วางร่มผักชีลาวไว้บนสุด
8. เขย่าส่วนผสม
9. วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับพริกหยวกในถุง

พริกหวานช่วยเพิ่มรสชาติที่อ่อนลงให้กับผักดอง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเค็มมากเกินไป

ในการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับพริกหยวก คุณจะต้องมี:

1. มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม.
2. พริกหยวก 1 ชิ้น
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. ผักชีลาว 1 กำ
5. ผักชีฝรั่ง 1 กำ
6. เกลือ – 10 กรัม.
7. น้ำตาล – 10 กรัม.
8. เซจ, ออริกาโน, โรสแมรี่ – ไม่จำเป็น

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศออก
2. เอาเมล็ดพริกหยวกออก
3. หั่นให้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ตัดกลีบออก
5. สับสมุนไพรให้ละเอียด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้ง
7. เติมผักชีลาวและผักชีฝรั่งลงไป
8. สุดท้ายใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในถุง
9. มัดถุงแล้วเขย่า
10. นำผักดองไปแช่ไว้ในที่มืดและอุ่นเป็นเวลาสองวัน เขย่าเป็นระยะ (ทุก 5-6 ชั่วโมง)

สูตรทำมะเขือเทศและแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

การดองผักเหล่านี้รวมกันจะทำให้ได้สลัดฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร แตงกวาอะไรก็ได้ แต่แตงกวาดิบจะดีที่สุดเพราะมีน้ำน้อยกว่า วิธีการดองนี้คล้ายกับการดองแตงกวาเก่าหนึ่งวัน แต่จะทำให้สุกเร็วกว่าและปรุงรสได้มากขึ้น

สินค้า:

1. แตงกวาสด 0.5 กิโลกรัม (4-6 ชิ้น)
2. มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม.
3. กระเทียม – 3 กลีบ
4. ผักชีลาว 1 กำ
5. ผักชีฝรั่ง 1 กำ
6. เกลือ – 25 กรัม.
7. น้ำตาล – 10 กรัม.
8. พริกไทยดำ – ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวาออกทั้ง 2 ด้าน
2. หั่นแตงกวาให้เป็นเส้นขนาดกลาง
3. ตัดขั้วมะเขือเทศออกแล้วหั่นผักเป็นครึ่งหนึ่ง
4. สับสมุนไพรและกลีบกระเทียมให้ละเอียด
5. ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติก
6. ใส่สมุนไพรลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
7. เขย่าแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
8. เปิดถุงที่มีแตงกวา ใส่ลูกมะเขือเทศลงไปแล้วมัดด้วย
9. หมักอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับโหระพา

โหระพาเป็นพืชล้มลุกยุโรปที่ช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารเมื่อใส่ลงในผักดอง ข้อดีของการใช้โหระพาในสูตรนี้คือสามารถใช้แทนเครื่องเทศได้หลายชนิด และช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศดองหวานเกินไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

1. มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม.
2. กระเทียม 4 กลีบ
3. ผักชีลาวและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง – 1 กำ
4. โหระพา 1 กำ.
5. เกลือ – 20 กรัม.

ขั้นตอน:

1. ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วกรีดเป็นรูปกากบาทที่ด้านข้าง
2. สับกลีบกระเทียม สมุนไพร และโหระพาให้ละเอียด
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถุง
4. ใส่สมุนไพร โหระพา และกระเทียมลงไปด้วย
5. เกลือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
6. มัดถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 24 ชม.

สูตรดองมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูแบบรวดเร็ว

น้ำส้มสายชูจะทำให้อาหารจานนี้เปรี้ยวขึ้น การนำส่วนผสมนี้มาใช้ในการปรุงอาหารจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เพราะการดองผักด้วยวิธีนี้ใช้เวลาแค่ชั่วโมงเดียวเท่านั้น!

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม.
2. กระเทียม 2 กลีบ
3. ผักชีลาว 1 กำ
4. เกลือ – 25 กรัม.
5. น้ำตาล – 10 กรัม.
6. น้ำส้มสายชู – 15 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดส่วนบนออกแล้วสับผักให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. กดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. สับสมุนไพร
4. ใส่ มะเขือเทศ ผักชีลาว และกานพลูสับลงในเซลโลเฟน
5. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในผัก
6. เขย่าส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นประมาณ 60 นาทีเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ

บทบาทของกระเทียมและผักชีลาวในการดองมะเขือเทศ

กระเทียมและผักชีลาวมีบทบาทสำคัญในการทำผักดองแบบถุง สูตรอาหารจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากขาดกระเทียมและผักชีลาว แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องเทศอยู่ในครัว การใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้ผักของคุณมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและน่ารับประทาน

ลักษณะพิเศษของการดองมะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียม

มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสชาติที่โดดเด่นและมีชีวิตชีวา หากต้องการให้อาหารจานนี้เปรี้ยวขึ้น ให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. ผักชีลาว 1 กำ
3. ผักชี 1 กำ.
4. ผักชีฝรั่ง 1 กำ
5. กระเทียม 4 กลีบ
6. เกลือ – 25 กรัม.

ลำดับการใส่เกลือ:

1. กรีดผักเป็นแผลเล็กๆ
2. กดกระเทียมลงไปใต้เครื่องกด
3. สับผักใบเขียวให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก
5. เติมเกลือ
6. เขย่าส่วนผสม
7. วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาของผักดอง

แม้ว่าสูตรอาหารจะไม่มีส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย แต่ก็ไม่ควรวางขนมขบเคี้ยวที่มีรสเค็มเล็กน้อยไว้บนโต๊ะนานเกินไป เนื่องจากมะเขือเทศจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับเกลือและเครื่องเทศ จึงส่งผลต่อรสชาติและสุขภาพของมนุษย์ ควรบริโภคภายใน 1-2 วัน อายุการเก็บรักษาที่ปลอดภัยคือ 5 วัน เก็บมะเขือเทศที่ปรุงรสเค็มเล็กน้อยไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นเมนูอร่อยที่ทำง่าย ช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข สิ่งสำคัญคือต้องพร้อมที่จะสำรวจโลกทัศน์ใหม่ๆ ของการทำอาหาร ดังนั้น เพียงเตรียมอาหารเพียง 5 นาที คุณก็สามารถสร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับหน้าร้อนได้