7 สูตรแยมลูกเกดไร้น้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงน้ำชา นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว แยมยังมีวิตามินมากมาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เริ่มต้นด้วยแยมลูกเกด เพราะทำง่ายและรสชาติเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ลองมาดูกันว่าแยมลูกเกดแบบไม่มีน้ำตาลเหมาะกับฤดูหนาวอย่างไร และมีสูตรไหนที่คุ้มค่าแก่การลองทำดูบ้าง

ประโยชน์ของการทำแยมแบล็กเคอร์แรนท์แบบไร้น้ำตาล

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ซึ่งเตรียมโดยไม่เติมน้ำตาลจะมีผลต่อร่างกายดังนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีผลดีต่อการย่อยอาหาร;
• ช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่;
• ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

เมื่อเลือกส่วนผสม คุณต้อง:

• ใช้เฉพาะผลสุกเท่านั้น
• ลูกเกดไม่ควรแสดงอาการของโรคหรือความเสียหายใดๆ

ควรล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อกำจัดเศษซากและแมลง ควรตัดใบและกิ่งออกทันทีในระหว่างขั้นตอนการคัดแยก

หมายเหตุ: คุณภาพของการเตรียมจะส่งผลต่อรสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การฆ่าเชื้อภาชนะ

เนื่องจากเราไม่ใช้น้ำตาลในการทำแยม การเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นแยมจะเน่าเสียเร็ว และความพยายามทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า คุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้:

• คู่;
• เตาอบ;
• น้ำเดือด

สูตรอาหารอร่อยๆ พร้อมวิธีเตรียมแบบทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ดีที่สุด ซึ่งได้รับการทดสอบจากแม่บ้านหลายพันคนทั่วโลก แยมนี้อร่อยและใครๆ ก็ทำได้

วิธีคลาสสิก

นำลูกเกด 1 กิโลกรัม มาปรุงให้สุกทั่วถึง ต่อไป:

• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดให้เต็ม
• เราใส่มันลงในกระทะแล้วเทน้ำขึ้นไปถึงคอที่แคบลง
• ให้ต้มน้ำให้ร้อนแต่ไม่ต้องให้เดือด
• ลูกเกดจะค่อยๆ เดือดลงจนปริมาตรลดลง
• ใส่ผลเบอร์รี่สดลงไปแล้วเคี่ยวผลเบอร์รี่ต่อไป
• เมื่อขวดเต็มแล้วให้ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้จานเย็นลง
• เราส่งมันไปเก็บไว้

การปรุงอาหารด้วยลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงปรุงโดยใช้สูตรที่คล้ายกัน พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำลูกเกดผสมโดยผสมเบอร์รี่สีดำและสีแดงในขวดเดียว โดยใช้เบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน

การเตรียมอาหารที่ใช้ฟรุกโตสสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

หากมีคนในครอบครัวของคุณเป็นโรคเบาหวาน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

• นำผลแบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัม นำมาปรุงสุก
• ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เทเนื้อที่ได้ลงในกระทะ เติมฟรุกโตส 700 กรัมและวุ้นอะการ์ 15 กรัม
• ต้มจนเดือด;
• เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว;
• ม้วนฝาขึ้น

ลูกเกดกระป๋องไม่ใส่น้ำตาล

การถนอมลูกเกดโดยไม่ใส่น้ำตาลนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีมีดังนี้

• ล้างมัน;
• เทใส่ภาชนะพิเศษ;
• ปิดฝาให้แน่น;
• ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ลูกเกดดำในน้ำของตัวเอง

นำลูกเกด 3 กิโลกรัม ล้างน้ำก๊อก เทครึ่งหนึ่งใส่ชาม เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร ต้มให้เดือด แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ ใส่ลูกเกดสดลงในขวดโหล เทน้ำที่เหลือลงไป วางขวดโหลในหม้อน้ำที่รองด้วยผ้าขนหนู เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที พักขวดโหลให้เย็นลงเล็กน้อย ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บ

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ใส่เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในเครื่องทำขนมปัง แล้วตั้งค่าเป็น "แยม" เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

สูตรด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ล้างเบอร์รี่และผึ่งให้แห้งสนิท ชงน้ำลูกเกดกับน้ำผึ้งแยกกัน ใส่เบอร์รี่ลงในขวดโหลแล้วราดน้ำลูกเกดลงไป เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สภาวะการเก็บรักษา

เก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะสม อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ แต่ไม่ควรเกิน 6 เดือน เนื่องจากสูตรไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล