11 สูตรแยมรูบาร์บและส้มที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการเพลิดเพลินกับแยมรูบาร์บรสส้มในฤดูหนาว คุณต้องทำงานในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ขั้นแรก ให้เก็บเกี่ยวก้านและก้านใบที่อวบอิ่มของรูบาร์บ ซึ่งจะนำมาทำเป็นผลไม้แช่อิ่มและของว่างชั้นเยี่ยม สูตรนี้เป็นผลจากความพยายาม การวิจัย และการทดลองอย่างต่อเนื่อง ปรากฏว่าผลไม้รสเปรี้ยวจากต่างประเทศไม่ได้ทำลายรสชาติเปรี้ยวตามธรรมชาติของรูบาร์บ แต่กลับช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับรูบาร์บ

รายละเอียดการทำแยมส้มและรูบาร์บ

รูบาร์บซึ่งมีวิตามินซี เพคติน และแคโรทีน ถือว่ารับประทานได้เฉพาะส่วนลำต้นและก้านใบเท่านั้น ส่วนใบรับประทานไม่ได้ พืชชนิดนี้ช่วยปรับสมดุลการทำงานของระบบทางเดินอาหารและไต และเป็นยาระบายตามธรรมชาติ น้ำเชื่อมและแยมช่วยรักษาคุณค่าของเนื้อรูบาร์บไว้ได้ อันที่จริงแล้วยังช่วยเสริมคุณค่าอีกด้วย

ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเมนูหวานนี้ ตราบใดที่ไม่ช้ำหรือเน่าเสีย ก่อนปรุง ให้จุ่มรูบาร์บลงในน้ำเดือดเพื่อให้นุ่มขึ้น

ขนมนี้มีประโยชน์อะไรบ้าง?

แยมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยสลายไขมัน (ส่งเสริมการย่อยอาหาร) และมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอย่างชัดเจน อาหารจานนี้ยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย แต่คุณไม่ควรทานของหวานมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายฟันของคุณ

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

ในช่วงฤดูร้อน เมื่อรูบาร์บสุกพวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวก้านใบและลำต้น เศษเส้นใยที่แตกออก ก่อนนำไปปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างส้มให้สะอาดโดยใช้ทั้งเปลือกส้มและเนื้อส้ม ทุกอย่างเกือบจะพร้อมสำหรับการทำแยมแล้ว

การฆ่าเชื้อภาชนะ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความสะอาดของขวดโหลและการอบด้วยความร้อน เราล้างภาชนะแก้วด้วยเบกกิ้งโซดา (ไม่ใส่แฟรี่) จากนั้นเช็ดให้แห้งและฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋องทั่วไป มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เช่น ในน้ำเดือด อบไอน้ำ หรืออบในเตาอบ

สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การทำของหวานในน้ำเชื่อมจากก้านรูบาร์บนั้นไม่ยากเลย เคล็ดลับอยู่ที่การทำตามสูตรและคำแนะนำ เพื่อทำให้ก้านรูบาร์บนิ่มลง ให้แช่ก้านรูบาร์บในน้ำเดือด เคี่ยวไฟอ่อนๆ แล้วทิ้งไว้ในกระทะข้ามคืน จากนั้นใส่ส้ม แอปเปิล แอปริคอตแห้ง อบเชย หรือแม้แต่กีวีลงไป

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะ

ในการทำสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ (ปริมาณระบุเป็นกิโลกรัม):

• น้ำตาลทราย – 1.6;
• ก้านใบของรูบาร์บ – 1.1;
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 400 มิลลิลิตร.

เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่รูบาร์บและส้มลงไป

แอปเปิ้ลรวม

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำพุดดิ้งผลไม้ เพียงเลือกแอปเปิลสุก หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อมกับรูบาร์บ

รูบาร์บกับมะนาวและส้ม

รสเปรี้ยวของเลมอน ผสานกับความหวานของส้ม ช่วยสร้างสมดุลให้กับรสชาติของรูบาร์บได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นส่วนผสมที่ลงตัว อยากลองทำดูไหม? ลองทำแยมตามสูตรนี้ดูสิ

ของว่างเพื่อสุขภาพด้วยขิง

ถ้าปรุงรูบาร์บกับขิง รับรองว่า "อร่อยล้ำ" แน่นอน รสชาติเปรี้ยวอมหวานในทุกช้อน

กับกล้วย

เนื้อกล้วยที่นุ่มละมุนเหมาะสำหรับเมนูหวาน เคล็ดลับคืออย่าให้กล้วยสุกเกินไปจนเหลวเกินไป

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

เครื่องใช้ไฟฟ้าอเนกประสงค์นี้คุ้มค่าเพราะมีฟังก์ชั่นการใช้งานหลากหลาย ทั้งการต้มโจ๊ก ตุ๋นเนื้อ และทำแยม วิธีการนี้ก็ไม่ต่างจากวิธีดั้งเดิมที่ใช้หม้อ

สูตรทำง่ายๆ "ห้านาที"

วิธีนี้จะใช้เวลาในการปรุง 5 นาทีพอดี ส่วนอย่างอื่นก็ทำตามปกติ

กับกีวี

ผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของสตรอว์เบอร์รีและสับปะรด บางคนถึงกับใส่กล้วยลงไปด้วย เติมกีวีลงในแยมก็อร่อยสุดๆ ไปเลย!

มีลูกเกด

ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามิน เปรียบเสมือนยาสามัญประจำบ้าน แถมยังเก็บรักษาไว้ได้นานระหว่างการปรุง ค็อกเทลลูกเกดผสมรูบาร์บก็อร่อยในแบบของตัวเอง และหาอะไรมาทดแทนไม่ได้ในฤดูหนาว

ด้วยอบเชย

อบเชยช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร และมักใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน มาเติมกลิ่นอบเชยลงในแยมรูบาร์บกันเถอะ!

ด้วยแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มฉ่ำ พร้อมรูบาร์บรสเปรี้ยวในขวดเดียว นี่ไม่ใช่จินตนาการ แต่เป็นสูตรต้นตำรับ แนะนำให้ทำซ้ำ

เงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษา

แยมไม่มีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอน สัญญาณที่บ่งบอกถึงคุณภาพที่ลดลงคือเนื้อสัมผัสที่หวานฉ่ำ หากเก็บไว้ในที่มืด แยมจะเก็บได้จนถึงฤดูหนาว หรืออย่างน้อยหกเดือน