25 สูตรแยมพลัมไร้เมล็ดทำเองง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบันมีสูตรแยมพลัมแบบง่ายๆ มากมาย สูตรคลาสสิกใช้แค่พลัมและน้ำตาล แต่ก็มีหลายเมนูที่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม พลัมสามารถนำไปผสมกับผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น ส้ม แอปเปิล และเลมอน แยมที่ทำจากช็อกโกแลต ถั่ว และเครื่องเทศก็อร่อยไม่แพ้กัน

ความซับซ้อนของการทำแยมพลัมสำหรับฤดูหนาว

การจะทำแยมให้มีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเก็บไว้ได้นานนั้น จำเป็นต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับแยมพลัม ให้เลือกพลัมสุกลูกใหญ่ เนื้อแน่น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่นิ่มเกินไป

ขั้นแรก ขอแนะนำให้คัดแยกผลไม้ก่อน ผลไม้ที่เน่าเสียหรือช้ำจากหนอน ควรทิ้งไป ลูกพลัมที่เลือกควรล้างด้วยน้ำไหลผ่านและตัดก้านออก จากนั้นผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

การเตรียมภาชนะ

เพื่อเก็บรักษาผลไม้ดองให้อยู่ได้นาน การเลือกภาชนะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ขวดโหลต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบิ่นหรือรอยแตก วิธีฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดคือการอุ่นในไมโครเวฟ

ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงที่ก้นเตาอบ เปิดเตาอบ และตั้งกำลังไฟไว้ที่ 800 วัตต์ ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 3 นาที สามารถใช้น้ำเดือดหรือเตาอบในการฆ่าเชื้อได้เช่นกัน

การปรุงแยมพลัมใช้เวลานานแค่ไหน?

หากคุณเลือกเวลาปรุงผิด คุณจะได้เนื้อพลัมบดแทนที่จะเป็นแยม สูตรดั้งเดิมคือต้มพลัมเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากต้มจนเดือด อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมายที่รักษาความสดของพลัมได้

บางครั้งอาจเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหารก็ได้ และสามารถแบ่งเป็นช่วงเวลาได้

วิธีทำแยมพลัมที่บ้าน?

ในการทำแยมที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ

สูตรคลาสสิกไร้เมล็ด

เพื่อทำแยมใสสวยงาม ให้ใช้ลูกพลัมและน้ำตาลอย่างละ 1.1 กิโลกรัม พร้อมน้ำ 115 มิลลิลิตร ขั้นแรก ผสมน้ำเชื่อมกับลูกพลัม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต้ม 2 นาที แล้วพักไว้ 9 ชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีก 3 นาที ควรทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับ "ห้านาที"

สำหรับการเตรียมนี้ ให้ใช้ลูกพลัม 1.1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1.4 กิโลกรัม หั่นลูกพลัมแล้วผสมกับน้ำตาลทราย พักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นแล้วต้มต่ออีก 1 นาที

ตัวเลือกที่มีกระดูก

ในการทำแยมนี้ คุณต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 900 กรัม หรือจะใช้มะนาว 1 ลูกก็ได้ แนะนำให้เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20 นาที

ปราศจากน้ำตาล

วิธีนี้จะหวานน้อยลง ขั้นแรกให้นำลูกพลัมไปต้มในกระทะประมาณ 6 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง สุดท้ายเติมน้ำผึ้ง

ไม่มีน้ำ

สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มนิดหน่อย ลูกพลัมต้องสุกมาก ก่อนนำไปปรุง ให้ผสมกับน้ำตาลทรายและพักไว้ 24 ชั่วโมง

ไม่มีผิวหนัง

ผลิตภัณฑ์นี้จะละลายในปากคุณจริงๆ ค่ะ ขั้นแรกให้นำลูกพลัมใส่ตะแกรงแล้วนำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นก็ปอกเปลือกออก

ในน้ำเชื่อม

ในการทำน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาล 500 กรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกพลัม ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมต่ออีกครึ่งชั่วโมง

กับแอปริคอต

เพื่อทำแยมแสนอร่อย ให้ใช้แอปริคอต 700 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ผสมแอปริคอตกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันก่อน จากนั้นปั่นและเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที

ด้วยสีส้ม

ต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 400 กรัม ส้ม 1 ลูก และโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง โดยตักฟองออก

ด้วยวอลนัท

สำหรับเมนูนี้ คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 980 กรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องใช้วอลนัท 240 กรัม กรดซิตริก 65 กรัม น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม และเบกกิ้งโซดา 5 กรัม ลูกพลัมควรยัดไส้ด้วยถั่ว อบประมาณ 15 นาที

ด้วยโกโก้และเนย

เพื่อทำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ให้ละลายเนย 50 กรัม ผสมกับลูกพลัม 2 กิโลกรัม ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับโกโก้ 75 กรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และวานิลลา ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

ด้วยอบเชย

ในการทำเมนูนี้ ให้ใส่อบเชยในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง เพื่อรักษาสีของแยม ให้ใส่แท่งอบเชยลงในถุงผ้าแล้วนำออก

ด้วยมะนาว

ผลิตภัณฑ์นี้ควรเตรียมตามสูตรมาตรฐาน ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ก่อน แล้วเติมน้ำมะนาวตอนท้าย

กับแอปเปิ้ล

แยมแสนอร่อยทำจากแอปเปิล แนะนำให้เติมกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย

ด้วยมิ้นต์

สะระแหน่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ ต้องใช้สะระแหน่แค่ประมาณ 5 ก้านเท่านั้น แบ่งสะระแหน่ไปต้มหลายๆ รอบ

ด้วยถั่วและอบเชย

อบเชยช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้ การเตรียมเมนูนี้ ให้ยัดถั่วลงในลูกพลัมแล้วเคี่ยวในน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที เติมน้ำมะนาวแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ด้วยเครื่องเทศ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ให้เติมเครื่องเทศที่เหมาะสมลงในสูตรแยมปกติ เช่น กานพลู อบเชย วานิลลา โป๊ยกั๊กก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

ด้วยช็อคโกแลต

ลูกพลัมสีน้ำเงินและสีแดงเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต คุณยังสามารถเติมรสขมหรือผลิตภัณฑ์จากนมลงในจานได้อีกด้วย

ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม

สำหรับเมนูนี้ ให้ผสมพลัมและแอปเปิลในปริมาณที่เท่ากัน แล้วใส่ส้มลงไปสักสองสามผล หากต้องการรสเปรี้ยว ให้เติมกรดซิตริกลงไป

จากลูกพลัมสีเหลือง

เพื่อทำแยมนี้ให้ถูกต้อง ให้ทำตามสูตรนี้ ใช้ลูกพลัมเหลือง 1.1 กิโลกรัม น้ำ 640 มิลลิลิตร และน้ำตาลทราย 1.65 กิโลกรัม

จากลูกพลัมแช่แข็ง

ผลไม้เหล่านี้จะนิ่มเร็วกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้เคี่ยวบนเตาไม่เกิน 10 นาที ก่อนปรุงอาหาร ควรเช็ดผลไม้ให้แห้งและบีบน้ำออก

จากหนาม

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จึงนำมาผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อทำการผสมล่วงหน้าเพื่อคั้นน้ำ

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องทำขนมปัง เพียงเลือกโหมดเคี่ยวไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้โหมดทอดที่อุณหภูมิสูง จากนั้นกรองลูกพลัมผ่านตะแกรงและปิดฝา

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ขอแนะนำให้ใช้การตั้งค่า "นึ่ง" เมื่อทำแยมในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ การตั้งค่า "นึ่ง" ก็เหมาะสมเช่นกัน ต้มแยมให้เดือดและตักฟองออก ต้มแยมโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรโดยตรง แยมคลาสสิกไม่ถือเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 2 ปี

แยมพลัมเป็นตัวเลือกยอดนิยมของใครหลายคน เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยและได้ผลดี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและวิธีการเตรียมอย่างเคร่งครัด