10 สูตรง่ายๆ สำหรับทำคอมโพทเชอร์รี่นกแดงสำหรับฤดูหนาว ทั้งแบบฆ่าเชื้อและไม่ฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เรดเบิร์ดมีประโยชน์อย่างมากในช่วงฤดูหนาว ช่วยชดเชยวิตามินที่ขาดหายไปและช่วยบรรเทาอาการหวัด นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังมีรสชาติดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ไม่ควรดื่มมากเกินไป เพราะอาจรบกวนการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากเชอร์รี่เรดเบิร์ดยังไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือท้องผูก

ความซับซ้อนของการทำคอมโพทเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการถนอมผลไม้เบอร์รี่มีคุณลักษณะหลายประการ ซึ่งโดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ผลไม้มีอายุการเก็บรักษาที่ดี สามารถเก็บไว้ได้ 7-8 วันก่อนบรรจุกระป๋องในตู้เย็น
• เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สดเท่านั้น ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่เก็บได้ไม่เกินสองสามวันเท่านั้น
• เพื่อให้ได้สีสันที่เข้มข้น จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด แต่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป เพราะจะแห้ง
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นขึ้นคือระยะเวลาในการเคี่ยว ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่ คอมโพตก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ไม่ควรดื่มจนกว่าจะมีสีสันสดใส
• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีคอมโพต
• คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวได้ โดยอาจใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ควรใช้ภาชนะที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตร เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้นึ่งสุกทั่วถึง

ควรเลือกพันธุ์เบอร์รี่อะไรดี?

ทั้งผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว เงื่อนไขเดียวที่ทำให้ได้สีคือความอิ่มตัวสูงสุด มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจยังไม่สุกหรือเน่าเสียได้

ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับเปลือกของผลเบอร์รี่ โดยควรมีโครงสร้างที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ โดยไม่มีรอยฟกช้ำหรือตำหนิใดๆ

ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่มีหนอนทันที การไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เครื่องดื่มเสียก่อนกำหนด

วิธีการเตรียมเชอร์รี่นกอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมเชอร์รี่นกสำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรเตรียมอย่างถูกต้องดังนี้:

• ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการทำความสะอาดเศษซากและใบ ล้างให้สะอาดใต้น้ำประปาที่ไหลผ่านและทำให้แห้ง
• ภาชนะแก้วสำหรับเตรียมอาหารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนกระทะที่มีไอน้ำ
• ฝาปิดสำหรับม้วนก็ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเช่นกัน คือต้องต้มในน้ำ
• ควรใช้น้ำตาลจากบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านจะดีกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่บรรจุที่บ้านอาจมีเศษน้ำตาลและสิ่งอื่นๆ อยู่แล้ว
• กระป๋องเครื่องดื่มควรปิดผนึกด้วยฝาโลหะและม้วนด้วยกุญแจ จากนั้นคว่ำภาชนะลงและเก็บให้สนิทจนกระทั่งเย็นสนิท ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

วิธีทำคอมโพทเชอร์รี่นกที่บ้าน

แฟนๆ เครื่องดื่มจากเบอร์รี่เหล่านี้มีโอกาสมากมายที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด เพราะมีให้เลือกหลากหลาย เราขอแนะนำให้คุณลองเลือกสูตรที่ดีที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับส่วนผสมหลัก 500 กรัม คุณจะต้องมี:

• น้ำประมาณ 2 ลิตร;
• น้ำตาล 500 กรัม

เทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่เบอร์รี่ไว้ ส่วนผสมนี้ต้องต้มให้เดือด แต่ไม่ควรเกิน 5 นาที จากนั้นปิดฝาขวดและพักไว้ 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำตาลและต้มไม่เกิน 3 นาที สุดท้ายเทเบอร์รี่ลงในขวด เทสารละลายน้ำตาลลงไป แล้วเริ่มปิดผนึก

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมส่วนผสมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก 3 ถ้วย (ส่วนผสมคำนวณจากภาชนะขนาด 3 ลิตร):

• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• น้ำเดือดจนเต็มภาชนะ (ประมาณ 2 ลิตร)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมน้ำเดือดให้เต็มขอบ และปิดผนึกให้เร็วที่สุด เครื่องดื่มจะพร้อมดื่มภายใน 60-90 วัน โดยต้องแช่ให้ชุ่มทั่วถึง

กับแอปเปิ้ล

ในการสร้างช่องว่างด้วยส่วนประกอบนี้ คุณจะต้องมี:

• เบอร์รี่ 0.25 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 0.4 กิโลกรัม;
• น้ำ.

ใส่เบอร์รี่และแอปเปิลไร้เมล็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เติมน้ำเย็น เคี่ยวจนเครื่องดื่มพร้อม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะและปิดฝาให้สนิท

กับราสเบอร์รี่

หากคุณทำคอมโพตด้วยราสเบอร์รี่ เบอร์รี่จะช่วยทำให้รสเปรี้ยวของเครื่องดื่มอ่อนลง สำหรับสูตรนี้ ต่อส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม (ปริมาณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองขวด):

• ราสเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำ 4 ลิตร;
• น้ำตาล 4 ถ้วย

ลวกลูกเชอร์รี่เบิร์ดอย่างน้อย 3 นาที แล้วคัดแยกราสเบอร์รี่ แล้วแบ่งใส่ขวดโหล เตรียมน้ำผสมน้ำตาล ต้มอย่างน้อย 3 นาที เทใส่ขวดโหลที่มีส่วนผสม ปิดฝาให้สนิท

ด้วยลูกเกดแดง

สำหรับส่วนประกอบหลัก 1 กิโลกรัม ให้เตรียมดังนี้:

• ลูกเกด 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 ลิตร

เทน้ำลงบนส่วนผสมเบอร์รี่แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึก

ด้วยน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมนี้จะถูกเติมลงในขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋องเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเน่าเสีย เพื่อเก็บรักษาเชอร์รี่ ให้ใส่เชอร์รี่นกลวกลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรก่อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป และเริ่มบรรจุกระป๋องโดยเร็วที่สุด

ด้วยโรสฮิป

การผสมผสานเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มนี้จะส่งผลดีต่อร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร ส่วนผสมต่างๆ เสริมซึ่งกันและกันอย่างงดงาม ก่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับส่วนประกอบหลัก 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ผลกุหลาบป่า 200 กรัม;
• น้ำตาล 300 กรัม;
• น้ำ 2 ลิตร

เตรียมน้ำตาลทรายและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นเทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แช่เครื่องดื่มไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นนำเบอร์รี่ใส่ภาชนะปิดสนิท ต้มส่วนผสมบนเตาจนเดือด เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

เติมสองครั้ง

วิธีนี้แนะนำสำหรับการยืดอายุเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง (เช่น พลัม เชอร์รี่ และอื่นๆ) เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสมหลัก ปิดฝา และเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำจากภาชนะลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาที เทลงในภาชนะที่ใส่เบอร์รี่ ปิดฝาให้สนิท

ด้วยลูกเกด

สำหรับส่วนผสมหลัก 1 แก้ว คุณจะต้องมี:

• ลูกเกดฝรั่ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 ลิตร;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นได้

คัดแยกเบอร์รี่ให้เรียบร้อย ผสมน้ำกับน้ำตาล เทเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนอย่างน้อย 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเทใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

พื้นที่จัดเก็บ

อย่าเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้นานเกินหกเดือน เนื่องจากผลเชอร์รี่เบิร์ดจะเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอยู่ในเมล็ดออกมา การดื่มเครื่องดื่มหลังจากช่วงเวลานี้อาจทำให้เกิดพิษได้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี