สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมลูกแพร์ไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ใครก็ตามที่ศึกษาสูตรอาหารอย่างละเอียดและมีความสนใจในการทำอาหาร จะสามารถเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์รสหวานปราศจากน้ำตาลซูโครสได้ในฤดูหนาวนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมถึงผู้ที่ควบคุมปริมาณน้ำตาลอย่างมีสติและกำลังควบคุมอาหาร จะต้องประทับใจกับกลิ่นหอมและรสชาติอันละเอียดอ่อนของขนมหวานชนิดนี้ กุญแจสำคัญของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่ถูกต้องและรักษาสัดส่วนให้เหมาะสม และในด้านความหวาน แยมนี้มีความหวานเทียบเท่าแยมน้ำตาลทั่วไป

ความยุ่งยากในการทำแยมลูกแพร์แบบไร้น้ำตาล

เมื่อเตรียมแยมนี้ คุณสามารถเลือกวิธีอิสระได้หลายวิธี:

• เติมผลไม้อื่นๆ ที่หวานพอๆ กันลงไป (เช่น พีช)
• ใช้สารให้ความหวาน (ฟรุกโตส)

นอกจากนี้ผลไม้ยังถูกต้มเป็นชิ้นๆ ทำเป็นแยมหรือบดได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

ลูกแพร์สำหรับทำแยมไม่ควรเละหรือนิ่มเกินไป ลูกแพร์ที่เน่าเสียหรือมีหนอนก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ให้ตัดก้าน ก้าน และเมล็ดออก เราต้องเอาเนื้อลูกแพร์ออกให้หมดและมีความแน่นพอประมาณ หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหรือลูกเต๋า คุณสามารถลอกเปลือกออกได้ ซึ่งจะช่วยให้ทำแยมได้เร็วขึ้น

วิธีการเตรียมขวดโหลสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เราล้างขวดแก้วที่เลือกไว้ล่วงหน้า (ปกติจะเป็นขนาดครึ่งลิตรและลิตร) ตามปกติ ปิดฝา และฆ่าเชื้อ ซึ่งไม่น่าจะยาก

สูตรและวิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยฟรุกโตสแบบทีละขั้นตอน

มีแยมแบบไม่เติมน้ำตาลให้เลือกมากมาย สำหรับแยมหนึ่งชนิด คุณจะต้องใช้:

• ลูกแพร์ – 500 กรัม;
• อบเชย – 4 กรัม;
• วุ้น-วุ้น – 25 กรัม;
• น้ำ – 250 มิลลิลิตร;
• ฟรุกโตส – 50 กรัม

คุณสามารถใส่ส้มแมนดารินลงไป ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยมได้ ขั้นแรก เตรียมลูกแพร์: ล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ส่วนส้มแมนดารินก็ทำเช่นเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ปั่นลูกแพร์ให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดจะดีที่สุด

เทน้ำลงในหม้อก้นกว้าง แล้วใส่ส่วนผสมต่างๆ รวมถึงอบเชยและฟรุกโตสลงไป ตั้งหม้อบนไฟแรง ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง วุ้น (Agar-agar) ต่างจากเจลาตินตรงที่ทนความร้อนและมีลักษณะข้น วุ้นจะใส่ตอนท้ายสุดก่อนปรุงอาหารเสร็จ

แยมที่ทำเสร็จแล้วควรจะข้นขึ้น

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

แยมปราศจากน้ำตาลจะเก็บรักษาเช่นเดียวกับแยมทั่วไป เมื่อเปิดแล้ว คุณภาพของแยมจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็วและเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

กฎการเสิร์ฟ

แยมลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก ขนมปัง และโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเปล่าๆ เป็นของหวานแคลอรีต่ำได้อีกด้วย