6 สูตรเด็ดทำแยมแอปริคอตกับเจลาตินสำหรับหน้าหนาว

แยมแอปริคอตที่ทำจากเจลาตินจะทำให้ขนมมีลักษณะเหมือนเยลลี่ สามารถปั่นหรือบดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ใช่แยม แต่เป็นน้ำผึ้งสีเหลืองอำพันแท้ๆ ยิ่งไปกว่านั้น เปลือกของแอปริคอตจะไม่เด่นชัดในขนมชิ้นนี้ คุณสามารถเก็บรักษาแอปริคอตทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น แล้วเติมเจลาตินลงในน้ำเชื่อมได้

ความยุ่งยากในการทำแยมแอปริคอตแบบเยลลี่

แอปริคอตสุกสามารถนำมาทำแยมเยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ของหวานนี้มีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือน้ำตาลและแอปริคอต ส่วนผสมทั้งหมดใช้ในปริมาณที่เท่ากัน แยมนี้ทำจากแอปริคอตทั้งลูก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปก่อน) หรือจากแอปริคอตหั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถทำแยมจากผลไม้บดได้ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบด ต้มขนมในหม้อเคลือบประมาณ 30-60 นาที คุณยังสามารถทำแยมโดยใช้ "วิธี 5 นาที" ซึ่งใช้เวลาต้ม 3-5 วัน ครั้งละ 5 นาที สำหรับขนมที่ข้นขึ้น ให้ใส่เจลาตินเมื่อใกล้จะสุก แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 35 นาทีเพื่อให้เจลาตินข้นขึ้น

การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำแยม คุณต้องซื้อผลไม้ในช่วงฤดูร้อน ควรเลือกแอปริคอตที่สุกและหวาน ก่อนนำไปปรุง ให้ล้าง แยก และทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย เป็นโรค หรือถูกแมลงรบกวน สำหรับแยม ให้ปั่นผลไม้ในเครื่องปั่น โดยเอาเมล็ดออกก่อน

คุณสามารถทำแยมจากแอปริคอตทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้แอปริคอตควรมีเนื้อแน่น แอปริคอตที่สุกเกินไปและนิ่มเกินไปอาจเละเมื่อนำไปปรุง

ผลไม้ทั้งผลสามารถใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปเพื่อช่วยดูดซับน้ำและป้องกันไม่ให้แตก

การคัดเลือกและการฆ่าเชื้อภาชนะ

แยมบดควรเก็บไว้ในขวดขนาด 0.5 ลิตร สำหรับแยมที่ทำจากผลไม้ทั้งผลหรือผ่าครึ่ง ให้ใช้ขวดขนาด 1 หรือ 2 ลิตร ควรล้างขวดให้สะอาด เช็ดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำเดือด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะหรือฝาแบบบิดออก เช็ดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือดเช่นกัน

สูตรอาหารอร่อยพร้อมขั้นตอนการเตรียมแบบทีละขั้นตอน

มีสูตรทำขนมแอปริคอตมากมาย มีสองวิธีที่จะทำให้ได้เนื้อเจลลาติน คือ ปั่นผลไม้ให้ละเอียด เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เคี่ยวจนข้น (45 นาที) หรือใช้เจลาตินเจลาติน

แยมจากแอปริคอตสุกกับเจลาติน

สารประกอบ:

• แอปริคอตผ่าครึ่ง 1 กก.
• น้ำตาล 950 กรัม;
• เจลาติน 18 กรัม;
• น้ำ 120 มล.

วิธีการปรุง:

• ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
• เติมน้ำตาลทราย;
• วางกระทะที่มีส่วนผสมของผลไม้ไว้บนเตาแล้วปรุงต่ออีก 35 นาทีหลังจากเดือด
• ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 35 นาที
• เทมวลเจลาตินลงไปเมื่อถึงช่วงสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• นำแยมไปต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อนๆ

แยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันในเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำตาล 850 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• เจลาติน 18 กรัม;
• น้ำ 120 มล.

วิธีการปรุง:

• คลุมครึ่งลูกแอปริคอตด้วยน้ำตาล โรยด้วยน้ำมะนาว และทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• เมื่อผลไม้ปล่อยของเหลวออกมา ให้วางกระทะบนเตา
• ถ้าน้ำผลไม้ไม่พอก็สามารถเติมน้ำเพิ่มได้เล็กน้อย
• ผลไม้สุกหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที
• สารเจลาตินจะถูกละลายในน้ำเย็นและเทลงในขนมผลไม้เมื่อปรุงเสร็จ
• นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

สารประกอบ:

• แอปริคอตหั่นเป็นชิ้น 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.;
• เจลาติน 15 กรัม;
• น้ำ 120 มล.

วิธีการปรุง:

• ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำเป็นเนื้อเนียนแล้วเทลงในชามหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
• เติมน้ำตาลทราย;
• ตั้งโหมด “ตุ๋น” เป็นเวลา 45-55 นาที
• แช่เจลาติน;
• เทลงในส่วนผสมร้อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
• เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวด

สูตรเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหั่นเป็นชิ้น 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.;
• น้ำมะนาว 30 มล.

วิธีการปรุง:

• วางชิ้นแอปริคอตลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง
• เติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว;
• ตั้งโหมด “แยม” และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมหอมจากส้ม แอปริคอต และมะนาว

สารประกอบ:

• แอปริคอต 1 กก.;
• น้ำตาล 960 กรัม;
• ส้ม 3 ลูก;
• มะนาว 1 ลูก;
• เจลาติน 18 กรัม;
• น้ำ 120 มล.

วิธีการปรุง:

• ใส่ชิ้นแอปริคอต ชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้วและไม่มีฟิล์มลงในเครื่องปั่น
• บดส่วนผสมให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำมะนาว;
• วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 35 นาที
• ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ใส่ลงในน้ำซุปข้นในตอนสุดท้าย ต้มให้เดือดอีกครั้ง และปรุงต่ออีก 3 นาที

สูตรแปลกใหม่ด้วยเชอร์รี่และไวน์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 700 กรัม;
• เชอร์รี่ 300 กรัม;
• น้ำตาล 1 กก.;
• ไวน์ 50 มล.;
• น้ำ 120 มล.;
• เจลาติน 18 กรัม

วิธีการปรุง:

• โรยแอปริคอตหั่นเป็นชิ้นและเชอร์รี่ทั้งลูกด้วยไวน์ โรยด้วยน้ำตาลทราย และทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• เมื่อผลไม้เริ่มปล่อยน้ำออกมา ให้วางกระทะบนเตา
• ต้มให้เดือดประมาณ 25 นาที;
• ละลายเจลาตินในน้ำเย็น
• เติมส่วนผสมเจลาตินลงไปตอนท้ายแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

ข้อมูลจำเพาะของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สามารถเก็บแยมไว้ในขวดโหลที่อุณหภูมิห้องได้ หากต้มแยมไว้ประมาณ 30 นาที ควรเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

เมื่อเปิดขวดแยมแล้ว ควรแช่เย็นและรับประทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

ขนมผลไม้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 1 ปี