7 สูตรเด็ดในการถนอมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

บางคนคิดว่าลูกพีชทานสดได้เท่านั้น แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย ลูกพีชสามารถนำมาทำแยมแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวได้ โดยส่วนใหญ่แล้ว แม่บ้านมักจะเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับหน้าหนาว อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดของเมนูนี้เสียก่อน

รายละเอียดการถนอมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะม้วนขนมพีช คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเฉพาะของการเตรียมการเสียก่อน

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้

ขั้นแรกคุณต้องเลือกและเตรียมผลไม้ที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ส่วนผสมหลักในการบรรจุกระป๋องคือลูกพีช แนะนำให้เลือกลูกพีชสุก

ไม่ควรใช้ผลไม้สีเขียว เพราะอาจทำให้รสชาติเสียได้

ลูกพีชที่ซื้อมาต้องเตรียมบรรจุกระป๋อง ล้างลูกพีชให้สะอาดก่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่อาจสะสมอยู่บนพื้นผิว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากแกนกลาง บางคนปอกเปลือกผลไม้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่มีรสขม

ภาชนะฆ่าเชื้อ

การถนอมอาหารต้องใช้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ กระบวนการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ดังต่อไปนี้

1. การทำความสะอาด ขั้นแรก ให้กำจัดสิ่งสกปรกออกจากภาชนะ โดยล้างด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น คุณยังสามารถใช้สบู่หรือน้ำยาทำความสะอาดอื่นๆ ได้อีกด้วย
2. การฆ่าเชื้อ เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ออกจากขวดโหล จะมีการฆ่าเชื้อ ซึ่งรวมถึงการฆ่าเชื้อพื้นผิวด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อชนิดพิเศษ
3. การฆ่าเชื้อ: เติมน้ำลงในหม้อและวางแผ่นไม้ไว้บนแผ่นไม้ วางขวดโหลลงบนแผ่นไม้ จากนั้นต้มน้ำให้เดือดประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อขวดโหล

สูตรทำพีชในน้ำเชื่อมแสนอร่อย

มีสูตรอาหารทั่วไป 7 อย่างที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากพีชได้

วิธีคลาสสิก

หลายคนใช้สูตรคลาสสิกในการปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อม ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ:

• ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม;
• กรดซิตริก 10 มล.

ผลไม้ที่เลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นต้มน้ำในหม้อ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวด เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในขวดที่บรรจุน้ำไว้แล้ว หลังจากนั้น แช่ขวดไว้ประมาณ 25 นาที แล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ภาชนะบรรจุอาหารว่างที่เตรียมไว้จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

การบรรจุลูกพีชโดยไม่ใช้น้ำตาล

บางคนชอบอาหารกระป๋องแบบไม่เติมน้ำตาล สูตรนี้จะหวานน้อยกว่าสูตรคลาสสิก ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องมี:

• ผลไม้ 800-900 กรัม;
• กรดซิตริก;
• น้ำหนึ่งลิตร

ลูกพีชจะถูกหั่น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก จากนั้นนำชิ้นพีชไปวางไว้ที่ก้นขวดโหล เติมน้ำลงในหม้อต้มประมาณ 5-10 นาที เทน้ำที่ต้มแล้วลงในภาชนะ แช่ทิ้งไว้ 5-6 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง แล้วเทกลับลงในขวดโหล

เราเก็บรักษาผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อเตรียมอาหารรสชาติอร่อย คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ในน้ำของมันเอง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้สองกิโลกรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์สองลิตรครึ่ง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกผลไม้แต่ละผล โดยตัดเป็นเส้นขวางแล้วแช่ผลไม้ในน้ำร้อนประมาณห้านาที จากนั้นผ่าครึ่งลูกพีช ใส่ลงในขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง โรยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เมื่อลูกพีชเริ่มมีน้ำออกมา ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

มีกระดูก

ส่วนใหญ่แม่บ้านมักจะเลือกทำแยมโดยใช้เมล็ดพืช ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่ต้องใช้จะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม

ก่อนปิดผนึกผลไม้ ให้ล้างและปอกเปลือกผลไม้ให้สะอาด จากนั้นนำผลไม้ทั้งหมดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำตาลลงในขวดโหลที่บรรจุผลไม้ไว้แล้ว จากนั้นแช่ผลไม้ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท ก่อนเก็บผลไม้ที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดิน ควรแช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีการเตรียมก็เหมือนซื้อตามร้านทั่วไป

บางครั้งแม่บ้านก็อยากลองเอาลูกพีชไปแช่กระป๋องเพื่อให้มีรสชาติเหมือนลูกพีชสำเร็จรูป สำหรับเมนูนี้ คุณต้องใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• น้ำ 800 มิลลิลิตร;
• ผลไม้เป็นกิโลกรัม;
• น้ำตาล 450 กรัม;
• กรดซิตริก 10-15 มิลลิลิตร

ลูกพีชแต่ละลูกปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง โดยนำลูกพีชไปแช่ในของเหลวร้อนและเย็นเป็นเวลา 5 วินาที จากนั้นผ่าเปิดเพื่อเอาเมล็ดออก เมื่อลูกพีชทั้งหมดอยู่ในขวดโหลแล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำเดือดออก ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วใส่กลับเข้าไปในขวดโหล

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมลูกพีชโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพีชสองกิโลกรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 400-600 กรัม;
• น้ำ 1-2 ลิตร;
• กรดซิตริก 2-3 ช้อนชา

ในการทำเมนูนี้ ให้ใช้ผลไม้แห้งที่สะอาด ใช้มีดคมๆ แกะเมล็ดออก จากนั้นนำผลไม้ที่ผ่าครึ่งใส่ขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง เติมน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วเทใส่ขวดโหล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก ผสมกับกรดซิตริกและน้ำตาล ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล

สูตรทำสไลซ์แบบง่ายๆ

สำหรับการทำอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้แบบหั่นเป็นชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า ก่อนหั่นผลไม้ ให้ปอกเปลือกออกก่อน โดยใช้มีดปลายแหลมคม ค่อยๆ ยกเปลือกออกด้วยใบมีด แล้วจึงปอกเปลือกด้วยมือ จากนั้นหั่นผลไม้และใส่ลูกพีชลงในภาชนะแก้ว

เมื่อเตรียมผลไม้เสร็จแล้ว คุณสามารถเริ่มต้มน้ำได้ คุณสามารถต้มในหม้อธรรมดาหรือกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่บรรจุน้ำไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำและน้ำพีชออก แล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำที่ต้มจนเดือดอีกครั้งลงในขวดโหลและบรรจุลงกระป๋อง

อายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติการเก็บรักษาของอาหารกระป๋อง

ขอแนะนำให้ทำความเข้าใจเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับขนมพีชกระป๋องล่วงหน้า หากแยมถูกบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ แยมจะคงความสดได้นานถึงสิบแปดเดือน

เมื่อจัดเก็บอาหารกระป๋อง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นไม่ถูกแสงแดด ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้เลือกสถานที่เก็บอาหารที่มืด ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะเหมาะสมที่สุด

ลูกพีชที่มีเมล็ดจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งปี ดังนั้นจึงต้องรับประทานให้เร็ว

บทสรุป

ลูกพีชในน้ำเชื่อมถือเป็นของว่างยอดนิยมประจำฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อม คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและเคล็ดลับในการทำแยมผลไม้ชนิดนี้เสียก่อน