สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตรโดยใช้วิธีเย็นและร้อน

แอปเปิลดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรเก่าแก่ที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในรัสเซียมาอย่างยาวนาน นักเขียนบางคนถึงกับอุทิศเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ ปัจจุบันแอปเปิลดองเริ่มปรากฏบนโต๊ะอาหารน้อยลงเรื่อยๆ ซึ่งถือเป็นสิ่งที่แม่บ้านมองข้ามไปอย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ แต่มีวิตามินและสารอาหารอื่นๆ เทียบเท่ากับผลไม้สด มาดูกันว่าวิธีดองแอปเปิลที่บ้านและสูตรไหนที่เหมาะกับวัตถุประสงค์นี้ที่สุด

วิธีแช่แอปเปิ้ลที่บ้าน

หากคุณต้องการทำแอปเปิ้ลดองที่บ้าน โปรดจำจุดต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมการ ควรมีถังหรืออ่างไม้ โดยก้นและผนังจะต้องปิดด้วยฟาง
2. ก่อนใช้งานหลอดจะถูกนำไปผ่านความร้อนโดยการเทน้ำเดือดลงไป
3. น้ำเกลือที่ใช้แช่ผลไม้ไม่ควรร้อนเกิน 30 ^โอเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นฉุนน่ารังเกียจ
4. ผลไม้แต่ละประเภทควรมีภาชนะใส่อาหารของตัวเอง

การเตรียมแอปเปิ้ลก่อนเริ่มกระบวนการ

การเตรียมตัวเป็นกระบวนการสำคัญที่จะกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย เพื่อให้มั่นใจว่าการเตรียมตัวจะประสบความสำเร็จ ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เลือกผลสุกที่ไม่มีร่องรอยความเสียหาย
2. ผลไม้ควรมีความแน่นเมื่อสัมผัส และมีรสหวานอมเปรี้ยว ความเป็นกรดจะช่วยให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างมั่นคงและเข้มข้น ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เนื้อสัมผัสที่แน่นของผลไม้สดจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคงรูป ป้องกันไม่ให้นิ่มและไม่น่ารับประทาน
3. พันธุ์ต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมสำหรับการดอง: Antonovka, Slavyanka, พันธุ์แอปเปิลสีขาว, Titovka, Babushkino, Anis

สำคัญ! ภาชนะที่จะใช้ปรุงอาหารต้องปลอดเชื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดเชื้อ ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง และลวกด้วยน้ำเดือดให้ทั่ว

สูตรเด็ดสำหรับแอปเปิ้ลดอง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรต่างๆ สำหรับทำแอปเปิ้ลดองที่ดีที่สุด:

1. สูตรพื้นฐานสำหรับหน้าหนาว
2. การใช้มัสตาร์ด
3. กับกะหล่ำปลี
4. กับโรวัน
5. ด้วยน้ำผึ้งและมิ้นต์
6. วิธีการแบบเย็น
7. ไส้สีขาว
8. อยู่ในถัง
9. อยู่ในถัง

สูตรแต่ละสูตรให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นแก่ผลไม้

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

สูตรพื้นฐานสำหรับการแช่แอปเปิลอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องมี ในการเตรียม คุณต้องมี:

• เกลือ – 3 ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล 350 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 ถัง;
• ใบราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกเกด กิ่งก้านก็ใช้ได้เหมือนกัน

วิธีการเตรียม:

1. ล้างผลไม้แล้วตัดก้านออก
2. วางใบไม้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง
3. ผลไม้จะถูกวางลงในภาชนะและปิดทับด้วยใบที่เหลือ
4. เราปรุงน้ำหมักโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ
5. ผสมน้ำหมักที่เตรียมไว้และเย็นแล้วกับน้ำเดือดให้ได้ปริมาตรตามต้องการ แล้วราดไปบนผลไม้และใบไม้
6. สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทั้งอ่างไม้และโถขนาด 3 ลิตร ขึ้นอยู่กับงบประมาณของคุณ
7. ภาชนะใส่ผลไม้จะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 7 วัน โดยระหว่างนี้คุณต้องตรวจสอบสภาพการเตรียมและเติมน้ำหมักตามความจำเป็น
8. หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในสถานที่เย็น ซึ่งจะใช้เวลาอีก 45 วันจึงจะพร้อมใช้งาน

ด้วยมัสตาร์ด

ในการแช่แอปเปิลกับมัสตาร์ด คุณจะต้องมี:

• มอลต์ 1 ช้อน;
• มัสตาร์ด;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำ;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีการปรุงอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดเล็กใส่มอลต์ลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแยกกัน
3. วางใบที่เตรียมไว้ซึ่งเคลือบด้วยมัสตาร์ดไว้ที่ก้นภาชนะที่จะแช่ผลไม้
4. วางผลไม้ไว้บนใบแล้วเทน้ำหมักลงไป
5. เราวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วกดลงด้วยน้ำหนัก
6. หลังจากวันหมดอายุเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นประมาณ 1.5-2 เดือน

สำคัญ! ผลไม้จะดูดซับความชื้น ดังนั้นควรตรวจสอบระดับความชื้นก่อนแล้วจึงค่อยเติมเพิ่มหากจำเป็น

กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 6 กิโลกรัม;
• แครอท 4 หัว;
• กะหล่ำปลี 8 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 6 ช้อน;
• เกลือ – 50 กรัม

อัลกอริธึมการปรุงอาหาร:

1. เตรียมแครอทและกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและหั่นแครอท สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. ผสมเกลือ น้ำตาล กะหล่ำปลี และแครอทเข้าด้วยกัน
3. ส่วนผสมจะถูกนวดด้วยมือ
4. วางแอปเปิลลงในภาชนะ โดยเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยกะหล่ำปลี
5. ผลมีใบกะหล่ำปลีคลุมอยู่ด้านบน
6. เราเก็บถังไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบสี่วัน
7. เมื่อผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว เราจะเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินอีกเดือนหนึ่ง

กับโรวัน

วัตถุดิบ:

• โรวัน – 5 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำ – 10 ลิตร

สูตรอาหาร:

• เราจัดวางผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นชั้นๆ
• ต้มน้ำกับน้ำตาล;
• เทน้ำหมักที่เย็นแล้วลงในภาชนะ
• เราคลุมมันด้วยผ้าแล้วกดทับลงไป
• การอุดฟันจะทำในที่เย็นเป็นเวลา 40 วัน

ด้วยน้ำผึ้งและมิ้นต์

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล – 20 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• ใบมิ้นต์และใบเชอร์รี่ – 30 ชิ้น;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำ – 10 ลิตร;
• มอลต์ – 100 กรัม;

เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. วางใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน
2. ชั้นผลไม้
3. ชั้นของมิ้นต์
4. แล้วเราก็สลับกันไปเรื่อยๆ จนกระทั่งภาชนะเต็ม
5. ชั้นสุดท้ายทำด้วยใบเชอร์รี่ โดยปิดทับด้วยผ้าก๊อซ
6. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศลงไป
7. พักน้ำหมักไว้ให้เย็นแล้วเทใส่ภาชนะ
8. เราเอาความกดขี่มาวางทับแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
9. หลังจากวันหมดอายุเราวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน

วิธีเย็น

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ลหวาน – 5 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• น้ำ – 8 ลิตร;
• เกลือ – สองช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล
• เทของเหลวที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยผลไม้
• เราเอาน้ำหนักมาวางทับแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินประมาณ 1.5 เดือน

ไส้สีขาว

เตรียมตัว:

• ผลไม้ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อน;
• ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น;
• ใบหัวไชเท้า – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ

การปัสสาวะทำได้ดังนี้:

• เตรียมภาชนะ;
• ล้างผลไม้;
• เราวางใบไม้ไว้ที่ก้นภาชนะแล้วเติมผลไม้ลงไป
• เราทำผักดองแล้วราดบนแอปเปิล
• เรานำภาชนะไปเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในถัง

ขั้นตอนการเตรียมจะคล้ายกับขั้นตอนพื้นฐาน เพียงแต่ใช้ฟางแทนใบไม้ ถังจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินภายใต้แรงดันเป็นเวลาสองเดือนแทนที่จะเป็นหนึ่งเดือน

ในถัง

คุณสามารถทำแอปเปิลแช่น้ำในถังโดยใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบข้างต้น ไม่มีขั้นตอนการเตรียมพิเศษใดๆ

พื้นที่จัดเก็บ

ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ที่เดชา ห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่เหมาะที่สุด ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้จนถึงฤดูร้อน และในบางกรณี อาจอยู่ได้นานถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป