13 สูตรเด็ดสำหรับองุ่นดองสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรแยมผลไม้มากมาย แต่พ่อครัวแม่ครัวทุกคนอาจไม่ทราบว่าคุณสามารถทำแยมผลไม้สูตรพิเศษจากองุ่นดองได้ อาหารจานอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประทับใจ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูเนื้อสัตว์หรือปลา หรือจะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารช่วงเทศกาลเพื่อสร้างเซอร์ไพรส์ให้แขกก็ได้ รสชาติเผ็ดร้อนนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับเครื่องดื่มแรงๆ ทุกชนิด

เคล็ดลับความอร่อยขององุ่นดอง

เมื่อเตรียมการดัดแปลงต้นฉบับ คุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น เกลือไอโอดีนและเกลือเกรด "เอ็กซ์ตร้า" จะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง
2. บางครั้งใช้ผลเบอร์รี่เอง หรืออีกวิธีหนึ่งคือ แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาประกอบอาหารโดยใช้ก้านผลไม้ ผลไม้หลากสีสันจะถูกใส่ไว้ในภาชนะเดียวกัน
3. ขวดที่บรรจุแล้วจะต้องปิดด้วยฝาดีบุกโดยใช้เครื่องจักรพิเศษและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นภาชนะจะถูกวางไว้ในตำแหน่งจัดเก็บถาวร

ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ในการปรุงรสด้วยเครื่องเทศบนเบอร์รี่

พันธุ์อะไรบ้างที่เหมาะกับการดอง?

หากจะทำของว่าง ควรซื้อผลไม้ไร้เมล็ด เช่น ลูกเกด ควรหลีกเลี่ยงไวน์พันธุ์หวานที่ใช้ทำไวน์ เช่น ลิเดียและอิซาเบลลา องุ่นเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมไวน์

สูตรอาหารยอดนิยมและดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรองุ่นดองมากมาย แม่บ้านสามารถเลือกสูตรที่ถูกใจที่สุดได้

สูตรคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูในขวด

ใส่ส่วนผสมของพริกไทยดำและพริกไทยออลสไปซ์ที่ก้นขวด จากนั้นใส่เบอร์รี่ลงไป ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำหมักเดือดลงบนขวด

การเตรียมอาหารที่แปลกประหลาดด้วยกระเทียม

วางผลไม้และกลีบกระเทียมเป็นชั้นๆ แล้วเทน้ำเกลือร้อนลงไป

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของชาวอาร์เมเนีย

เติมส่วนผสมหลักลงในภาชนะ โรยหน้าด้วยกานพลูและกระวาน ละลายเกลือ กรดซิตริก และน้ำผึ้งในน้ำเดือด เติมสารละลายนี้ลงในภาชนะที่เติมไว้

ในภาษาจอร์เจีย

อาหารจานนี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยสูตรต่อไปนี้ ใส่พริกขี้หนูกับเมล็ดและผักชีฝรั่งสด ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักลงในขวดโหล เติมน้ำหมักเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป

สไตล์คันทรี่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอมกรุ่น

ก้านโรสแมรี่ กลีบกระเทียมสับ และองุ่นเรียงเป็นชั้นๆ เติมน้ำเกลือผสมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นลงไป

เราเตรียมองุ่นและพลัมในน้ำหมักหวาน

สำหรับสูตรต่อไป ควรใช้ผลมัสกัตเบอร์รี่ เติมเกลือ น้ำตาล (ใช้น้ำตาลมากกว่าสองเท่า) และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลลงในน้ำ ต้มส่วนผสมจนเดือด แล้วเทใส่ขวดโหลที่บรรจุส่วนผสมหลักคือลูกพลัม เรียงเป็นชั้นๆ

สูตรมะกอกอบเชย

ถ้าหมักองุ่นตามสูตรต่อไปนี้ องุ่นจะมีรสชาติเหมือนมะกอก ละลายน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลในน้ำ ต้มให้เดือด ใส่อบเชยแท่งและโป๊ยกั๊กลงไป แช่ส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วราดลงบนส่วนผสมหลัก

องุ่นในน้ำหมักไวน์

วางเปลือกเลมอนที่ก้นขวดโหล แล้วใส่เบอร์รี่ลงไป เติมไวน์ขาวแห้งลงในหม้อก้นหนา เติมผงแกงลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมลงในภาชนะ

องุ่นแช่น้ำสไตล์คูบัน

เติมส่วนผสมหลักลงในภาชนะ ต้มน้ำกับเกลือ เมล็ดผักชีลาว และพริกไทยดำ เทส่วนผสมลงในภาชนะ โรยผงมัสตาร์ดแห้งให้ทั่วภาชนะ อาหารจานอร่อยนี้จะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งเดือน

โดยไม่ต้องเติมน้ำ

ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำตาล และหอมแดงสับละเอียด ต้มจนเดือด จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีกิ่งไธม์และผลเบอร์รี่

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่ส่วนผสมหลักและใบโหระพาลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 3 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นเทน้ำหมักเดือดลงในขวดโหล

ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

ต้มน้ำส้มสายชูไวน์ ทราย เกลือเกล็ด (โคเชอร์) เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำเปล่าประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็น เทส่วนผสมนี้ลงบนผลไม้ ควรรับประทานภายในหนึ่งเดือน

ด้วยใบเชอร์รี่และแอสไพริน

วางใบเชอร์รีและเม็ดยาแอสไพรินไว้ที่ก้นภาชนะ ต้มน้ำด้วยเกลือทะเล ทราย และน้ำส้มสายชูประมาณ 5 นาที เติมน้ำลงในภาชนะ

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

การเตรียมต้นฉบับจะถูกเก็บไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นไม่เกิน 6-7 เดือน

น้ำหมักเบอร์รี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีรสชาติดี ไม่ต้องใช้เวลามากหรือใช้วัตถุดิบราคาแพงในการเตรียม

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของเธอได้