4 สูตรเด็ด มะเขือเทศดองใบเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองเป็นของอร่อยที่ต้องมีในทุกงานเลี้ยง มีสูตรอาหารน่าสนใจมากมายที่แม่บ้านสามารถนำไปทำเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกได้อย่างน่าพึงพอใจ มะเขือเทศดองที่ปรุงด้วยใบเชอร์รี่เป็นที่นิยมมากในช่วงฤดูหนาว ลองมาสำรวจสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับเมนูนี้และเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารกัน

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น

เมื่อเลือกส่วนผสมในการปรุงอาหาร ให้ใส่ใจกับ:

• ความสดใหม่ของวัตถุดิบ ยิ่งคุณภาพสูงเท่าไหร่ รสชาติก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• มะเขือเทศที่แสดงสัญญาณของความเสียหายหรือโรคไม่เหมาะสำหรับสูตรอาหารของเรา

การเตรียมอาหารต้องล้างส่วนผสมให้สะอาดหมดจด เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงตัวเล็กๆ ที่ไม่มีใครอยากให้มาอยู่บนจาน

โปรดทราบ! คุณภาพของสินค้าไม่เพียงแต่ส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาสูงสุดของสินค้าอีกด้วย

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม;
• ใบเชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 50 กรัม

ใส่มะเขือเทศและใบผักลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำเกลือ ต้มให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

มะเขือเทศหมักกับกิ่งเชอร์รี่ – สูตรที่อร่อยและแปลกใหม่

ในการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยและแปลกใหม่นี้ คุณจะต้องมี:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม;
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ;
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• พริกไทยจาไมก้า – ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ

อัลกอริธึมการปรุงอาหาร:

• วางพริกไทยและกลีบกระเทียมไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เราใส่ลูกมะเขือเทศลงไปจนกระทั่งภาชนะเต็มครึ่งหนึ่ง
• เราใส่ใบเชอร์รี่ลงไป;
• เราจัดวางส่วนผสมที่เหลือไว้

เติมน้ำลงในขวดโหลและแช่ทิ้งไว้ 15 นาที เทของเหลวลงในหม้อ เติมน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก ต้มให้เดือด แล้วเทกลับลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศ ปิดฝาให้สนิท

การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมส่วนผสมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องลวกส่วนผสมด้วยน้ำเดือดสองครั้ง ไม่เช่นนั้น ขั้นตอนการเตรียมก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำส้มสายชูพร้อมใบและกิ่งเชอร์รี่

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบแยมที่ทำจากน้ำส้มสายชู คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูจากสูตรคลาสสิกได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมให้ละเอียดมากขึ้นโดยใช้วิธีการลวกสองครั้ง

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ซึ่งมีอุณหภูมิต่ำตลอดเวลาและไม่มีแสงแดด

อายุการเก็บรักษามีตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

กฎการเสิร์ฟ

เสิร์ฟมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งทอด ไม่แนะนำให้เปิดมะเขือเทศที่เก็บไว้ไม่ถึงสองเดือน