22 สูตรเด็ดสำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมะเขือเทศดองมากมาย ช่วยให้ทุกคนในบ้านสามารถเลือกสูตรที่ใช่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผัก เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และกรดซิตริก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอย่างถูกต้อง

การคัดเลือกและเตรียมผัก

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ผลไม้และผักขนาดเล็กบรรจุในขวดโหล เมื่อเลือกผัก ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ผักควรมีรูปร่างกลมสม่ำเสมอ
• ระดับความสุกเป็นเรื่องสำคัญไม่น้อย ผักที่สุกเกินไปจะแตก
• ผักควรมีสีสม่ำเสมอ - ไม่ควรมีใบเขียวหรือจุดอื่น ๆ บนผัก
• ผักควรมีเปลือกหนาๆ เพื่อไม่ให้มีรอยเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว

แนะนำให้ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง และเจาะเปลือกรอบก้าน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการบรรจุกระป๋อง

วิธีการเตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบันมีช่องว่างให้เลือกหลากหลายประเภท ซึ่งอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือแบบแปลกใหม่ ช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้

วิธีคลาสสิก

นี่เป็นวิธีดองที่ง่ายที่สุด คุณสามารถเลือกมะเขือเทศลูกใหญ่หรือเล็กก็ได้

สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.7 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อน;
• กระเทียม 10 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็ก;
• น้ำ 1.5 ลิตร

เตรียมผัก ใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับกระเทียม เติมน้ำเดือด ปิดฝา แช่ทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำหมักเดือดลงในขวดโหล สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาให้สนิท

มะเขือเทศดองกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับเมนูนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม;
• พริกหยวก 3 เม็ด;
• ชิลี;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้หั่นผักเป็นครึ่งส่วน ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป วางจานบนขวดโหลแล้วคว่ำกลับด้าน ทิ้งไว้ 20 นาที นำกลับเข้าที่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง แช่เย็นอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง: สูตรเด็ดที่เลียมือ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม;
• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• มัสตาร์ด.

ในการทำน้ำหมัก ให้ใช้ปริมาณดังต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย;
• น้ำตาล 6 ช้อนใหญ่;
• เกลือ 1 ช้อน;
• ใบกระวาน

ในการกำหนดปริมาณผลิตภัณฑ์ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณควรใช้ผัก 600 กรัม และน้ำ 500 มิลลิลิตร

ทางเลือกในการปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับการเตรียมการนี้คุณควรใช้:

• หัวหอม 2 หัว;
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

เติมผักชีลาว ใบกระวาน และพริกไทยเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และมะเขือเทศลงในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำตาล ต้มให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทใส่ขวดโหลและปิดผนึก

จานผัก

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบรรจุกระป๋องร่วมกับผักชนิดอื่นๆ ได้ สูตรนี้ใช้แตงกวาและมะเขือเทศ ส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปนี้:

• กระเทียม;
• ผักชีลาว;
• น้ำตาล 5 ช้อนใหญ่;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• พริกไทย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริกนิดหน่อย

หมักมะเขือเทศกับหัวหอม

มะเขือเทศสีแดงเข้ากันได้ดีกับหัวหอม สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้สูตรมาตรฐานแล้วใส่หัวหอมลงในขวดได้

มะเขือเทศเขียวกรอบกับกระเทียมและแครอท

ในการทำมะเขือเทศเขียวที่อร่อยที่สุด คุณควรใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• แครอท;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น

ในการทำน้ำหมัก ให้ทำดังนี้:

• น้ำส้มสายชู 350 มิลลิลิตร;
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่

สูตรที่มีกรดซิตริกในขวด

การถนอมผักด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย สำหรับน้ำหมัก ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 150 กรัม;
• เกลือ 35 กรัม;
• กรดซิตริกนิดหน่อย

วิธีการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้:

• ผัก 1.5 กิโลกรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• หัวหอม 2 หัว;
• สีเขียว;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การปรุงมะเขือเทศด้วยยอดแครอท

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือการใส่ยอดแครอทลงไปในส่วนผสม ส่วนผสมอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิม

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับมะเขือเทศ สามารถใส่แอปเปิลลงไปในแยมได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ใช้เป็นสารกันบูด

มะเขือเทศสีน้ำตาลเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมอบเชยและกานพลู

เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ด้วยเครื่องเทศ อบเชยและกานพลูเข้ากันได้ดีกับผักเหล่านี้

มะเขือเทศหมักพริกหยวก

พริกไทยถือเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ หัวหอมยังใช้เป็นส่วนผสมอื่นๆ ได้ด้วย

สูตรสำหรับ "สาวแดง"

สูตรนี้ประกอบด้วยยอดแครอทและน้ำส้มสายชู

สูตรดองด่วน

การดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามสูตรคลาสสิกนี้ เพียงครึ่งชั่วโมง ผักก็จะหมักจนเข้มข้นและพร้อมรับประทาน

มะเขือเทศหมักเปรี้ยวหวาน

การหมักให้มีรสเปรี้ยวหวานนั้น จำเป็นต้องผสมเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่พอเหมาะ

สไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจานนี้ทำง่าย คุณจะต้องใช้พริกหวาน แครอท และสมุนไพร อย่าลืมเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย

หมักแบบสไตล์เช็ก

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุด มีส่วนผสมของมะเขือเทศ หัวหอม และพริก กระเทียมก็เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่ดี

หมักด้วยสควอช

การผสมผสานที่น่าสนใจทำได้ด้วยสควอช คุณยังสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู หัวหอม พริกหวาน และแครอทลงในจานได้อีกด้วย

มะเขือเทศหมักแตงโม

ใครที่ชอบความแปลกใหม่และการผสมผสานที่ลงตัวจะต้องหลงรักเมนูนี้ที่ใส่เนื้อแตงโมลงไปด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับพริกหวานและขึ้นฉ่าย

สูตรไม่ใส่ผักชีลาว

สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ผักชีลาว โดยเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายลงไป

มะเขือเทศผสมน้ำส้มสายชู

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้สารสกัดได้ ส่วนผสมนี้ใช้เพียงเล็กน้อย แค่ 1 ช้อนเล็กต่อขวด

ข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

สามารถเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้บนระเบียง ในห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็นได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม

มะเขือเทศดองเป็นอาหารดองยอดนิยมที่คนทำอาหารที่บ้านหลายคนทำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด