7 สูตรเด็ดสำหรับพริกดองและแครอทดองสำหรับฤดูหนาว

พ่อครัวแม่ครัวผู้มากประสบการณ์เก็บสูตรพริกหวานและแครอทที่ดีที่สุดสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาวไว้เป็นความลับ ผักสองชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู เสริมซึ่งกันและกัน พวกมันใช้วิธีการที่รวดเร็ว ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและจัดจ้าน จุดเด่นคือการเตรียมสลัดนี้ไม่ต้องใช้เวลานานบนเตาหรือหาวัตถุดิบราคาแพง ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย อิ่มท้อง และเป็นที่ต้องการ

รายละเอียดการเตรียมพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสลัดจานนี้ไม่ยากเลย ทั้งพริกและแครอทล้วนอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ยังคงสภาพสมบูรณ์แม้ผ่านกระบวนการบรรจุกระป๋อง สลัดจานนี้จึงเหมาะมากสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และปลาอีกด้วย

การคัดเลือกและจัดเตรียมผักและภาชนะ

เราเริ่มต้นการเตรียมอาหารด้วยการเลือกผัก คุณจะต้องใช้ผักที่สุก ไม่เหี่ยว และไม่มีพริกเน่าเสีย แครอทก็เลือกโดยใช้หลักการเดียวกัน คือ แครอทยาว แครอทสั้น แครอทไม่เน่าเสีย

ขนาดของภาชนะขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะของแต่ละครอบครัว สำหรับบางคน แม้แต่ขวดขนาด 3 ลิตรก็ยังไม่เพียงพอ ปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุด

ล้างภาชนะให้สะอาดหมดจด ควรใช้โซดาแทนผงซักฟอกสังเคราะห์ ปอกเปลือกผัก (เอาแกนพริกออก) และเอาเปลือกแครอทออก

สูตรผักรวมฤดูหนาวที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคงอยากมอบความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารสุดพิเศษ การทำเช่นนี้ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากเพื่อนผู้มีประสบการณ์หรือศึกษาจากเว็บไซต์เกี่ยวกับการทำอาหาร แต่ในไม่ช้าคุณก็จะได้เรียนรู้วิธีการทำแบบดั้งเดิม รวมถึงวิธีการอื่นๆ อีกด้วย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม

สำหรับสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน (400 กรัม);
• แครอท (300 กรัม);
• น้ำตาลทราย (2-3 กรัม);
• เกลือ (30 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (30 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (100 กรัม).

ต้มแครอทและพริกหั่นเต๋าในกระทะก้นลึกด้วยไฟอ่อน สุดท้ายอย่าลืมใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย เพราะจะช่วยรักษารสชาติของผักในสลัดไว้ได้นาน

สูตรอาหารง่ายๆ ด้วยพริกหวานและแครอท

สำหรับวิธีนี้ พริกจะถูกหั่นเป็นชิ้นฉีกเป็นวง หรือเป็นครึ่งวง แครอทสามารถขูดเป็นเส้นได้ สำหรับเมนูนี้ คุณจะต้องใช้ผักและส่วนผสมต่อไปนี้ในปริมาณมาตรฐาน:

• พริกไทย – 3-4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ขั้นแรกต้มทุกอย่างกับน้ำตาลและเนย ห้านาทีก่อนจะเสร็จ เติมน้ำส้มสายชูลงไป

เลโชแครอทและพริกไทย

เลโชเป็นอาหารบัลแกเรีย ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวที่ดีกว่านี้ คุณจะต้องมี:

• มะเขือเทศสุก – 3 กิโลกรัม;
• พริกสลัด – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 แก้ว

การเตรียมโดยใช้ซอสมะเขือเทศ

การใส่ซอสมะเขือเทศลงไปจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับสลัด สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้องใช้แครอทขนาดกลาง พริกหวาน 3-4 ลูก ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือกับน้ำตาลตามชอบ

ผักดองรวมมิตรกับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้ กะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกจะถูกหั่นเป็นวง และแครอทจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นแว่น เครื่องเทศจะถูกเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน เพื่อทำให้ผักสุก ให้แช่ผักด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาที แล้วจึงปิดฝาขวด

สูตรอาหารด้วยแตงกวา

ความกรุบกรอบของแตงกวาช่วยตัดกับความหวานของพริก ผลลัพธ์ที่ได้คือผักรวมจานพร้อมรับประทาน

การเตรียมสลัดด้วยหัวหอม

หัวหอมหั่นบาง ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้สลัด เพิ่มความเข้มข้น สำหรับพริกหวานสุก 5 กิโลกรัม ให้ใช้แครอท 2 กิโลกรัม และหัวหอม 1 กิโลกรัม

คุณสมบัติของการเก็บรักษาการเตรียมฤดูหนาว

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บอาหารกระป๋องคือระหว่าง 1 ถึง 2 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้สามารถรักษาไว้ได้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น เมื่อเปิดแล้ว ควรเก็บสลัดไว้ไม่นานเกินไป ควรรับประทานทันที