8 สูตรง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ ร้านค้ามีน้ำสลัดเหล่านี้ให้เลือกมากมาย แต่คุณภาพมักจะต่ำกว่ามาตรฐาน ดังนั้น พ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่จึงนิยมเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน โดยใช้สูตรง่ายๆ ด้านล่างนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกผักสำหรับทำแยมโฮมเมด

รายละเอียดการเลือกมะเขือเทศมาปรุงอาหาร

การจะได้น้ำสลัดมะเขือเทศคุณภาพสูง จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมด้วยความรับผิดชอบสูงสุด:

1. สำหรับการแต่งตัว ให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศสุก เนื้อแน่น และมีเนื้อมากเท่านั้น
2. ตรวจสอบผักทั้งหมด และเก็บตัวอย่างที่เสียหายหรือเน่าเสียไว้
3. เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย จึงมีการใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในซอสตามความชอบ
4. เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องทำให้ซอสมีความเข้มข้น จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

สำคัญ! แยมโฮมเมดนี้ใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ดังนั้นจึงปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับควบคุมน้ำหนักและอาหารเด็กได้

ภาชนะที่ใช้ในการประกอบอาหารใช้แบบไหน?

เมื่อเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศที่บ้าน แนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใช้ซอสได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิดและไม่เสีย

การเลือกปริมาตรขวดที่ถูกต้องจะทำให้คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มได้นานขึ้น

ระยะเวลาในการเตรียมซอส

ซอสนี้เตรียมได้ดังนี้:

1. ขั้นแรกหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น 4-6 ชิ้นแล้วนำไปอุ่นบนไฟประมาณ 4-5 นาที
2. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงตาถี่ โดยทิ้งเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่ทิ้งไป
3. นำน้ำที่ได้พร้อมเนื้อมาใส่ในภาชนะที่มีปากกว้างแล้วเคี่ยวเป็นเวลานานจนได้ความข้นที่ข้น โดยคอยตักฟองที่ได้ออกเป็นระยะๆ ในขณะที่ซอสควรจะเดือด
4. เมื่อปริมาณของซอสมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสาม จึงเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นลงในส่วนผสม
5. ปรุงมะเขือเทศปรุงรสต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ! เมื่อเคี่ยวซอส ให้ใช้อ่างหรือหม้อที่มีขอบต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซอสระเหยเร็วขึ้น และซอสจะได้ความข้นตามต้องการ

สูตรทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ให้ใช้ผักและผลไม้ที่บดหรือสับละเอียดเท่านั้น

เวอร์ชั่นมะเขือเทศสีชมพูคลาสสิก

ในการเตรียมน้ำสลัดโดยใช้เทคนิคคลาสสิก คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ผักสีชมพู – 3000 กรัม
2. หัวหอมใหญ่ – 200-250 กรัม
3. ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
4. น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
5. น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศข้นๆ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือต้มมะเขือเทศเบาๆ แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดก็ได้

คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน ต้มส่วนผสมที่ได้จนปริมาตรลดลง เติมส่วนผสมที่เหลือลงไป แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การทำอาหารบนเตา

บนเตา มะเขือเทศบดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มจนสุก จากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึก

สูตรมะเขือเทศอบสดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อทำซอสโดยไม่ต้องปรุงสุก ให้สับผักในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและบรรจุในขวดโหล

เคล็ดลับ! เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่หัวไชเท้าและพริกหยวกหวานเล็กน้อยลงในซอสสด

สูตร "มะเขือเทศบัลแกเรีย" แบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเก็บรักษาซอสบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ฝักพริกหวานลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวจนข้น ควรปิดผนึกส่วนผสมในภาชนะหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะถูกทำให้เย็นลงและเก็บรักษา

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว เพียงตั้งโหมดเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นทำตามสูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิก

มะเขือเทศบดแบบไม่ใส่น้ำส้มสายชู

เพื่อทำซอสแบบไม่มีน้ำส้มสายชู ให้เคี่ยวผักสับจนข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละใบ

สูตรเครื่องปั่น

เพื่อเร่งกระบวนการหั่นผัก แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้ม ปรุงรส และใส่ลงในภาชนะเก็บอาหาร ส่วนผสมสามารถข้นได้โดยไม่ต้องต้ม แต่เพื่อรสชาติเปรี้ยวของมะเขือเทศ จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

วิธีการเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศคือการคั้นส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝาให้สนิท

วิธีและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งปี ส่วนซอสที่ไม่ได้อุ่นควรแช่เย็นไว้ไม่เกิน 3-4 เดือน