สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผักซอเรลกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการคงความสดและคุณค่าของผักใบเขียวต่างๆ ไว้ได้ ในช่วงฤดูหนาว ความต้องการผักสดจะยิ่งเร่งด่วน หลายคนจึงพยายามตุนผักไว้ในช่วงฤดูร้อน เพื่อที่จะทำเช่นนี้ ควรเรียนรู้วิธีการถนอมผักซอเรลให้สดสำหรับฤดูหนาว ทั้งวิธีการเตรียม สูตรอาหาร และวิธีที่ดีที่สุด

การเตรียมผักใบเขียว

เมื่อพิจารณาถึงสภาพแวดล้อมภายในบ้าน การวางแผนการเก็บรักษาล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากสมุนไพรชนิดนี้ต้องการสถานที่ที่มีอากาศเย็น การเตรียมเริ่มต้นจากการเก็บเกี่ยวหรือซื้อจากร้านค้า จากนั้นตรวจสอบและคัดแยกใบอย่างละเอียด จากนั้นควรล้างใบให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถปล่อยก้านไว้หรือตัดก้านออกได้

สูตรอาหารฤดูหนาว

วิธีการที่หลากหลายทำให้สามารถเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวพืชที่เหมาะสมที่สุดภายใต้เงื่อนไขเฉพาะเจาะจงได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือเกลือเป็นสารกันบูดชนิดเดียวที่จำเป็นสำหรับการดอง

ผักซอเรลกระป๋องในขวด

เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สีเขียวในภาชนะ ให้เติมเกลือเล็กน้อย สำหรับการเตรียมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบสด 1.5 กิโลกรัม;
• เกลือ 10 กรัมต่อภาชนะ

วิธีปิดผนึก: ขั้นแรก แช่ต้นไม้ในชามน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างใบและหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงในขวดโหลจนถึงขอบขวดและปิดให้แน่น เติมเกลือและน้ำ

การตากหญ้าเปรี้ยว

มีวิธีการทำให้แห้ง 2 วิธี ได้แก่ แบบเปิดโล่งหรือแบบใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีเตรียม: แยกผักที่เก็บเกี่ยวแล้ว แช่ในน้ำแล้วล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นมัดรวมเป็นมัดแน่น ผูกให้แน่น แล้วแขวนไว้ข้างนอก หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรง

หากตากใบไว้ในที่ร่ม ใบจำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่ดี มิฉะนั้นอาจทำให้ใบเน่าได้ ให้วางใบบางๆ บนกระดาษ สำหรับการเตรียมใบในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า ให้บดใบให้ละเอียด เมื่อแห้งแล้วใบควรมีสีเขียวเข้ม

การใส่เกลือ

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ยอดเยี่ยมมาก เพราะไม่ต้องปรุงสุก สิ่งที่คุณต้องใช้ดองผักซอเรล:

• เกลือ 15 กรัม ต่อใบ 500 กรัม

วิธีเตรียม: เตรียมขวดโหลฝาเกลียวขนาดครึ่งลิตร สับใบซอเรลเขียวให้ละเอียด ย้ายใบซอเรลใส่ขวดโหล โรยเกลือตามส่วนผสม ผสมใบซอเรลกับเกลือเม็ดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำของซอเรลจะไหลออกมา ปิดฝาขวดโหลให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

ทางเลือกแบบไม่มีเกลือ

วิธีนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการถนอมใบสด สิ่งที่คุณต้องมีมีดังนี้:

• ใบไม้หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำหนึ่งลิตร

วิธีถนอมผักซอเรลโดยไม่ใส่เกลือ: เตรียมส่วนผสมหลัก ต้มน้ำให้เดือดในภาชนะก้นลึก แล้วนำผักซอเรลไปแช่ ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เมื่อผักเปลี่ยนสีแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในน้ำของมันเอง

ผักซอเรลดองเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่ไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาล สามารถใช้ใบผักซอเรลดองได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้

วิธีเตรียม: เตรียมต้นไม้และเติมน้ำในขวดโหล วางขวดโหลลงในหม้อน้ำร้อน รอจนกว่าใบจะปล่อยน้ำออกมา พักขวดโหลให้เย็นลงและปิดฝาให้สนิท จัดเก็บ

วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่สะดวกและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องมี:

• น้ำมันพืช;
• เกลือ 100 กรัม;
• ใบไม้ 2 กิโลกรัม

วิธีเตรียม: ล้างและหั่นต้นอ่อน ใส่ภาชนะ เติมเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที เติมน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาซิลิโคนให้สนิทแล้วเก็บเข้าที่

ในน้ำเกลือ

การถนอมผักซอเรลในน้ำเกลือจะทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารดีขึ้น ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร วิธีเก็บรักษา: หั่นใบผักซอเรลและใส่ลงในภาชนะ เติมเกลือและเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาด้วยฝาไนลอนแล้วคว่ำลง

การเตรียมส่วนประกอบหลายส่วนสำหรับบอร์ชท์

นี่คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำซุปท็อปปิ้ง ส่วนผสม:

1. หญ้าเปรี้ยว
2. ผักชีฝรั่ง
3. ต้นหอม
4. ใบกระวาน
5. กระเทียม.
6. กรดซิตริก

วิธีทำ: สับสมุนไพรทั้งหมดแล้วบรรจุลงในขวดโหล ใส่กระเทียมลงไป ต้มน้ำกับใบกระวานและก้านผักซอเรลจนเดือด เทใส่ขวดโหล น้ำสลัดก็พร้อมเสิร์ฟ

หนาวจัด

เพื่อเตรียมผักใบเขียวอย่างรวดเร็ว ให้ใช้วิธีเก็บใบซอร์เรลแบบเย็น สำหรับแช่แข็ง: บดใบซอร์เรล ราดน้ำเดือดลงไป แล้วซับให้แห้ง ย้ายใบใส่ภาชนะหรือถุง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำเป็นเนื้อเนียนได้อีกด้วย

กฎการจัดเก็บข้อมูล

ใบผักซอเรลแห้งที่เก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาพลาสติกสามารถอยู่ได้นานหลายปี ส่วนใบแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึงสองปี หากไม่ละลายน้ำแข็งหลายครั้ง

ผักซอเรลดองสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีหากปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาขั้นพื้นฐาน ผักซอเรลกระป๋องสามารถเก็บได้นานถึงสองปีในที่แห้งและเย็น