16 สูตรเด็ด แตงกวาดองรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะมีผลไม้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพชนิดนี้อย่างเพียงพอ มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาสูตรที่ใช่ได้ หากคุณทำตามสูตรนี้ แตงกวาจะกรอบและเผ็ดร้อน เหมาะไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้ออาหารในวันหยุดได้อีกด้วย

รายละเอียดการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแสนอร่อย คุณต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้าเพื่อใส่ผลิตภัณฑ์

การเตรียมส่วนผสม

เมื่อเลือกแตงกวาคุณควรใส่ใจกับลักษณะโดยรวมของมัน แตงกวาไม่ควรมีสัญญาณต่อไปนี้:

• จุดด่างดำหรือจุดด่างดำขนาดต่างๆ
• ความเสียหาย;
• พื้นที่แห้งแล้ง;
• สัญญาณของการเน่าหรือการมีแมลง

ควรสังเกตว่าแตงกวาพันธุ์สลัดไม่เหมาะและจะนิ่มมากเนื่องจากการให้ความร้อน หากคุณใส่ผักดังกล่าวลงในขวดแล้วม้วนไว้ ผักจะระเบิดและเน่าเสีย เพื่อให้แน่ใจว่าจะวางในภาชนะได้สบาย ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดกลางหรือเล็ก พื้นผิวควรมีสีเขียวเข้ม และเนื้อควรมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่น

การเตรียมภาชนะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ก่อนเตรียมอาหารกระป๋อง คุณควรเตรียมภาชนะก่อน โดยขวดโหลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายทางเลือกสำหรับขั้นตอนนี้:

• น้ำเดือด;
• เรือข้ามฟาก;
• ในเตาอบ

นอกจากนี้ ก่อนทำการฆ่าเชื้อ คุณควรตรวจสอบขวดโหลว่ามีการชำรุดหรือบิ่นหรือไม่

แม้แต่รอยแตกร้าวเล็กๆ ก็สามารถทำให้มีอากาศเข้าไปในภาชนะได้ และส่งผลให้อาหารเสียได้

สูตรแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

มีสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมากมาย แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในเรื่องส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงด้วย สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 500 กรัม;
• น้ำดื่ม 1 ลิตร;
• น้ำตาล 40 กรัม;
• เกลือ 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิกรัม;
• เครื่องเทศ (ตามชอบ)
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ร่มผักชีลาว 2-3 ร่ม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 4 ใบ

คลาสสิก

ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารคลาสสิก:

1. ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์
2. วางผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ก้นภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาลงไป
3. ในการทำน้ำหมัก ให้เทน้ำ เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ แล้วนำไปต้ม
4. เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำหมักลงในภาชนะ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วปิดผนึก

สูตรเด็ดเลียมือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แตงกวาจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้นแล้วใส่ไว้ในภาชนะ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และกระเทียมสับลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักแตงกวาไว้
3. ใส่ผักลงในขวด เติมน้ำผักที่ออกมาลงในภาชนะ แล้วม้วนขึ้น

การปรุงอาหารด้วยผงมัสตาร์ด

สำหรับสูตรที่ใช้มัสตาร์ด ให้ใส่ผงมัสตาร์ด 20 กรัมลงในส่วนผสม วิธีปรุง:

1. ล้างผักปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ต้มจนเดือด
3. หลังจากเดือดแล้วใส่น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด
4. ใส่แตงกวาและส่วนผสมอื่นๆ ลงในขวด เทน้ำหมักลงไป แล้วม้วนให้แน่น

วิธีที่รวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ไม่ต่างจากวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม หลังจากใส่ผักลงในภาชนะแล้ว ให้เทน้ำหมักเดือดลงไปประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มให้เดือด แล้วเทน้ำหมักลงไปอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว

แตงกวาในซอสกระเทียม

สำหรับสูตรแตงกวากระเทียมนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอมปอกเปลือกประมาณ 100 กรัม ปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมแตงกวากับส่วนผสมนี้ เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในขวดโหล ราดน้ำหมักลงไป ปิดฝาให้สนิท

ในภาษาเกาหลี

ในการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลี คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• เครื่องปรุงรสพิเศษเกาหลี 10 กรัม;
• แครอท 250 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการระหว่างการปรุงอาหาร:

1. หั่นแตงกวาตามวิธีสะดวก และขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษของเกาหลี
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดและเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปเพื่อเริ่มการบรรจุกระป๋อง

ในภาษาจอร์เจีย

การปรุงอาหาร แตงกวาดองสไตล์จอร์เจียนรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้สิ่งต่อไปนี้เพิ่มเติม:

• มะเขือเทศ 200 กรัม;
• ฮ็อปซูเนลี 10 กรัม และพริกแดงป่น

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศและกระเทียมแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสม
3. ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ต้มน้ำหมักมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักลงไปแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
5. วางจานลงในภาชนะแล้วม้วนเข้าด้วยกัน

ด้วยการเติมขึ้นฉ่ายลงไป

คุณสามารถใส่ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ ลงในแตงกวาดองได้ โดยใส่ไว้ในขวดพร้อมกับผัก เพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่นและเปรี้ยวเล็กน้อย

เลโชแตงกวารสเผ็ด

สำหรับเมนูนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 250 กรัม;
• พริกหยวก 150 กรัม;
• น้ำมันพืช (ตามต้องการ)

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำแข็งประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ควรสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หั่นพริกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศ
3. ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำหมัก แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. ใส่แตงกวาลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป จัดใส่ขวดแล้วเก็บไว้ทาน

ด้วยพริกขี้หนู

หากต้องการรสชาติเผ็ดขึ้น คุณสามารถเติมซอสพริกหรือพริกสับเล็กน้อยขณะเตรียมน้ำหมัก พริกชนิดใดก็ได้ แต่ Tabasco เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับซอส

แตงกวาดองรสหวานและเผ็ด

สูตรนี้ใช้น้ำตาลมากกว่าสูตรคลาสสิกถึง 2.5 เท่า ส่วนวิธีทำก็เหมือนกันทุกประการ

ยำแตงกวาสุกเกินไป

วิธีทำสลัดเผ็ดจากแตงกวาแห้ง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผักแล้วหั่นเป็นแว่นขนาดกลาง
2. ดองแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
3. เตรียมน้ำหมักแบบคลาสสิกและเติมน้ำลงไป
4. ใส่ผัก กระเทียมสับ เครื่องเทศลงในขวดแล้วราดซอสลงไป เก็บไว้ทาน

ควรใช้การบิดนี้ก่อน

แตงกวากรอบพริกไทย

แตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานคู่กับผักได้หลากหลายชนิด รวมถึงพริกหวาน ควรล้างพริกเหล่านี้ให้สะอาด เด็ดก้านและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับแตงกวา

แตงกวากรอบรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริก

เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับแตงกวา คุณสามารถเติมซอสมะเขือเทศพริกได้ ยี่ห้อใดก็ได้ ขณะเตรียมน้ำหมัก ให้เติมซอสประมาณ 100 กรัม แล้วทำตามขั้นตอนในสูตรคลาสสิก

แตงกวาดองพริกขี้หนู

สำหรับแตงกวาที่อร่อยและกรุบกรอบที่สุด ควรใช้แตงกวาดอง เพราะแตงกวาดองจะมีเนื้อแน่นกว่าและใส่ในขวดได้พอดี เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย คุณสามารถใส่พริกขี้หนูหั่นสดๆ ลงในขวดพร้อมกับผักอื่นๆ ได้

ยำลิ้นแม่ยายรสแซ่บ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• พริกขี้หนู 30 กรัม;
• พริกหยวก 120 กรัม;
• มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. แตงกวาต้องหั่นเป็นแว่น และผักที่เหลือต้องสับในเครื่องปั่น
2. ควรเทส่วนผสมที่บิดแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สุดท้ายใส่แตงกวาสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาที ใส่ลงไปน้ำส้มสายชู
4. วางจานลงในขวดแล้วปิดผนึก

กฎเกณฑ์และระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่าง

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิ 1-4°C ในห้องที่มีความชื้นและมีแสงสว่างไม่เพียงพอ