สูตรแตงกวาดองกรอบกับลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวากับลูกเกดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา การผสมผสานนี้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ลงตัว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประทับใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กรุบกรอบและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ ไม่ว่าคุณจะมากับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง สูตรแตงกวากับลูกเกดนี้ทำง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน

จุดเด่นของสูตรนี้

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือสามารถเก็บขวดกระป๋องไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

และนอกจากนี้ คุณไม่ค่อยเห็นการผสมผสานที่แปลกประหลาดเช่นนี้บ่อยนัก แขกของคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

ข่าวดีก็คือแม้แต่เด็กก็สามารถกินของว่างนี้ได้ เพราะมีมะยมไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่เช่นนี้ คุณจะต้องมี:

1. แตงกวา – ควรเลือกลูกเล็กและกรอบดีกว่า
2. ลูกมะยมสุกจะมีสีชมพูหรือแม้กระทั่งสีเหลือง
3. น้ำ.
4. เกลือ.
5. น้ำตาล.
6. กระเทียม.
7. กิ่งผักชีลาว

ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหาร

แตงกวากับลูกเกดสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี

ดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การใช้น้ำส้มสายชูในแยมผลไม้เป็นทางเลือกหนึ่ง เราจะบอกวิธีทำแตงกวากับลูกเกดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

• ควรล้างแตงกวา ตัดส่วนปลายออก และแช่น้ำทิ้งไว้สักครู่
• ในช่วงนี้จะต้องคัดแยกลูกมะยมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ผักชีลาวก็ล้างสะอาดเช่นกัน ส่วนกลีบกระเทียมก็ปอกเปลือก ล้าง และตากแห้ง สามารถสับละเอียดหรือใส่ทั้งกลีบลงในขวดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม

• ภาชนะยังได้รับการล้างฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดและนึ่งด้วย
• ขั้นแรก ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แตงกวา วางลูกเกดไว้ด้านบน
• สำหรับน้ำหมัก ให้เทน้ำสะอาดลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำตาล ต้มจนเดือด เทน้ำหมักที่ได้ลงในภาชนะ
• จากนั้นปิดผนึกภาชนะและคว่ำลง หลังจากเย็นตัวแล้ว ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แตงกวากระป๋องกรอบ

นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - แตงกวาจะออกมากรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก ราดน้ำเดือดลงไป แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากรอบยิ่งขึ้น
2. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่แตงกวาลงในขวดโหลพร้อมกับทาร์รากอน ทาร์รากอนเป็นตัวเลือกเสริมและสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ
3. ล้างลูกเกด เติมน้ำร้อน เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ ตั้งกระทะบนเตา ต้มให้เดือด
4. ขั้นตอนต่อไปคือการกรองลูกเกดต้มแล้วถูผ่านตะแกรง
5. เตรียมภาชนะ ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดและไอน้ำ แล้วปล่อยให้แห้งสนิท
6. ใส่ลูกเกดที่กรองแล้วลงในขวดโหลพร้อมกับแตงกวาและทาร์รากอน จากนั้นปิดฝาขวดโหลให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรดองแสนอร่อย

รสชาติเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในอาหารแต่ละจาน และเราจะบอกวิธีทำผักดองที่อร่อยที่สุดให้คุณ

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวาดอง: ล้างแตงกวา ตัดปลายแตงกวาออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมง จากนั้นเช็ดแตงกวาให้แห้งและสับให้ละเอียด
• กลีบกระเทียมและหัวไชเท้าหนึ่งชิ้นก็ต้องสับด้วย
• ผสมสมุนไพรที่ล้างแล้วสับและส่วนผสมของกระเทียมและหัวไชเท้าไว้ในชามเดียว
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมขวดโหลสำหรับดอง ฆ่าเชื้อให้ทั่วด้วยน้ำร้อนและไอน้ำ แล้วปล่อยให้แห้งสนิท

• ใส่ส่วนผสมที่ได้ของสมุนไพร กระเทียม และหัวไชเท้าลงไปในแต่ละขวดประมาณ 2-3 ช้อน
• วางแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
• จากนั้นเราใส่ลูกเกดที่ทำความสะอาดแล้วหนึ่งกำมือลงในแต่ละขวด
• นำหม้อใส่น้ำเดือด ราดลงบนแตงกวา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• ขั้นตอนสุดท้ายคือเทน้ำหมักลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น โดยต้องต้มไว้หลายนาทีก่อน
• พลิกแยมเค็มที่ได้กลับมาห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้พลิกขวดโหลอีกครั้ง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอีกสองสามวัน จากนั้นเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

ทางเลือกในการเตรียมการโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรากฏว่าการฆ่าเชื้อก็ไม่จำเป็นเลย เช่นเดียวกับการใช้น้ำส้มสายชู นี่คือวิธีทำแตงกวากับมะยมแบบง่ายๆ อีกวิธีหนึ่ง:

• ขั้นแรกเตรียมแตงกวา: ล้างแตงกวา ตัดส่วนปลายออก และแช่ไว้ประมาณสองชั่วโมง
• ในขั้นตอนนี้ให้เตรียมขวดและฝาไว้สำหรับพวกเขา
• ปอกเปลือกกระเทียมและล้างสมุนไพรให้สะอาด
• ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและปล่อยให้แห้งสนิท
• คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ใส่ลงในขวดโหลขนาด 2/3 ของขวดโหล ตามด้วยกระเทียมและสมุนไพร
• โรยลูกเกดฝรั่งไว้ด้านบน
• เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด เทใส่ขวดโหล สะเด็ดน้ำ เติมเกลือและน้ำตาล เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
• เทน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก คว่ำขวดโหลลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปไว้ในที่เย็นและมืด

สภาวะการเก็บรักษา

หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง ขนมขบเคี้ยวในขวดจะคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึง 1 ปี

เคล็ดลับคือการเก็บรักษาขวดโหลไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อยืดอายุการใช้งาน ควรเตรียมภาชนะให้เหมาะสมโดยการอุ่นขวดโหล