17 สูตรทำเครื่องปรุงรสมะเขือเทศโอโกญโยคแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศมากมายที่เรียกว่า "โอโกนย็อก" รสชาติอร่อยและเผ็ดร้อน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักและอาหารจานเนื้อหรือปลาทุกชนิด ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไปและราคาไม่แพง ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย พ่อครัวที่บ้านก็สามารถสร้างสรรค์เมนูที่ประหยัดงบได้ เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด

รายละเอียดการเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสร้อน "โอโกญอค" สามารถปรุงได้ทั้งแบบต้มและไม่ต้ม อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่มักจะบรรจุในขวดแก้วขนาดเล็กและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเย็นตัวลงแล้วจึงนำไปเก็บไว้ถาวร

การคัดเลือกและเตรียมมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้ แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที จากนั้นปอกเปลือกและปั่นในเครื่องปั่น

สูตรมะเขือเทศ "Ogonyok" แสนอร่อย

การจะทำอาหารจานอร่อยได้นั้น จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ผลไม้และผักทุกชนิดจะต้องสุกและไม่มีร่องรอยความเสียหาย ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำไหลผ่านและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สารปรุงแต่งต่างๆ ช่วยให้แยมมะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสูตรอาหารหลากหลายให้เลือก ผู้หญิงสามารถเลือกสูตรที่ถูกใจที่สุดได้

เวอร์ชันคลาสสิกของช่องว่าง

บดมะเขือเทศ รากพืชชนิดหนึ่ง และกระเทียม เติมเกลือ และต้มจนเดือด

โอโกญโยคกับพริกและพาร์สนิป

ผสมส่วนผสมหลัก พริกชี้ฟ้า และรากพาร์สนิปเข้าด้วยกัน โรยเกลือและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศเขียว

เตรียมส่วนผสมโดยนำมะเขือเทศสีเขียวและสีแดงผ่าครึ่ง ใส่กระเทียม รากฮอร์สแรดิช เกลือ และน้ำส้มสายชู

สูตรอาหารที่มีแอสไพริน

คุณสามารถทำของว่างด้วยกรดอะซิทิลซาลิไซลิกได้ ยาจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร บดมะเขือเทศ พีชรสเผ็ด แครอท และกระเทียม แล้วใส่เกลือลงไป ใส่แอสไพริน (1 เม็ดต่อน้ำ 1 ลิตร) ลงในภาชนะ แล้วเทส่วนผสมผักลงไป

ไฟกับพริกหยวก

ส่วนผสมหลัก ได้แก่ พริกหวานและกระเทียม ผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ นำส่วนผสมใส่ภาชนะและแช่เย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เก็บได้ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกระเทียม

ผสมมะเขือเทศ กระเทียม พริกป่น พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ แล้วนำไปต้ม

ผสมซอสมะเขือเทศ

ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และใบกระวานที่ก้นขวด จากนั้นใส่ส่วนผสมหลักลงไป เทน้ำเดือดลงในขวด ทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำสลัดเดือด (เกลือ น้ำตาลทราย และกรดซิตริกละลายในซอสมะเขือเทศ) ลงบนผัก

การเตรียมรสเผ็ดด้วยวอลนัท

คุณสามารถทำขนมที่ทำจากถั่วได้ ผสมมะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า กระเทียม วอลนัท เกลือ น้ำตาลทราย และคเมลี-ซูเนลีเข้าด้วยกัน ราดซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำลงบนส่วนผสม

ด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสมหลักประกอบด้วยหัวหอม พริกหวาน พริกไทยดำป่น น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และเครื่องปรุงรส (มัสตาร์ดแห้ง กานพลู และผักชี) เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยสีเขียว

ซอสมะเขือเทศผสมสมุนไพรมีรสเผ็ด ปั่นมะเขือเทศ พริกขี้หนู และแครอทให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ ผักชี พาร์สลีย์ ผักชีลาว และน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ต้มไฟกับมะเขือเทศและบลูเบอร์รี่

ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว แช่ในน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ต่อน้ำ 1 ลิตร) ไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นผสมส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือยาว พริกหวาน พริกหวาน เกลือ และน้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

เครื่องตัดคอมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมของว่างสุดแซ่บที่เผ็ดร้อนคอนั้นง่ายมาก เพียงสับมะเขือเทศ พริกขี้หนูพร้อมเมล็ด และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำป่น

พร้อมผลไม้

ผลไม้จะช่วยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมนี้ มะเขือเทศ แอปเปิล ลูกพลัม แครอท พริกขี้หนู และกระเทียมสับละเอียด เติมเกลือและน้ำตาล เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง เติมน้ำส้มสายชู

การเตรียมโดยการหมัก

มะเขือเทศหมักมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส่วนผสมหลักคือกระเทียมและพริกหยวก นำมาดองเกลือและทิ้งไว้ในหม้อเคลือบ 3-4 วัน คนส่วนผสมวันละ 2-3 ครั้ง

พริกขี้หนู "ไฟ" กับผักชีและกระวาน

มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู และพริกหวาน สับแล้วผสมกับผักชี ผักชีฝรั่ง กระวาน และซอสถั่วเหลือง

สลัด "ไฟร์โคบร้า"

ขั้นแรก เตรียมน้ำสลัด บดส่วนผสมหลัก ได้แก่ รากฮอร์สแรดิช และแครอทในเครื่องปั่น เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันพืชบริสุทธิ์ ต้มส่วนผสมประมาณ 5-10 นาที ใส่มะเขือม่วงลงในขวดโหล ราดน้ำสลัดรสเผ็ดแต่ละชั้น โรยหน้าด้วยใบกระวาน

มะเขือเทศ "โอโกญโยค" สำหรับฤดูหนาว แช่ 3 ชั่วโมง

ผสมมะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน พักส่วนผสมไว้ในหม้อเคลือบประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะใส่อาหารลงไป

วิธีและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

หลังจากเตรียมเสร็จแล้ว ของว่างจะเสิร์ฟหลังจาก 7-10 วันเท่านั้น นี่คือช่วงเวลาที่กระบวนการถนอมอาหารเสร็จสมบูรณ์ และความอร่อยจะเผ็ดร้อนอย่างแท้จริง ควรทราบว่าการเตรียมอาหารจะถูกเก็บไว้ในชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 เดือน เป็นสถานที่ที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะเปรี้ยวเกินไป

"โอโกนย็อก" คือน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ และซุป เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือทาบนขนมปังสด เสิร์ฟบนจานสวยงามดูน่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดอีกด้วย รับรองว่าทั้งแขกและครอบครัวจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน