คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำที่บ้านอย่างไรและนานแค่ไหน?

หากคุณชอบทำอาหารในครัวและมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี การทำแยมผลไม้ก็คุ้มค่า คุณจำเป็นต้องรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลเปล่าในหม้อน้ำและภาชนะบรรจุอาหารกระป๋องอย่างถูกต้อง เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะคงความสดใหม่ได้นาน คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุอาหารในบทต่อๆ ไป

ประโยชน์ของการฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำ

ข้อดีของวิธีนี้มีดังต่อไปนี้:

1. ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพียงมีน้ำร้อนและภาชนะสำหรับถนอมอาหารอยู่ในบ้านทุกหลัง
2. คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาขวดเพื่อปิดผนึกได้
3. การทำความสะอาดภาชนะด้วยการต้มจะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้อย่างน่าเชื่อถือ

การเลือกใช้หม้อ

เมื่อเลือกภาชนะสำหรับขวดโหลบรรจุอาหารกระป๋อง ควรคำนึงถึงความกว้างและความสูง เลือกภาชนะที่จุได้หลายขวดโหลขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะบรรจุอาหารกระป๋องของคุณ

ในส่วนของวัสดุที่ใช้ทำหม้อนั้น ควรเลือกใช้อลูมิเนียมหรือเคลือบจะดีกว่า

การเตรียมภาชนะก่อนเริ่มกระบวนการ

ในการเตรียมภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่มีรอยแตกหรือบิ่น
2. ควรนำขวดที่ใช้แล้วมาใช้จะดีกว่า เพราะแก้วจะทนทานกว่า
3. ฝาปิดแบบบิดออกจะต้องไม่เป็นสนิมและมีซีลยางอยู่ด้านใน
4. คุณควรล้างขวดโหลและฝาด้วยผ้าหรือฟองน้ำที่สะอาด
5. ใช้ผงซักฟอกและเบกกิ้งโซดาล้างภาชนะให้สะอาด

ทำอย่างไรไม่ให้ธนาคารแตก

เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และบาดเจ็บจากกระป๋องแตก จำเป็นต้องเตรียมการอย่างถูกต้อง

• อย่าวางภาชนะไว้ในที่เย็นก่อน
• ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปให้พออุ่นขึ้น
• เติมน้ำเดือดลงไปเล็กน้อยแล้ว “ล้าง” ผนังภาชนะด้วยน้ำนั้น
• อุ่นขวดด้วยไอน้ำก่อน
• วางมีดหรือช้อนไว้ตรงกลางแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนเครื่อง

คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่อุณหภูมิเท่าไร?

อุณหภูมิในหม้อน้ำเดือดไม่ควรเกิน 120°C ไม่ควรมีความผันผวนของอุณหภูมิขณะฆ่าเชื้อภาชนะ

ต้มอย่างไรและนานเท่าไร?

เตรียมภาชนะต้มให้เพียงพอกับจำนวนที่ต้องการในหม้อ เริ่มฆ่าเชื้อ:

• ควรวางชิ้นผ้าไว้ที่ก้นภาชนะ
• วางภาชนะคว่ำลงและวางฝาไว้ระหว่างภาชนะ
• เติมน้ำเย็นให้ของเหลวท่วมขวดจนหมด
• ต้มภาชนะบนเตาที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที

ก่อนการบรรจุลงกระป๋อง ขวดจะต้องสะอาดหมดจด

ครึ่งลิตร

การต้มภาชนะขนาด 0.5 ลิตร ให้แช่น้ำไว้ประมาณ 6-8 นาที

1 ลิตร

โถขนาด 1 ลิตร ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที

สามลิตร

ภาชนะขนาด 3 ลิตรขึ้นไปต้มนานอย่างน้อย 30 นาที

สามารถต้มขวดที่มีส่วนผสมได้หรือไม่?

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่ใส่ผลไม้เชื่อมในภาชนะใส่น้ำหรือในเตาอบได้

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลไม้แช่อิ่ม:

• ใช้ฝาใหม่ ไม่เป็นสนิมหรือชำรุด
• ห้ามใช้เครื่องซีลสูญญากาศในการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่ม
• อย่าลืมวางขวดโหลลงในกระทะบนผ้าชิ้นหนึ่ง

กับเห็ด

หากเห็นเมือกในน้ำหมักที่ไม่ควรมีอยู่ แสดงว่าเห็ดควรได้รับการล้าง

กับแตงกวา

การพาสเจอร์ไรส์แตงกวาสามารถทำได้ในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งให้ความร้อนถึง 85 องศาเซลเซียส นานกว่าการฆ่าเชื้อภาชนะถึง 2 เท่า

กับมะเขือเทศ

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศในเตาอบได้ เปิดขวดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 10-15-20 นาที

พร้อมสลัด

วางขวดสลัดไว้ในกระทะบนผ้า เติมของเหลวให้เต็มถึงขอบ แล้วต้มประมาณ 10-15 หรือ 20 นาที