11 สูตรมะเขือยาวทอดกระเทียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงนำพาผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติมาให้ และการถนอมอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ มะเขือม่วงไม่เหมาะที่จะรับประทานสด ผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้มักถูกมองข้ามเนื่องจากการเตรียมที่ยุ่งยาก เพื่อทำให้เนื้อมะเขือนิ่มต้องตุ๋น การถนอมมะเขือม่วงผัดกระเทียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม เลือกผักที่สุกและแข็ง เติมเครื่องเทศ และเริ่มถนอมอาหาร

มะเขือยาวผัดกระเทียมหน้าหนาว: รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มะเขือม่วงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ เปลือกที่เหนียวนุ่มและเนื้อแน่นต้องใช้เวลาทอดนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย อร่อย อิ่มท้อง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผักอื่นๆ และข้าว ปรุงรสมะเขือม่วงด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ แค่นี้คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างแท้จริง ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ

รายละเอียดการปรุงอาหารจานนี้

รากฐานของทุกโครงการคือการเตรียมการ ขั้นแรกเลือกมะเขือยาว จากนั้นเตรียมกระเทียม เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และภาชนะแก้ว มีสูตรอาหารทั้งแบบฆ่าเชื้อ แบบไม่ฆ่าเชื้อ สไตล์เกาหลี แบบจอร์เจียน และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณจะต้องเพิ่มพริกไทยและกระเทียมสักสองสามกลีบ มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รสชาติเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์

การคัดเลือกและเตรียมผัก

สำหรับการบรรจุกระป๋อง มะเขือยาวควรจะมีความแน่นปานกลาง โดยไม่เน่าเสีย ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ชิ้น และวงแหวนตามสูตร เริ่มจากตัดปลายทั้งสองด้านของผลก่อน

เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวยังคงรูปลักษณ์ที่พร้อมจำหน่าย มีอัลกอริธึมการเตรียมการที่ง่าย ๆ ดังนี้:

1. หั่นผลไม้ตามยาวเป็น 2 ครึ่ง
2. แต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
3. ตัดแถบแต่ละแถบออกเป็นครึ่งเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนยาวประมาณ 5 เซนติเมตร

การฆ่าเชื้อภาชนะ

ภาชนะแก้วที่สะอาดและล้างแล้วสามารถนึ่งด้วยกาต้มน้ำ อุ่นในชามน้ำ หรืออุ่นในเตาอบได้ ซึ่งวิธีการข้างต้นทั้งหมดก็เหมาะสม โถแก้วต้องไม่มีตำหนิ บิ่น หรือรอยแตก

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาว

เป็นเรื่องน่ายินดีที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ด ไม่ว่าจะเป็นแบบเผ็ด แบบใส่มะเขือเทศ แบบใส่ซอสเผ็ด หรือแบบใส่อะจิกา ​​ทุกสูตรล้วนน่าลอง ไม่ใช่แค่สูตรดั้งเดิมเท่านั้น

การเตรียมแบบดั้งเดิม

ในการดำเนินการตามแผน คุณจะต้องมี:

• มะเขือยาว – 300 กรัม;
• เกลือแกง – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – ตามชอบ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2-3 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ – 200 มิลลิลิตร

หากจำเป็น สามารถคำนวณปริมาณใหม่ให้เท่ากับปริมาตรที่ต้องการของชิ้นงานได้อย่างง่ายดาย

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนรสเผ็ด "อร่อยจนต้องเลียนิ้ว"

สูตรจอร์เจียนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีส่วนผสมของพริกหวาน พริกเผ็ดร้อน กระเทียม เกลือ และน้ำตาลจำนวนมาก เป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเกาหลี

ชาวเกาหลีหั่นมะเขือยาวเป็นแว่นๆ แต่ก็ใช้เครื่องเทศเผ็ดๆ พริกไทย กระเทียม และหัวหอมอย่างจุใจ ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ซีอิ๊ว สมุนไพร และพริกหวาน

การปรุงมะเขือยาวใน adjika

อัดจิก้าคือซอสเผ็ดสำเร็จรูป รสชาติอร่อยถูกปาก จะใช้ซอสสำเร็จรูปหรือจะทำเองก็ได้ รับรองว่าผลลัพธ์จะออกมาน่าทึ่ง!

มะเขือเทศรวม

มะเขือยาวและมะเขือเทศอร่อยเป็นพิเศษ น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้สลัดนุ่มและละมุนยิ่งขึ้น

สีฟ้าในซอสมายองเนส

มายองเนสมีน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูดหลัก ใส่หัวหอมหั่นบาง กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันลงไป อร่อย!

ทางเลือกที่ปราศจากน้ำส้มสายชู

ถ้าไม่ชอบน้ำส้มสายชู ก็ใช้น้ำมะเขือเทศแทนได้สบายๆ ผลลัพธ์จะไม่เปลี่ยนแปลง ตรงกันข้าม

สูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับของวิธีนี้คือการเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่บรรจุในขวดโหลเรียบร้อยแล้ว เหลือแค่ม้วนฝาและเตรียมแยมสำหรับเก็บรักษา

อาหารเรียกน้ำย่อยรสแซ่บ “ลิ้นแม่ยาย”

อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพร ส่วนมายองเนสคือดาวเด่นของรายการ

มะเขือยาวผัดพริก

การถนอมอาหารด้วยพริกสลัดจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของกระเทียม และเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน

สลัด "สิบ"

เคล็ดลับของสูตรนี้ซ่อนอยู่ในชื่อเลย: ใช้ผักอย่างละ 10 อย่าง ได้แก่ มะเขือยาว พริกขี้หนู มะเขือเทศ และหัวหอม

ควรเก็บอาหารฤดูหนาวไว้อย่างไรและนานเท่าใด?

อาหารกระป๋องที่เตรียมตามเทคโนโลยีสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึงหนึ่งปี สถานที่จะต้องกำหนดไว้ล่วงหน้า โดยควรเป็นห้องเก็บของ ตู้ปิด หรือห้องใต้ดินจะดีกว่า ตู้เย็นก็ได้เหมือนกัน