8 สูตรเด็ดทำน้ำเชอร์รี่ที่บ้านรับหน้าหนาว

สิ่งเดียวที่อร่อยกว่าเชอร์รี่คอมโพทโฮมเมดก็คือน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ทำจากผลเบอร์รี่ฉ่ำน้ำและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม การมีเมล็ดเล็กๆ แข็งๆ ทำให้การคั้นน้ำจากผลไม้เป็นเรื่องยาก มีเคล็ดลับดีๆ มากมายสำหรับการทำน้ำเชอร์รี่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก และการเตรียมเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

น้ำเชอร์รี่: ความละเอียดอ่อนและเคล็ดลับในการเตรียม

หลักการสำคัญในการเตรียมเชอร์รี่เข้มข้นสำหรับฤดูหนาวคือการให้ความร้อนน้อยที่สุดในการเตรียม เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่เครื่องดื่มจะคงไว้ซึ่งวิตามินและสารอาหารที่เพียงพอ

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม สามารถเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ ลงในน้ำหวานเชอร์รี่ได้ และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ก็สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

หมายเหตุ: น้ำเชอร์รี่เข้มข้นเหมาะสำหรับทำขนมหวาน เจลลี่ และซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่และภาชนะ

ในการผลิตน้ำหวานผลไม้ เราต้องเลือกเฉพาะเชอร์รีสุกที่ปราศจากการเน่าเสีย โรค และแมลงศัตรูพืช จากนั้นคัดแยกผลไม้ ล้างด้วยน้ำไหล และผึ่งลมให้แห้ง

ล้างภาชนะจัดเก็บให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออก ขวดโหลที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

สูตรน้ำเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์รู้จักสูตรอาหารเชอร์รี่แสนอร่อยมากมาย วิธีการปรุง ส่วนผสม และอายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไป

วิธีการเตรียมแบบคลาสสิก

หากต้องการทำน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติโดยไม่ต้องเสียเวลาเอาเมล็ดออก คุณจะต้องมีเชอร์รี่ ผ้าขาวบาง ถุงมือยาง ภาชนะลึก และน้ำตาลตามชอบ

1. ผลไม้จะถูกวางในผ้าก๊อซแล้วบีบออกด้วยมือ
2. เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป
3. นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

น้ำหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะจัดเก็บและปิดฝาให้สนิท

เคล็ดลับ! เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มตามความชอบและรสเปรี้ยวของเบอร์รี่ ยิ่งผลไม้เปรี้ยวมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ด้วยเนื้อและน้ำตาล

ในการเตรียมน้ำหวานจากเนื้อผลไม้ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด น้ำ 5 ลิตร และน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผลไม้จะถูกล้าง คว้านเมล็ดออก และสับละเอียดด้วยวิธีการที่เหมาะสม กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด สำหรับน้ำซุปข้น 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาล 250 กรัม และน้ำ 5 ลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะจัดเก็บ

การทำอาหารด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่ในหม้อต้มน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่สด – 3 กิโลกรัม
2. น้ำดื่ม – 3.5 ลิตร.
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

วางเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้วลงบนถาดด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำลงในถาดด้านล่าง ต้มให้เดือด แล้ววางหม้อที่มีเบอร์รี่วางอยู่ด้านบน หลังจากผ่านไป 50-60 นาที น้ำหวานก็พร้อมดื่ม พักเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้เย็นลงอีก 30-40 นาที และเมื่อน้ำคั้นไหลลงภาชนะด้านล่างจนหมด จึงเทเครื่องดื่มลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

น้ำผลไม้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาลและสารให้ความหวาน

ในการทำน้ำหวานแบบไม่มีน้ำตาล ให้ใช้สูตรคลาสสิกในการทำน้ำผลไม้ แต่ไม่เติมน้ำตาล

สูตรอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้บดเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ต้มให้เดือด แล้วเทใส่ขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง

เคล็ดลับ! หากเครื่องดื่มออกมาเข้มข้นเกินไป ให้เติมน้ำและน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

มาทำกันแบบรวดเร็วไม่ต้องปรุงเลย

ภาชนะบรรจุขนาด 3 ลิตร ต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกประมาณ 5-6 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะถูกเอาเมล็ดออกและบีบออก น้ำหวานที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่เย็น เมื่อตะกอนก่อตัวที่ก้นภาชนะแล้ว ของเหลวที่ใสแล้วจะถูกเทลงในภาชนะเก็บอย่างระมัดระวัง โดยเหลือเนื้อผลไม้ไว้ที่ก้นภาชนะ

จากนั้นนำภาชนะใส่เครื่องดื่มไปฆ่าเชื้อประมาณ 30-40 นาที แล้วปิดฝาให้สนิท

น้ำเชอร์รี่จากเชอร์รี่แช่แข็ง

การทำน้ำหวานจากเชอร์รี่แช่แข็งก็ไม่ต่างจากการทำเครื่องดื่มจากเชอร์รี่สด เชอร์รี่จะถูกละลายน้ำแข็งก่อนคั้นน้ำ จากนั้นก็ทำตามขั้นตอนตามสูตรดั้งเดิม

แอปเปิ้ลรวม

เพื่อเพิ่มรสชาติเชอร์รี่ในน้ำหวานและเพิ่มวิตามิน จึงเติมน้ำแอปเปิลลงไปในเครื่องดื่ม ใช้น้ำแอปเปิล 2 ลิตร ต่อน้ำเชอร์รี่เข้มข้น 1 ลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วเทใส่ภาชนะ

กฎเกณฑ์ในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 24 เดือน ส่วนเครื่องดื่มเบอร์รี่สดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน