สูตรน้ำมะยมแสนง่าย 6 สูตรสำหรับหน้าหนาว

น้ำลูกเกดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เป็นเครื่องดื่มฤดูหนาวที่อุดมด้วยวิตามิน มีประโยชน์ต่อทั้งผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ และเด็ก พ่อครัวส่วนใหญ่มักใช้ลูกเกดทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้เชื่อม

แต่ทำเป็นน้ำผลไม้แสนอร่อยได้ง่ายๆ ช่วยปกป้องคุณในช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่ ลูกเกดมีสารเซโรโทนินสูง ช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและอารมณ์ซึมเศร้า น้ำลูกเกดยังช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีในช่วงอากาศร้อน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมะยม

ลูกเกดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย-

1. เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและต่อสู้กับโรคติดเชื้อ
2. ลูกเกดมีโพลีฟีนิลซึ่งช่วยต่อต้านการอักเสบ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต่อต้านภูมิแพ้
3. สารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
4. การดื่มน้ำผลไม้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
5. เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง โรคหลอดเลือดแข็ง และโรคผิวหนัง

น้ำผลไม้สามารถรับประทานได้เพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกและเตรียมเบอร์รี่

ในการทำเครื่องดื่มฤดูหนาวนี้ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่แข็งแต่สุก ซึ่งอาจมีหลากหลายสายพันธุ์ ขั้นแรก ให้คัดแยกผลเบอร์รี่ออก โดยนำส่วนที่แห้ง ยังไม่สุก หรือเน่าเสียออก ตัดก้านออกและล้างให้สะอาด

การเตรียมภาชนะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ในขวดโหลหรือขวดแก้วได้ เตรียมภาชนะให้พร้อมก่อนใช้

ตรวจสอบรอยแตก บิ่น หรือรอยบุบ หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะดังกล่าว

ล้างขวดโหลหรือขวดที่ไม่มีความเสียหายด้วยเบกกิ้งโซดาและมัสตาร์ดโดยใช้ฟองน้ำใหม่ เช็ดให้แห้ง แล้วจึงดำเนินการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้หลายวิธี:

1. ในเตาอบ - อุ่นเตาอบไว้ที่ 100-120 C. วางภาชนะแห้งคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. สำหรับการนึ่ง - ต้มน้ำในกระทะ วางตะแกรงและกระชอนเหล็กไว้ด้านบน วางภาชนะคว่ำลง และทิ้งไว้ 10-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของขวดโหล
3. ในไมโครเวฟ - เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 4-5 นาที ที่อุณหภูมิ 700-800 วัตต์

ฝาที่เคลือบแล็กเกอร์หรือฝาแบบหมุนเกลียวควรต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที

สูตรอาหารอร่อยๆ พร้อมวิธีเตรียมแบบทีละขั้นตอน

สูตรเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเครื่องดื่ม จะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเติมกระวาน ขิง โป๊ยกั๊ก และน้ำมะนาวได้อีกด้วย เครื่องดื่มเข้มข้นนี้สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือผสมกับน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน ส่วนผสมที่ต้องใช้:

• ลูกเกด - 1 กก.;
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.

ขั้นแรกต้องล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล จากนั้นโยนลงในกระชอน และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำ ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอน แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาวบางหลายๆ ชั้น ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้สนิท ปิดฝา แล้วนำไปแช่เย็น

การทำอาหารด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เข้มข้น ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างเบอร์รี่ สะเด็ดน้ำ และเด็ดก้านออก หากต้องการ ให้แช่เบอร์รี่ในน้ำร้อน (70-80°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. คั้นเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ผสมน้ำหวานที่ได้กับน้ำตาล 150 กรัมต่อลิตร
3. นำไปตั้งไฟ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
4. ปิดไฟ พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวด

เครื่องคั้นน้ำผลไม้อเนกประสงค์ เช่น เครื่องคั้นแบบแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางหรือแบบสว่าน ก็ใช้ได้ เครื่องคั้นแบบมือหมุนก็เป็นตัวเลือกหนึ่งเช่นกัน

สูตรในหม้อต้มน้ำผลไม้

เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้ได้มากขึ้นในระหว่างการอบด้วยความร้อน นี่คือขั้นตอนโดยละเอียด:

1. ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางตัวรองน้ำผลไม้ไว้บนภาชนะใส่น้ำ จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่สะอาดทับบนตะแกรง
2. ปิดให้แน่น
3. ปิดท่อสายยางชั่วคราวด้วยที่หนีบ
4. เมื่อของเหลวเดือดและมีไอน้ำ ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
5. ในระยะนี้น้ำผลไม้จะเริ่มถูกปล่อยออกมา ซึ่งจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นเปิดแคลมป์แล้วเทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้วผ่านท่อ

ควรเทเครื่องดื่มชุดแรกกลับเข้าไปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เนื่องจากยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นนำเนื้อไปทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม เติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง

ลูกเกดฝรั่งกับเบอร์รี่รวม

เพื่อสีสันและรสชาติจึงใส่ลูกเกดลงไปในลูกเกด ส่วนผสม:

• ลูกเกด - 1 กก.;
• ลูกเกดแดงและดำ ลูกละ 0.5 กก.

ลวกลูกเกดในน้ำ 4 นาที และแช่ลูกเกดในน้ำ 3 นาที พักให้เย็น ใส่ลูกเกดลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แล้วฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหลให้สนิทแล้วคว่ำลง

ในน้ำของมันเอง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสม:

• ลูกเกด - 1 กก.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ขั้นแรก จิ้มเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วนำไปต้มในหม้อสองชั้น น้ำเบอร์รี่จะไหลออกมาเมื่อร้อน ขวดโหลจะหดตัวลง ดังนั้นให้ใส่ลูกเกดเพิ่มจนถึงไหล่ รอ 10 นาที แล้วปิดฝา นำขวดโหลไปแช่ในอ่างฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร 10 นาที 1 ลิตร 15 นาที และ 3 ลิตร 30 นาที ปิดฝา คว่ำขวดโหลลง แล้วห่อไว้จนเย็น

น้ำลูกเกดหวาน

เครื่องดื่มที่ได้ด้วยวิธีดั้งเดิมจะเติมน้ำตาล (น้ำตาลทราย 150 กรัม ต่อน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ได้ 1 ลิตร)

หากต้องการทำสิ่งนี้ คุณต้อง:

1. นำส่วนผสมไปวางบนเตาแล้วต้มจนทรายละลายหมด
2. ลดความร้อนและเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 95°C
3. ไม้ก๊อก

หากคุณทำอาหารในหม้อต้มน้ำผลไม้ ให้เติมน้ำตาลลงในลูกเกดโดยตรง

คุณสมบัติการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว ควรวางเครื่องดื่มไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นย้ายไปไว้ในที่ที่เย็นและแห้งกว่า และเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี เมื่อได้รับความร้อนสูงและแสง น้ำผลไม้จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ