สูตรทำแยมบลูเบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องพร้อมและไม่มีการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษา

บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยบำรุงหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท การรับประทานบลูเบอร์รี่มีผลดีต่อตับอ่อน การเตรียมบลูเบอร์รี่คอมโพตสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณได้รับธาตุอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว มีสูตรเครื่องดื่มชนิดนี้อยู่หลายสูตร

ความละเอียดอ่อนของการทำผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มบลูเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

1. บลูเบอร์รี่ทั้งลูกเหมาะกับเครื่องดื่มนี้ ควรล้างและเช็ดให้แห้งก่อนทำ
2. ขวดขนาด 3 ลิตรเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร ส่วนขวดขนาด 1 ลิตรจะผลิตเครื่องดื่มเข้มข้น
3. ขวดโหลต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำร้อน (20-30 นาที) หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) ในกรณีหลังนี้ ต้องทำให้ขวดโหลแห้งก่อน จากนั้นนำขวดโหลไปอบในเตาอบที่เย็น และหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำออกจากเตาอบเมื่อเย็นลง
4. การเตรียมการทั้งหมดต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โดยวางภาชนะไว้ในกระทะที่มีน้ำ รองก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู และแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

ขอแนะนำให้ใช้น้ำแร่ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้องและเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะหวานหรือเปรี้ยวเกินไป

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เมื่อเก็บบลูเบอร์รี่ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเปลือก ควรทำความสะอาดบลูเบอร์รี่ให้ปราศจากสิ่งสกปรกก่อนเก็บเกี่ยว

ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้เอาใบและเศษซากอื่นๆ ออก จากนั้นวางบลูเบอร์รี่ลงในกระชอนและจุ่มลงในน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้ใช้บลูเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม (แช่แข็งก็ได้) และน้ำตาล 550 กรัม ใส่น้ำตาลลงในหม้อพร้อมน้ำ 700 มิลลิลิตร ต้มส่วนผสมให้เดือด (น้ำตาลควรละลายหมด) เคี่ยวน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ใส่เบอร์รี่แห้ง บางคนเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในเครื่องดื่มระหว่างเตรียม

คอมโพทราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียม:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม;
• น้ำหนึ่งลิตร

เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยใส่เบอร์รี่ลงในขวดโหล (ราสเบอร์รี่ 2 ลูก ต่อบลูเบอร์รี่ 1 ลูก) เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะ ปิดฝาโลหะให้สนิท

คอมโพทบลูเบอร์รี่และบิลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดจะถูกนำมารับประทานในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำตาลไม่เกิน 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 1 ลิตร นำผลเบอร์รี่มาผสมกันและเทลงในขวดโหล จากนั้นเติมน้ำลงในขวดโหลเพื่อตวงปริมาตรตามต้องการ จากนั้นเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ปิดผนึก และพาสเจอร์ไรซ์

คอมโพทแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่

ต่อน้ำสะอาดทุกๆ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้แอปเปิล บลูเบอร์รี่ และน้ำตาลอย่างละ 150 กรัม แนะนำให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมด้วย

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มนี้แทบจะเหมือนเดิม นำแอปเปิลที่ปอกเปลือกและคว้านไส้ออกแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 6 นาที จากนั้นนำส่วนผสมไปผสมกับเบอร์รี่และกรดซิตริก หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงก่อนเทใส่ขวด

คอมโพทบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่

สูตรเครื่องดื่มยังคงเหมือนเดิม สำหรับคอมโพต คุณจะต้องใช้เชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว อย่างละ 1 กิโลกรัม แนะนำให้เติมน้ำตาลครึ่งถ้วยตวงและน้ำ 2.5 ลิตร นำเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับชั้นกัน แต่ละชั้นควรมีความหนา 3 เซนติเมตร เติมน้ำในขวดให้สูงจากขอบขวดประมาณ 4-5 เซนติเมตร เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวด จากนั้นนำไปพาสเจอร์ไรซ์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส

แนะนำให้รับประทานเชอร์รี่คอมโพตหลังจาก 2-3 เดือน หลังจากนั้นเมล็ดจะเริ่มปล่อยสารที่เป็นพิษต่อร่างกาย

บลูเบอร์รี่คอมโพทที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับบลูเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 500 กรัม และน้ำสะอาด 600 มิลลิลิตร เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่บรรจุบลูเบอร์รี่ ปิดฝาขวดให้สนิทด้วยฝาโลหะ และทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณหนึ่งวัน สุดท้าย นำขวดไปเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มสดชื่น

สำหรับฤดูหนาวเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะ:

• บลูเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 400 กรัม;
• 2 กลีบ;
• กระวาน (ตามชอบ)

โหลบรรจุเครื่องเทศ (จัดเรียงไว้ที่ก้นโหล) และบลูเบอร์รี่ จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในโหล แช่ส่วนผสมไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำออก เติมน้ำตาลลงไปในน้ำแช่ ต้มส่วนผสมนี้ต่ออีก 5 นาทีจนกลายเป็นน้ำเชื่อม สุดท้ายเทน้ำเชื่อมลงในโหลพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

คอมโพทที่ทำจากบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่น เครื่องดื่มนี้ยังต้องการ:

• มะนาวหนึ่งในสี่ลูก
• ใบมิ้นต์ 30 กรัม;
• น้ำ 1.25 ลิตร

ใส่สะระแหน่และเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป แล้วเทคอมโพตลงในขวดโหล

วิธีเก็บรักษาคอมโพทบลูเบอร์รี่?

ก่อนปิดผนึกขวดคอมโพต ควรฆ่าเชื้อฝาโลหะทั้งหมดก่อน วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มคงอยู่ได้นาน ขวดที่บรรจุคอมโพตควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หลีกเลี่ยงแสงแดด

เครื่องดื่มนี้ยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อนการเก็บรักษา หากปฏิบัติตามกฎนี้ อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มจะแทบไม่มีขีดจำกัด