สูตรง่ายๆ สำหรับทำคอมโพทซีบัคธอร์นที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คอมโพทซีบัคธอร์นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการถนอมผลไม้เบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว แม้จะไม่ใช่เครื่องดื่มฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็น่าเสียดาย เพราะผลไม้เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแทบทุกชนิดที่มนุษย์รู้จัก อุดมไปด้วยวิตามินเอ อี ซี พีพี และวิตามินบี รวมถึงธาตุอาหารรองอย่างฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ยิ่งไปกว่านั้น การทำคอมโพทเพื่อสุขภาพนี้ยังง่ายมาก เพียงทำตามขั้นตอนตามสูตรด้านล่าง

ในด้านปริมาณวิตามินซี ซีบัคธอร์นถือเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีวิตามินซีสูงเป็นรองเพียงโรสฮิปและพริกแดงเท่านั้น

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติในการเตรียมดังต่อไปนี้:

1. เฉพาะผลเบอร์รี่สุกและแน่นที่เก็บในช่วงต้นเดือนกันยายนเท่านั้นที่เหมาะสม
2. เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่อาจไม่ถูกใจทุกคน การเติมเบอร์รี่และผลไม้ลงไปเล็กน้อยในคอมโพท จะทำให้คุณได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
3. จำเป็นต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในการเตรียมอาหาร
4. สำหรับการปรุงอาหารน้ำเชื่อม ให้เลือกภาชนะเคลือบหรือสแตนเลส และช้อนไม้หรือเซรามิก

ภาชนะอะลูมิเนียมไม่เหมาะสม เนื่องจากโลหะจะเกิดออกซิเดชันและปล่อยสารพิษออกมา

5. เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้โดยใช้หรือโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว)

การเตรียมซีบัคธอร์นสำหรับทำคอมโพต

การเตรียมเบอร์รี่อย่างถูกวิธีคือกุญแจสำคัญของเครื่องดื่มฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมเบอร์รี่ทำได้ง่ายๆ เพียง 3 ขั้นตอนดังนี้

1. แยกผลเบอร์รี่โดยนำผลที่เน่าหรือเสียหาย ใบ และเศษซากอื่นๆ ออก
2. ล้างผลไม้โดยวางลงในตะแกรงหรือกระชอนใต้น้ำไหล
3. เช็ดต้นซีบัคธอร์นให้แห้งบนผ้าขนหนูฝ้าย

หลังจากนั้น เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ น้ำตาล น้ำ ผลไม้ และเบอร์รี่ ล้าง คัดแยก และเช็ดผลไม้ให้แห้ง ตวงน้ำตาลทราย

วิธีทำคอมโพทซีบัคธอร์น

มีหลายวิธีในการทำคอมโพทซีบัคธอร์น อย่างไรก็ตาม บทความนี้จะเน้นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งจะช่วยรักษาคุณประโยชน์ของเบอร์รี่ไว้ได้ครบถ้วน

สูตรคอมโพตซีบัคธอร์นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. เบอร์รี่ – 600 กรัม
2. น้ำ – 2 ลิตร
3. น้ำตาล – 300 กรัม.

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในตะแกรง ล้างและเช็ดให้แห้ง

เพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม ให้ใส่แอปเปิล พลัม ลูกแพร์ และแอปริคอตลงในเครื่องดื่ม

2. ในขณะเดียวกันต้มน้ำและเติมน้ำตาลทรายลงไป
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลลงไป
4. ปิดฝาขวด พาสเจอร์ไรซ์ส่วนผสมในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที
5. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด คว่ำลงแล้ววางไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

เครื่องดื่มแสนง่ายแต่รสชาติอร่อยมากสำหรับหน้าหนาวนี้พร้อมแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มฤดูใบไม้ร่วงทำจากซีบัคธอร์น แอปเปิล และฟักทอง

สินค้า:

1. เบอร์รี่ – 100 กรัม
2. แอปเปิ้ล – 700 กรัม
3. ฟักทอง – 300 กรัม.
4. น้ำ – 3 ลิตร
5. น้ำตาล – 250 กรัม.

คุณสามารถชงเครื่องดื่มรสชาติดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอร่อยได้ดังต่อไปนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลสีเหลืองสุกและฉ่ำน้ำ เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก ล้างและหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
3. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. เทน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วต้มโดยเติมน้ำตาลทรายเป็นเวลา 5 นาที
6. เทผลซีบัคธอร์นลงในภาชนะพร้อมกับฟักทองและแอปเปิล
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากจะเก็บอาหารกระป๋องไว้ในอพาร์ทเมนท์ในเมือง แนะนำให้ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วจึงปิดผนึก

คอมโพทซีบัคธอร์นและโช้กเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

1. ซีบัคธอร์น – 450 กรัม
2. น้ำ – 2.2 ลิตร
3. โรวัน – 270 กรัม
4. น้ำตาล – 300 กรัม.

ในการเตรียมเครื่องดื่มบำบัดที่ช่วยปกป้องคุณจากหวัดและไวรัสในฤดูหนาว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. คัดแยกลูกโช้กเบอร์รี่ โดยตัดก้านออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ ล้างลูกเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เตรียมซีบัคธอร์นในลักษณะเดียวกัน
3. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร
4. ต้มน้ำแล้วเทลงในเบอร์รี่
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำใส่ชาม ต้มให้เดือดโดยเติมน้ำตาลตามชอบ
6. เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดที่มีผลไม้
7. ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อส่วนผสมในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
8. ปิดฝาขวดให้สนิทแล้วม้วนขึ้น พักส่วนผสมให้เย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ โดยคว่ำฝาลง

คอมโพทซีบัคธอร์นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สินค้า:

1. น้ำ – 2 ลิตร
2. เบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม.
3. น้ำตาล – 0.8 กิโลกรัม.

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำเครื่องดื่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อมีดังนี้:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 5-10 นาที (จนน้ำตาลทรายละลายหมด)
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่มีใบและก้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เติมผลซีบัคธอร์นลงในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมเดือดเพื่อให้น้ำไหลลงไปในภาชนะบ้าง
4. ปิดผนึกขวดทันที พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่ม

ซีบัคธอร์นและคอมโพทส้ม

วัตถุดิบ:

1. น้ำ – 3 ลิตร
2. ส้ม – 1 ชิ้น.
3. ซีบัคธอร์น – 400 กรัม
4. น้ำตาล – 150 กรัม.

การตระเตรียม:

• คั้นน้ำส้มและเบอร์รี่ โดยปอกเปลือกส้มและเด็ดก้านและก้านออกจากเบอร์รี่ เทน้ำส้มลงในกระชอน แล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง

ผลไม้ตระกูลส้มจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งก่อนการขนส่ง เพื่อขจัดคราบขี้ผึ้ง ให้ล้างส้มด้วยสบู่หรือเบกกิ้งโซดา แล้วเทน้ำเดือดลงไป

• ใส่เปลือกส้มและเนื้อส้มลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที
• ใช้ช้อนมีรู ปอกเปลือกและเนื้อออกจากกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นสดลงในเครื่องดื่ม
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกคอมโพตออกจากความร้อน

เครื่องดื่มนี้สามารถบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แล้วนำไปฆ่าเชื้อต่อในหม้อต้มสองชั้น สามารถแช่เย็นผลไม้แช่อิ่มแล้วเสิร์ฟได้

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด วิธีนี้จะช่วยให้แยมคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้