10 สูตรอร่อยสำหรับคอมโพตลูกเกดและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อน ราสเบอร์รี่คอมโพทที่ชงสดใหม่ ปรุงรสด้วยลูกเกด ถือเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่สมบูรณ์แบบ เราจะเก็บรักษาราสเบอร์รี่ไว้ในสภาพดั้งเดิมอย่างไร เพื่อให้เราได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นตลอดฤดูหนาว? ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้: สะสมวิตามิน เรียนรู้เทคนิคการทำอาหาร แล้วมาร่วมกันทำแยมราสเบอร์รี่ ดังนั้น ไม่ว่าจะฤดูไหน คุณก็สามารถดื่มด่ำกับรสชาติแสนอร่อยให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้

ความยุ่งยากในการทำคอมโพตราสเบอร์รี่และลูกเกดรวม

ลูกเกดดำ ขาว และแดงล้วนเหมาะกับการทำคอมโพท ราสเบอร์รี่ควรสุกแต่ไม่นิ่ม ความสมดุลของรสชาติคือความสมดุลของความหวานและความเป็นกรด รวมถึงความแตกต่างระหว่างคุณสมบัติทั้งสองที่ตรงกันข้ามกันอย่างสิ้นเชิง เพียงเติมกรดซิตริกหรือน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็จะได้ผลไม้แช่อิ่มในฝันของคุณ

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

ลูกเกดจะถูกเด็ดออกจากก้านอย่างระมัดระวัง และใบและเศษอื่นๆ จะถูกกำจัดออก ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ แต่หากจำเป็นต้องล้าง ควรจำกัดระยะเวลาให้สั้นที่สุด

หากต้องการกำจัดศัตรูพืชที่มักซ่อนตัวอยู่ภายในราสเบอร์รี่ คุณสามารถจุ่มเบอร์รี่ลงในสารละลายเกลืออ่อนๆ

ฆ่าเชื้อขวดโหล

ขวดโหลที่สะอาดและปราศจากความเสียหายคือรากฐานของการบรรจุกระป๋อง เลือกขวดโหลที่มีความจุตามต้องการ จากนั้นล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำอุ่น สุดท้าย ฆ่าเชื้อด้วยวิธีดั้งเดิม เช่น นึ่ง หรืออบในเตาอบ

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาว

มีหลายวิธีในการทำคอมโพท ราสเบอร์รี่สามารถผสมกับแบล็กเคอร์แรนต์ ไวท์เคอร์แรนต์ เรดเคอร์แรนต์ และแม้แต่กูสเบอร์รี่ก็ได้ ใครที่ชอบรสเปรี้ยวๆ สามารถเติมน้ำมะนาวหรือกูสเบอร์รี่ลงไปได้ เมลิสซาจะเติมรสชาติมินต์อ่อนๆ ลงไปด้วย

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำแบบคลาสสิก

สำหรับ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ (เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ส่วนผสมจะระบุเป็นกรัม):

• ราสเบอร์รี่ – 100;
• ลูกเกดดำ – 100;
• น้ำตาลทราย – 100.

บางครั้งอาจใช้กรดซิตริก แต่ไม่จำเป็น เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทีละขวด จากนั้นเติมน้ำตาล เติมน้ำเดือดลงในขวดประมาณหนึ่งในสาม ปิดฝาและห่อให้แน่น หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมน้ำเดือดลงไปและปิดฝาให้สนิท

สูตรทำง่ายด้วยลูกเกดขาว

ด้วยความหลากหลายของพันธุ์ลูกเกด ทำให้สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มได้หลายชนิดในคราวเดียว อัตราส่วนส่วนผสมยังคงเดิม เครื่องดื่มนี้ชงโดยใช้น้ำหมักหลายชนิด รับประกันความอร่อยของรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและกลมกล่อม

คอมโพทราสเบอร์รี่และเรดเคอแรนท์

ราสเบอร์รี่สีแดงเข้มเข้ากันได้ดีกับลูกเกดแดง อย่าลืมล้างภาชนะให้สะอาดก่อนทำคอมโพต และกำจัดก้าน ใบ และเศษอื่นๆ โดยเฉพาะไส้เดือน ออกจากส่วนผสม

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมี:

• ราสเบอร์รี่และลูกเกดอย่างละแก้ว
• น้ำตาล – 1 ลิตร

เราเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์มากเพราะไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน นำผลไม้แช่อิ่มใส่ภาชนะที่ล้าง ต้ม หรือนึ่งแล้ว จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำเดือดลงไป โดยแบ่งเป็นสองรอบ วิตามินและรสชาติของผลไม้สุกจะคงอยู่ได้นาน

ด้วยกรดซิตริก

"Limonka" ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว เพียงแค่หยิบมือเดียวก็เพียงพอ

กระป๋องผสมมะนาวเมลิสซา

เลมอนบาล์มสักกิ่งช่วยเพิ่มความหวานของเบอร์รี่และเพิ่มความสดชื่นให้กับผลไม้แช่อิ่ม ในฤดูร้อน เครื่องดื่มนี้จะดับกระหายได้เร็วกว่าน้ำแร่หรือน้ำผลไม้

คอมโพทลูกเกดและราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ปรุงสุกแล้ว

สูตรนี้ต้องใช้ความร้อน ส่วนผสม (ต่อลิตร ปริมาณเป็นกรัม):

• ราสเบอร์รี่ – 400;
• ลูกเกด – 400;
• น้ำตาล – 150;
• น้ำ – 250 มิลลิลิตร.

ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 7 นาที แล้วเทใส่ขวด กรองเบอร์รี่จะได้น้ำผลไม้พร้อมดื่ม

เครื่องดื่มเข้มข้นสำหรับหน้าหนาว

เคล็ดลับของวิธีนี้คือน้ำตาลปริมาณมาก เบอร์รี่จะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในภาชนะที่สะอาดและนึ่งแล้ว และเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำเชื่อมในปริมาณสองเท่า เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับคนชอบของหวาน ส่วนคนอื่นๆ จะเจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำ

ด้วยลูกเกดดำและลูกเกดดำ

ลูกเกดสุกอมเปรี้ยวอมหวานเป็นแหล่งสะสมวิตามินชั้นดี ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมเบอร์รี่ที่คงคุณค่าของผลไม้สดไว้ได้ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปจะใช้เบอร์รี่แต่ละชนิดประมาณ 300 กรัม

กับเชอร์รี่

การใส่เชอร์รี่ลงไปจะไม่ทำให้รสชาติเสียไปแต่อย่างใด ตรงกันข้าม ใช้เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ 70 กรัม และลูกเกด 50 กรัม ต้องใช้น้ำตาลทราย 150 กรัม และน้ำ 1 ลิตร สามารถปรุงบนเตาหรือในหม้อหุงช้าก็ได้

ระยะเวลาและคุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

คอมโพต โดยเฉพาะที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน