10 อันดับสูตรคาเวียร์สควอชกระป๋องกับมายองเนสและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้าน

ชาวสวนมักพยายามเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับอากาศหนาวที่กำลังจะมาถึง เพื่อคงคุณค่าและรสชาติที่ดีของผักและผลไม้ฤดูร้อนเอาไว้ แม้ว่าจะมีขนมโฮมเมดหลากหลายชนิด แต่ก็ควรพิจารณาวิธีเตรียมคาเวียร์สควอชกับมายองเนสในฤดูร้อน แล้วจึงค่อยเก็บรักษา บน ฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง

สรรพคุณของบวบ

ผักทุกชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย ซูกินี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

1. ผลไม้ช่วยส่งเสริมการกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายมนุษย์ได้เร็วขึ้น
2. ผลิตภัณฑ์มีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติสูง (ผักสามารถรับประทานได้แม้เป็นเบาหวาน)
3. ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้จะหมดไป (หลังจากรับประทานบวบแล้ว ระบบย่อยอาหารจะทำงานได้ดีขึ้น)
4. พันธุ์ผักเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่
5. เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จึงทำให้กระบวนการทำความสะอาดร่างกายเร็วขึ้นโดยทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้น
6. การรับประทานบวบเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

นอกจากนี้ผลของพืชชนิดนี้ยังช่วยลดน้ำหนักและจัดการกับเซลลูไลท์ที่สะสมบนร่างกายอีกด้วย

ไม่เพียงแต่ผลิตผลสดเท่านั้นที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน แต่ผักกระป๋องก็มีคุณสมบัติคล้ายกันเช่นกัน เนื่องจากบวบไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหารแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว

ผลไม้ชนิดใดควรเลือกเก็บไว้รับประทานหน้าหนาว?

การถนอมอาหารต้องอาศัยการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน มาดูเกณฑ์หลักที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกผลไม้สำหรับถนอมอาหารกัน:

• สำหรับการทำแยม แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกที่มีขนาดกลาง
• สำหรับการเตรียมอาหาร ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ดิบหรือสุกเกินไปของผักเหล่านี้
• ควรเลือกพันธุ์บวบที่ไม่มีโรคหรือความเสียหายใดๆ บนผิวผล
• ผักที่ซื้อมาหรือเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนจะนำมาใช้ เนื่องจากในช่วงฤดูหนาว พืชผลจะได้รับปุ๋ยเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ในการเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน คุณต้องใช้ผลไม้ที่เพิ่งเก็บสดๆ เพื่อไม่ให้สารอาหารระเหยไป

สำหรับการบรรจุกระป๋อง แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุกในฤดูร้อน เพื่อที่ผลไม้จะได้ไม่มีเวลาโดนน้ำค้างแข็งครั้งแรกจับได้

วิธีการปรุงอาหารรสเลิศ

มีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมผักเหล่านี้มากมาย

ในกรณีนี้จำเป็นต้องพิจารณาวิธีการที่นิยมใช้กันมากที่สุดในหมู่ชาวสวน:

• เมนูคลาสสิก;
• ของว่างแสนอร่อยพร้อมแครอทและมายองเนส
• บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด
• อาหารที่รับประทานโดยไม่ต้องถนอมอาหาร;
• การเตรียมด้วยกระเทียม;
• ขนมที่ซื้อจากร้าน

เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

เครื่องเทศและปริมาณส่วนผสมจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับปริมาณการเตรียมที่ทำ

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ซูกินีสุกสามลูก หัวหอม (400 กรัม) แครอท (500 กรัม) และมายองเนส (400 กรัม) เติมพริกไทยดำและซอสมะเขือเทศลงไปด้วย การถนอมอาหารมีหลายขั้นตอน:

• ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับบวบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจาน
• จากนั้นนำแครอทที่ปอกเปลือกแล้วไปผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลตามชอบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง สุดท้ายเทส่วนผสมลงในขวดโหลและบรรจุกระป๋องโดยปิดฝาโลหะ

คาเวียร์กับแครอทในมายองเนส

สูตร "Finger-Lickin' Good" ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ซูกินี 3 ลูก มะเขือเทศ 300 กรัม หัวหอม 1 หัว และมายองเนส 300 กรัม ปรุงรสตามชอบ

โดยเตรียมอาหารดังนี้

• ผักจะถูกปอกเปลือกแล้วใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เททุกอย่างลงในกระทะแล้ววางบนไฟ;
• ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ;
• นำส่วนผสมไปต้มประมาณ 2 ชั่วโมง

จากนั้นเทส่วนผสมของอาหารลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาด้วยโลหะ

การปรุงอาหารด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด

เรากำลังพูดถึงการแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นขึ้น แนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ มะเขือเทศซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ทำพาสต้า คุณสามารถละแครอทออกจากจานได้ แต่คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณอยากทานของอร่อยๆ ก็สามารถข้ามขั้นตอนการทำแบบกระป๋องไปได้เลย แล้วเตรียมอาหารไว้รับประทานได้ทันที สูตรนี้ใช้สูตรคาเวียร์สควอชคลาสสิกแบบง่ายๆ อย่างไรก็ตาม หลังจากเตรียมเสร็จแล้ว แทนที่จะเทใส่ขวดโหล ให้พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงจัดเสิร์ฟบนจานและรับประทานได้เลย

ส่วนผสมนี้เก็บได้ไม่นานหากไม่เก็บรักษาไว้ โดยทั่วไปคาเวียร์จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

การกระป๋องด้วยกระเทียม

สำหรับนักชิม สูตรอาหารคลาสสิกอย่างคาเวียร์สควอชกับมายองเนส เสริมรสชาติด้วยกระเทียมนั้นสมบูรณ์แบบที่สุด ต้องปอกเปลือกสควอชสักสองสามหัว แล้วบดให้ละเอียดในจานขนาดใหญ่ เคี่ยวต่ออีกสองชั่วโมงแล้วบรรจุลงกระป๋อง รสชาติอันแสนอร่อยที่ได้จะมีรสขมมากขึ้น จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนรักกระเทียม

คาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน

คุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องได้ทุกชนิดตามร้านค้า แต่ใครๆ ก็ทำเองได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรการกระป๋องที่เหมาะสม จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดไม่มีก้อนเล็กๆ

เพื่อให้ส่วนผสมเหลวขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมนี้ไม่เกินสองชั่วโมง (ปกติ 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอ)

วิธีเก็บรักษาคุณค่าของอาหารกระป๋อง

เพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบทางโภชนาการจะไม่สูญเสียวิตามินและสารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไปอย่างอุดมสมบูรณ์ อาหารกระป๋องจะต้องจัดเก็บตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. พื้นที่จัดเก็บจะต้องมีบรรยากาศที่เย็นสบาย
2. ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้นปานกลาง
3. ก่อนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋อง จะต้องปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ ไม่แนะนำให้ปล่อยให้มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันในระหว่างการจัดเก็บ

ขนมทำเองช่วยให้คุณได้รับวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณล้มเหลว แนะนำให้บริโภคผักกระป๋อง (เช่น คาเวียร์บวบกับมายองเนส) เป็นประจำ