3 สูตรเด็ดทำแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ จึงมักนำมาใช้ในการถนอมอาหาร สูตรทำแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้กินหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง เป็นที่แพร่หลายอย่างยิ่งเพราะไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนจึงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่เอาไว้ได้

ความยุ่งยากในการเตรียมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสุก

เมื่อเตรียมขนมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องคำนึงถึงหลายๆ ปัจจัยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

คุณสมบัติหลักของการเตรียมการมีดังนี้:

1. แบล็กเบอร์รี่ต่างจากผลไม้ชนิดอื่นๆ ตรงที่หากเก็บเกี่ยวก่อนเวลาอันควร แบล็กเบอร์รี่จะไม่สุกดีในบ้าน ดังนั้นจึงควรเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น
2. เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ ควรระวังอย่าให้ถูกบีบ เปลือกที่บางและบอบบางจะไวต่อปัจจัยภายนอกและเสียหายได้ง่าย
3. หากต้นแบล็กเบอร์รี่ถูกปรสิตเข้าโจมตี ควรหลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยว

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดและคัดแยกก่อน โดยนำผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสียออก ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปด้วย เพราะการใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้อาจส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของการเตรียม เก็บเกี่ยวผลผลิตที่เลือกแล้วล้างให้สะอาดด้วยฝักบัวเพื่อไม่ให้เสียหายจากกระแสน้ำที่แรง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปตากแห้งโดยวางบนกระดาษหรือผ้าขนหนู

ฉันควรเลือกภาชนะชนิดใด?

ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเท่าใดก็ได้

ขั้นแรกขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อโดยการให้ความร้อนในเตาอบหรือโดยการแช่ในอ่างน้ำ

สูตรและวิธีทำแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลแบบทีละขั้นตอน

คุณสามารถทำขนมฤดูหนาวนี้ได้หลากหลายสูตร แต่ละสูตรก็มีวิธีปรุงที่แตกต่างกันไป เมื่อเลือกสูตรที่ใช่ ควรพิจารณาทักษะการทำอาหารของคุณ วัตถุดิบที่คุณมี และผลลัพธ์ที่ต้องการ

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมเพื่อเก็บรักษาในตู้เย็น

เมื่อเตรียมสูตรคลาสสิก ให้เตรียมเบอร์รี่ก่อนโดยล้างและเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. ปั่นเบอร์รี่จนเนียน หรือบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวบดละเอียด หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว คุณสามารถบดส่วนผสมด้วยมือได้
2. บดที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรง เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่มีเมล็ดเล็กๆ จำนวนมาก เนื้อที่เหลือสามารถเก็บไว้ทำคอมโพทได้
3. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเบอร์รี่ทีละน้อย คนให้เข้ากันทันทีจนละลายหมด ตอนแรกเนื้อจะเหลวลง แต่จะกลับมาข้นเหมือนเดิมเมื่อเย็นลง
4. วางอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และโรยน้ำตาลไว้ด้านบน หลังจากนั้น ปิดฝาให้สนิทและทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

แบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย - สูตรที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยใช้สูตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้บดเบอร์รี่ เติมน้ำตาล และแช่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้น ให้คนส่วนผสม เทใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อใบใหญ่ เติมน้ำ แล้ววางขวดโหลลงไป อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อนจนเดือด แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที

เบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาลสำหรับแช่แข็ง

แช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ภาชนะพิเศษที่มีน้ำตาลได้ ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองผ่านตะแกรง

หลังจากแบ่งส่วนผสมใส่ภาชนะแล้ว แนะนำให้ติดฉลากระบุวันที่เตรียมอาหารเพื่อให้ตรวจสอบอายุการเก็บรักษาได้ง่าย

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

ขนมที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามเดือน ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะมีอายุการเก็บรักษา 6 เดือน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่นๆ ได้อีกด้วย