ลักษณะของหัวไชเท้าแตงโม การปลูกและการดูแล ประโยชน์และโทษ

หลายคนคงเคยได้ยินชื่อหัวไชเท้าแตงโม ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลกด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม ในประเทศของเรา หัวไชเท้าชนิดนี้ยังคงหาได้ยาก หาซื้อไม่ได้ตามตลาดหรือร้านค้าทั่วไป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้หยุดยั้งชาวสวนจากการปลูกผักที่น่าทึ่งนี้จากเมล็ดในสวนของพวกเขา หัวไชเท้าแตงโม (หรือที่รู้จักกันในชื่อหัวไชเท้า) สามารถนำมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายเมนู

ประวัติการคัดเลือก

ถิ่นกำเนิดของหัวไชเท้าแตงโมอยู่ที่ยุโรป แต่ไม่เคยได้รับความนิยมที่นั่น อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันเริ่มชื่นชอบผักชนิดนี้มากขึ้น และแพร่หลายไปทั่วสหรัฐอเมริกา แม้แต่ร้านอาหารหรูก็ยังมีอาหารหลากหลายชนิดที่ใช้หัวไชเท้าแตงโมอันน่าทึ่งนี้ หัวไชเท้าแตงโมถูกนำเข้าสู่รัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 นอกจากยุโรปแล้ว จีนและญี่ปุ่นก็เพาะพันธุ์หัวไชเท้าแตงโมเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบันจึงเป็นของยุโรป จีน และญี่ปุ่น

ลักษณะและลักษณะของพันธุ์

หัวไชเท้าแตงโมเป็นพันธุ์ผสมที่เกิดจากการเพาะพันธุ์ตามธรรมชาติ แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ตรงที่ให้ผลผลิตสูงและสภาพการปลูกที่ไม่ยุ่งยาก พืชชนิดนี้มีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชค่อนข้างดี ชื่อของมันมาจากรูปร่างคล้ายแตงโม คือ เนื้อมีสีแดงอมชมพูเข้ม เปลือกมีสีขาวและเขียว ผลมีลักษณะกลมหรือยาวรี

ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือ:

ตระกูล	ผักตระกูลกะหล่ำ
ขนาด	6-8 ซม.
รูปร่าง	ทรงกลม ทรงรี หรือทรงกระสวย
เยื่อกระดาษ	สีชมพู สีแดงเข้ม สีม่วง สีเหลือง
รสชาติ	ใกล้เปลือกมีรสขมและเผ็ด ตรงกลางเนื้อมีรสหวาน
ผิว	สีเขียวเข้มอ่อน
ระยะการสุก	30 วันนับจากวันที่หน่อแรกปรากฏขึ้น

ข้อดีและข้อเสียหลักของหัวไชเท้าแตงโม

เช่นเดียวกับพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ หัวไชเท้าแตงโมก็มีข้อดีที่ชัดเจนหลายประการและมีข้อเสียอยู่บ้าง

ข้อดี	ข้อบกพร่อง
พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงอย่างสม่ำเสมอ	มีอายุการเก็บรักษาสั้น
มีระยะเวลาการสุกของผลสั้น	ปลูกนานไปรสชาติจะเสีย
ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคและแมลง	เสียรูปลักษณ์ไปเมื่ออยู่อุณหภูมิห้อง
เหมาะสำหรับการขนส่ง

ประโยชน์และโทษของวัฒนธรรม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแตงโมและหัวไชเท้านั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึง:

• วิตามิน – A, B, C;
• กรด – โฟลิก, นิโคตินิก, ซาลิไซลิก;
• ธาตุอาหารรอง – โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส
• ใยอาหาร;
• น้ำมันมัสตาร์ด;
• ไกลโคไซด์

ด้วยส่วนผสมอันอุดมสมบูรณ์นี้ การใช้แตงโมและหัวไชเท้าจะช่วย:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• เพิ่มความต้านทานของร่างกาย;
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ลดน้ำหนักส่วนเกิน;
• เสริมสร้างระบบหลอดเลือดของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน ไม่ควรรับประทานผักรากชนิดนี้ แม้ว่าจะมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ก็ตาม

เฉดสีของการเจริญเติบโตของพืช

การเตรียมดิน

หากต้องการเก็บเกี่ยวแตงโมหัวไชเท้าให้อุดมสมบูรณ์ จำเป็นต้องใส่ใจกับการเตรียมดินเป็นพิเศษ

• ควรปลูกพืชในบริเวณที่เคยปลูกมันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือแตงกวามาก่อน
• ดินปลูกจะต้องร่วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น ก่อนที่จะหว่านเมล็ดพืช จำเป็นต้องขุดแปลงให้ลึกเท่ากับพลั่วดาบปลายปืน พร้อมทั้งใส่ปุ๋ยหมักและปุ๋ยแร่ธาตุรวมที่ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมลงไปด้วย
• ความเป็นกรดของดินสำหรับปลูกหัวไชเท้าควรอยู่ที่ระดับ pH 7
• ดินจะต้องอุ่นให้ดีก่อนปลูก

กฎเกณฑ์การเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับการปลูก

การเลือกเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงนั้นขึ้นอยู่กับผลผลิตของพืชโดยตรง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ลดคุณภาพเมล็ดพันธุ์ลง ควรซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านค้าเฉพาะทาง การเลือกเมล็ดพันธุ์ควรเลือกเมล็ดที่มีขนาดใหญ่ เพื่อกระตุ้นการงอก ควรแช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้ผลที่ได้มีน้ำฉ่ำมากขึ้น

กระบวนการลงจอด

หัวไชเท้าแตงโมทนความหนาวเย็น จึงสามารถปลูกได้ตั้งแต่เดือนเมษายน เพาะเมล็ดในหลุมที่ขุดไว้ล่วงหน้า ลึก 3-4 ซม. คลุมด้วยดิน จากนั้นรดน้ำแปลงด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถปลูกเมล็ดในร่องแทนหลุมได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผล สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างเมล็ดไว้ มิฉะนั้นต้นกล้าจะแน่นเกินไปและผลจะเล็ก เพื่อเร่งการงอก คุณสามารถคลุมแปลงด้วยพลาสติกหรือวัสดุคลุมพิเศษ

ความละเอียดอ่อนของการดูแล

น้ำสลัด

การใส่ปุ๋ยหลักด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมควรดำเนินการ 6-7 วันหลังจากที่หน่อแรกปรากฏขึ้นการคลายดินและกำจัดวัชพืชมีความสำคัญอย่างยิ่งในการได้รับผลไม้ที่มีคุณภาพสูง

การรดน้ำ

หัวไชเท้าแตงโมต้องการน้ำมาก การรดน้ำมากเกินไปจะทำให้ดินแห้ง การเจริญเติบโตของผลชะงักงัน รากเน่ามากเกินไป และสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ดังนั้น การรดน้ำต้นกล้าอย่างรวดเร็วจึงเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่ควรมากเกินไป การรดน้ำมากเกินไปยังส่งผลเสียต่อคุณภาพของต้น เนื่องจากผลอาจเน่าเสียได้ การรดน้ำทุกวันจำเป็นเฉพาะในช่วงอากาศร้อนเท่านั้น

อิทธิพลของการหมุนเวียนพืชผล

ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชไร่แนะนำให้ปลูกพืชผลหมุนเวียนเมื่อปลูกพืชผล ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนสถานที่ปลูกในสวนทุกปี พืชแต่ละชนิดมีกฎเกณฑ์เฉพาะของตนเอง ไม่ควรปลูกหัวไชเท้าแตงโมในพื้นที่ที่เคยปลูกหัวไชเท้า แครอท กะหล่ำปลี หรือบีทรูท

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับปลูกผักรากชนิดนี้คือบริเวณที่มีแตงกวา มันฝรั่ง หรือพืชตระกูลถั่วเติบโต

ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของหัวไชเท้าแตงโมคือ แสงแดดที่มากเกินไปจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของลำต้นมากเกินไป และผลจะเติบโตช้า ดังนั้น ควรเลือกปลูกในบริเวณที่มีร่มเงาในสวน

วิธีป้องกันแตงโมหัวไชเท้าจากโรคและแมลงศัตรูพืช

หากดูแลอย่างถูกต้อง ปัญหาต่างๆ มักจะไม่เกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ความเอาใจใส่และการดูแลอย่างทันท่วงทีของคนสวนสามารถช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลผลิตได้ หัวไชเท้าแตงโมอาจได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและโรคบางชนิด ได้แก่:

ปัญหา	สาเหตุ	วิธีการพิจารณา	การป้องกันและการรักษา
การติดเชื้อคลับรูท	ความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้น	ผลไม้ผิดรูป มีการเจริญเติบโต เนื้อแข็ง	ลดความเป็นกรดของดินโดยใช้ปูนขาวและแป้งโดโลไมต์
โรคเชื้อรา	ความชื้นส่วนเกินในดิน	อาการเน่าของผลไม้	ลดการรดน้ำ คลายดินเป็นประจำเพื่อให้การระเหยของน้ำดีขึ้น
ความเสียหายจากแมลงวันกะหล่ำปลีและแมลงหมัดผักตระกูลกะหล่ำ		ใบเสียหาย ต้นแห้งตาย	รดน้ำหัวไชเท้าและฉีดใบด้วยน้ำผสมเปลือกกระเทียมหรือหัวหอม ใช้ขี้เถ้าไม้หรือผงยาสูบ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เนื่องจากหัวไชเท้าแตงโมสามารถเก็บเกี่ยวได้ถึงสี่ครั้งในฤดูกาลเดียว จึงควรใช้เฉพาะครั้งสุดท้ายสำหรับการเก็บรักษาเท่านั้น แม้ว่าหัวไชเท้าชนิดนี้จะทนทานต่ออุณหภูมิต่ำได้ แต่ก็ต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน อากาศแห้งจะทำให้การขุดหัวไชเท้าง่ายขึ้นมาก และคุณสามารถตากหัวไชเท้าให้แห้งในที่ร่มได้ทันที

ผักรากที่เสียหายไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ดังนั้นจึงต้องคัดแยกพืชที่เก็บเกี่ยวแล้วอย่างระมัดระวัง ควรตัดส่วนยอดออกให้เหลือไว้ 2 ซม. ก่อนจัดเก็บ หัวไชเท้าในกล่องเก็บของแนะนำให้รักษารากผักด้วยขี้เถ้าหรือชอล์ก ซึ่งจะช่วยปกป้องพืชผลจากการเน่าและแบคทีเรีย

ขอบเขตการใช้งาน

หัวไชเท้าแตงโมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหารหลากหลายชนิด เหมาะเป็นเครื่องเคียงอย่างยิ่ง สามารถนำไปอบ ตุ๋น หรือทอดได้ สลัดที่ทำจากหัวไชเท้าสดอุดมไปด้วยวิตามิน รูปลักษณ์ที่โดดเด่นของหัวไชเท้าหั่นบางๆ ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลหรืออาหารจานอื่นๆ

ใบของพืชชนิดนี้ยังใช้ทำซุป โอโครชก้า หรือสลัดได้อีกด้วย

บทวิจารณ์

Margarita Enova อายุ 42 ปี มินสค์

ฉันปลูกหัวไชเท้าแตงโมมาหลายปีแล้ว เมล็ดหาซื้อไม่ได้ทั่วไป แต่ถ้าอยากได้ก็หาได้ ฉันเก็บเกี่ยวได้สามครั้งในฤดูร้อน ไม่มีปัญหาในการปลูกเลย แค่รดน้ำสม่ำเสมอก็พอ ไม่งั้นหัวไชเท้าจะแห้งตายข้างในหรือแตกหน่อ สีสันที่โดดเด่นสะดุดตาเด็กๆ เราไม่สามารถให้เด็กๆ กินหัวไชเท้าธรรมดาได้ แต่พันธุ์นี้ฮิตมาก ฉันมักจะนำไปทำสลัด

Ekaterina Orlova อายุ 58 ปี บาลาโคโว

ฉันให้ความสำคัญกับหัวไชเท้าแตงโมเพราะสรรพคุณอันเป็นประโยชน์ มันช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหารของฉัน ฉันแนะนำให้ปลูกพืชวิเศษนี้ในสวนของคุณ มันมีรสชาติอร่อย ฉ่ำน้ำ และเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดิน