7 วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

สตรอว์เบอร์รีมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย น่าเสียดายที่ฤดูกาลของสตรอว์เบอร์รีนั้นสั้นมาก และร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุตลอดทั้งปี โชคดีที่มีหลายวิธีในการถนอมสตรอว์เบอร์รีในช่องแช่แข็ง ด้านล่างนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสตรอว์เบอร์รี ประโยชน์ต่อสุขภาพ อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่แข็ง และวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์อะไรบ้าง?

สตรอว์เบอร์รีในสวนอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ การรับประทานสตรอว์เบอร์รีจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างเซลล์ประสาท และส่งเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหารและหัวใจและหลอดเลือด

เพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายจะได้รับสารอาหารไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ในฤดูหนาวด้วย สตรอว์เบอร์รีจึงถูกแช่แข็งไว้ในตู้เย็น สตรอว์เบอร์รีที่เลี้ยงด้วยอาหารแช่แข็งมีสารอาหารเช่นเดียวกับสตรอว์เบอร์รีสด

ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้หรือไม่?

สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งยังคงคุณสมบัติเด่นไว้ครบถ้วน มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร สตรอว์เบอร์รีที่ละลายแล้วสามารถนำมารับประทาน นำไปประกอบอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด และใช้เป็นไส้พายได้ สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งยังคงคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสตรอว์เบอร์รีอบแห้งหรือสตรอว์เบอร์รีแบบแช่อิ่ม

วิธีการเก็บผลเบอร์รี่

ถึง วิธีเก็บรักษาเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ได้สารที่มีประโยชน์มากขึ้น จึงมีการคิดค้นวิธีการแช่แข็งสารต่างๆ มากมาย

การแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ผลไม้จะถูกแช่แข็งทั้งแบบมีก้านและไม่มีก้าน ขั้นตอนมีดังนี้:

• นำผลเบอร์รี่ไปล้างและทำให้แห้ง
• จากนั้นนำมาวางเรียงเป็นชั้นเดียว
• ผลไม้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำสตรอเบอร์รี่ออก เทใส่ถุง และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งแบบแบ่งครึ่ง

บางครั้งการตกแต่งขนมด้วยเบอร์รี่ที่ผ่าครึ่งแทนที่จะใช้เบอร์รี่ทั้งลูกนั้น จำเป็นต้องใช้เบอร์รี่แช่แข็ง การตัดเบอร์รี่แช่แข็งให้สวยงามเป็นเรื่องยาก จึงต้องตัดก่อนนำไปแช่แข็ง ก่อนหั่น เบอร์รี่จะถูกล้างและตากแห้ง จากนั้นวางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดแล้วนำไปแช่แข็ง หลังจากนั้นสองชั่วโมง เบอร์รี่จะถูกใส่ในถุงแช่แข็งและนำไปแช่แข็ง

ผลไม้ในน้ำตาล

มี 3 ตัวเลือกในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในน้ำตาล:

1. การแช่แข็งสตรอว์เบอร์รีทั้งผลในน้ำเชื่อม วิธีนี้คือการนำสตรอว์เบอร์รีใส่ขวดโหล โรยน้ำตาลลงไป จากนั้นนำสตรอว์เบอร์รีใส่ภาชนะ ปิดฝาด้วยน้ำเชื่อม แล้วนำไปแช่แข็ง
2. แช่แข็งทั้งผลในน้ำตาล โรยเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลลงในช่องแช่แข็งทันที
3. แช่แข็งเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ปั่น เทใส่พิมพ์ซิลิโคน แล้วนำไปแช่แข็ง

หมายเหตุ: สตรอเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก

ซอสสตรอเบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รีสุกเกินไปจากสวนจะมีลักษณะไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงควรปั่นให้ละเอียดที่สุด โดยใส่น้ำตาล 300 กรัมลงในสตรอว์เบอร์รี 1 กิโลกรัม แล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก เทสตรอว์เบอร์รีบดลงในพิมพ์หรือถาด แล้วนำไปแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่บนน้ำแข็ง

สตรอว์เบอร์รีที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นโทนเนอร์เช็ดหน้าได้ สำหรับการทำสตรอว์เบอร์รีบนน้ำแข็ง ให้ใช้ถาดทำน้ำแข็ง วางสตรอว์เบอร์รีที่หั่นแล้วคว่ำลง แล้วเทน้ำเดือดเย็นๆ ลงไป นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-8 ชั่วโมง นำออกจากช่องแช่แข็ง ย้ายใส่ภาชนะ แล้วใช้ตามต้องการ

เราแช่แข็งในถ้วย

สตรอว์เบอร์รีสวนจะสูญเสียความหวานไปบ้างหลังจากแช่เย็น ดังนั้นหากต้องการแช่แข็งในถ้วย ให้ผสมสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลไอซิ่งในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นบดส่วนผสมด้วยอุปกรณ์ครัวที่สะดวก เทลงในถ้วย แล้วแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาที่ต้องการ นำออกมารับประทานไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีได้เลย

ในก้อนน้ำแข็ง

สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถนำไปเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มต่างๆ ได้ เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 450 กรัม และน้ำ 600 มิลลิกรัม แล้วพักไว้ให้เย็น นำสตรอว์เบอร์รีใส่ลงในพิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กสวยงาม ปิดด้วยน้ำเชื่อม แล้วนำไปแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

สตรอว์เบอร์รีสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 9 เดือน ในตู้เย็นสมัยใหม่ สตรอว์เบอร์รีสามารถอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ยิ่งอุณหภูมิเย็นลงเท่าไหร่ อายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งยาวนานขึ้นเท่านั้น การเก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่าหนึ่งปีนั้นไม่สมเหตุสมผล เพราะรสชาติและกลิ่นของสตรอว์เบอร์รีจะเริ่มจางหายไป

วิธีการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง?

สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้สตรอว์เบอร์รีละลายน้ำแข็งแบบช็อก เช่น ละลายในน้ำร้อนจัดหรือในไมโครเวฟ กระบวนการนี้ควรดำเนินไปตามธรรมชาติ

ควรวางภาชนะใส่ผลเบอร์รี่ไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น เมื่อสตรอเบอร์รี่ค่อยๆ ละลาย คุณค่าทางโภชนาการจะยังคงเดิม