การปลูก การเจริญเติบโต และการดูแลกะหล่ำปลีจีนในพื้นที่โล่ง

กะหล่ำปลีจีนบางครั้งเรียกว่ากะหล่ำปลีเอเชีย มีต้นกำเนิดในประเทศจีน จึงเป็นที่มาของชื่อสามัญ พืชชนิดนี้มีการเพาะปลูกที่นั่นมาเป็นเวลา 3,000 ปี กะหล่ำปลีจีนเป็นที่รู้จักในรัสเซียและยุโรปในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แต่เพิ่งแพร่หลายในช่วงปลายศตวรรษที่ 20

ผักชนิดนี้มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีสารอาหารมากมาย มักถูกบรรจุอยู่ในแผนอาหาร

ปัจจุบันพืชชนิดนี้มีการปลูกไม่เพียงแต่ในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิภาคอื่นๆ อีกมากมาย มีการพัฒนาพันธุ์ผักชนิดนี้ขึ้นมาหลายสายพันธุ์ กะหล่ำปลีจีนมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นกะหล่ำปลีนาปา อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีจีนทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ต่อไปนี้จะกล่าวถึงกะหล่ำปลีจีนคืออะไร วิธีการปลูก และวิธีการดูแลรักษา

ข้อดีและข้อเสียของการปลูกกะหล่ำปลีจีน

พืชชนิดนี้สามารถปลูกได้สำเร็จไม่เพียงแต่ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชนบทด้วย

กะหล่ำปลีมีข้อดีที่เห็นได้ชัดหลายประการ:

1. รสชาติที่สดใส เผ็ดร้อน
2. ความเป็นผู้ใหญ่ก่อนวัย
3. ความไม่โอ้อวดที่สัมพันธ์กัน
4. ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง
5. ผลตอบแทนสูง
6. ผลไม้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

กะหล่ำปลีมีลวดลายกุหลาบที่สวยงาม จึงสามารถนำมาประดับกระท่อมฤดูร้อนได้ด้วย

ลักษณะและจุดเด่นของผัก

กะหล่ำปลีจีนสุกมีขนาดเล็กกว่ากะหล่ำปลีจีนเล็กน้อย ต้นมีใบสีเขียวเข้ม ไม่มีช่อดอกหนาแน่น แต่เรียงตัวกันหนาแน่นบนลำต้นรอบลำต้นหลัก

มันโตได้ยังไงบ้าง?

เป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปี หรือที่พบได้น้อยกว่าสองปี รับประทานใบและก้านใบ จึงเป็นที่มาของชื่ออื่นว่า กะหล่ำปลีมีก้าน เมื่อโตเต็มที่จะมีความสูงประมาณ 30 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของใบประมาณ 20 เซนติเมตร ใบมีเนื้อแน่น อวบอิ่ม มีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเขียว

กะหล่ำปลีจีนสุกเมื่อไร?

หากมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม กะหล่ำปลีจีนสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี การปลูกกลางแจ้งจะให้ผลผลิตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

สรรพคุณและโทษ

กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ในประเทศจีน กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ใช้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้ได้อีกด้วย กะหล่ำปลีมีโฟเลตและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูง มีแคลอรีต่ำ เพียง 13 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ใบมีรสชาติคล้ายผักโขม เมื่อรับประทานดิบ กะหล่ำปลีจะคงวิตามินไว้ได้มากที่สุด

นอกจากนี้ยังนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่ต้องผ่านการอบร้อน รวมถึงการดองอีกด้วย

การเพิ่มใบกะหล่ำปลีจีนในอาหารของคุณจะช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กะหล่ำปลีช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง ใบกะหล่ำปลียังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ตลอดอายุการเก็บรักษา

ไม่ควรรับประทานใบกะหล่ำปลีสดพร้อมกับผลิตภัณฑ์นม แม้แต่ในผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง การผสมใบกะหล่ำปลีจีนเข้าด้วยกันก็อาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ และในผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนก็อาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงได้ ควรงดรับประทานใบกะหล่ำปลีจีนหากคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวม อาหารเป็นพิษ หรือท้องเสีย

ผักชนิดนี้หากรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมาก กะหล่ำปลียังอาจทำให้เกิดแก๊สในลำไส้มากเกินไปได้อีกด้วย

ข้อเสียอย่างหนึ่งคือยอดอ่อนเป็นที่นิยมนำมาบริโภค ส่วนล่างของใบจะแข็งเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปและไม่เหมาะที่จะนำมาใช้

โรคและแมลงศัตรูพืชที่อาจเกิดขึ้น

ใบกะหล่ำปลีในแปลงมักถูกแมลงเหล่านี้โจมตี:

• แมลงเตียง;
• ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ;
• จิ้งหรีดตุ่น;
• หิ่งห้อย;
• หนอนลวด;
• ผีเสื้อหัวผักกาดขาว;
• ทาก;
• เพลี้ย;
• ด้วงดอกไม้;
• ยุงมีก้าน

การพ่นคลอโรฟอสและโรยพุ่มไม้ด้วยขี้เถ้าไม้จะช่วยกำจัดศัตรูพืชได้

พืชอาจจะอ่อนแอต่อโรคต่อไปนี้:

1. โรคคลับรูท การติดเชื้อแบคทีเรียที่ราก ซึ่งเกิดขึ้นในสภาวะที่มีความชื้นสูงหรือดินเป็นกรด
2. ราสีเทาคือโรคเชื้อราที่ทำให้ใบมีจุดสีน้ำตาลปรากฏ
3. โรคราน้ำค้าง ระยะแรกจะมีคราบขาวๆ ปรากฏบนใบ จากนั้นใบก็จะร่วงหล่น
4. โรคแบคทีเรียจากเมือก โรคแบคทีเรียชนิดนี้มักเกิดขึ้นเมื่อส่วนต่าง ๆ ของพืชได้รับความเสียหายทางกลไก
5. โรคเชื้อราขาดำ โรคเชื้อราที่เติบโตบนเมล็ดหรือยอดอ่อน ส่งผลให้ใบร่วงและต้นตาย

หากโรคเชื้อราได้ส่งผลกระทบต่อพืชในระยะเริ่มแรกแล้ว เพียงแค่ตัดใบที่เสียหายออกและดูแลพืชก็เพียงพอแล้ว หากการระบาดรุนแรง จำเป็นต้องกำจัดพืชออกไป

มาตรการป้องกันที่ดีคือการคลายดินชั้นบนสุดและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างศีรษะ

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะไม่โอ้อวดนัก แต่ก็ควรค่าแก่การเรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะบางประการของเทคโนโลยีทางการเกษตร และนำมาพิจารณาเมื่อปลูกและดูแลพืชผล

ข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของดิน

ดินควรมีค่า pH เป็นกลาง มีความร่วนซุยแต่มีความอุดมสมบูรณ์ ควรเลือกพื้นที่ปลูกที่น้ำไม่ขังมากเกินไป ควรป้องกันลมโกรกแรง เนื่องจากกล้วยไม้จีนมีระบบรากที่อ่อนแอ

สภาวะแสงและอุณหภูมิ

เมื่อดูแลต้นไม้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับความร้อนและความชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส (68 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งจะทำให้ต้นไม้มีก้านดอก

กะหล่ำปลีมีความต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยม แต่ควรปลูกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียส ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ควรคลุมต้นด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็งที่อาจเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ

สถานที่ร่มรื่นหรือแดด?

พื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ พันธุ์บางชนิดสามารถทนร่มเงาได้เป็นช่วงสั้นๆ

ลักษณะการลงจอด

กะหล่ำปลีจีนสามารถปลูกได้หลังจากปลูกพืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าไม่ควรปลูกในบริเวณที่เคยปลูกมะเขือเทศมาก่อน เพราะอาจได้รับความเสียหายจากแมลงและโรคพืชได้

ไม่แนะนำให้ปลูกพืชชนิดนี้ในดินที่เคยปลูกหัวไชเท้าหรือกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ มาก่อน ในดินประเภทนี้ ควรปลูกกะหล่ำปลีจีนหลังจากสี่ปี การปลูกผักมีหลายวิธี

การเจริญเติบโตจากเมล็ด

วิธีการเพาะเมล็ดแบบนี้ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการงอกที่ดี นำเมล็ดใส่ในผ้าหรือผ้าขาวบาง แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นแช่เย็นไว้ 1-2 นาที จากนั้นแช่เมล็ดด้วยน้ำยาพิเศษเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากไม่ได้เพาะเมล็ดทันทีหลังการแช่ ควรเก็บเมล็ดไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -9 องศาเซลเซียส

นำเมล็ดที่ผ่านการบำบัดแล้ววางลงในดินที่เตรียมไว้และชื้น แล้วฝังให้ลึก 1.5 ซม. กะหล่ำปลีที่ปลูกจากเมล็ดจะสุกช้ากว่ากะหล่ำปลีที่ปลูกจากต้นกล้า

วิธีการเพาะต้นกล้า

วิธีการปลูกแบบนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการสูญเสียผลผลิต อัตราการงอกของเมล็ดกะหล่ำปลีอยู่ที่ประมาณ 70% ขณะที่ต้นกล้างอกได้ 90% นอกจากนี้ ผลยังปรากฏเร็วกว่ามากอีกด้วย ต้นกล้าปลูกในวัสดุปลูกที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ดินมะพร้าว
2. ฮิวมัส

ควรปลูกต้นกล้าในกระถางพีท ควรย้ายต้นกล้าลงดินโดยตรง วิธีนี้สะดวกและช่วยป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับต้นอ่อน ควรปลูกต้นกล้า 2-3 เมล็ดต่อกระถาง เมื่อต้นกล้าเริ่มงอก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับแสงเพียงพอ

ควรรดน้ำปานกลาง ร่วมกับการพรวนดินเล็กน้อย สิบวันก่อนปลูกกลางแจ้ง ควรย้ายต้นไม้ไปปลูกกลางแจ้งเพื่อให้ต้นไม้ปรับตัว ควรตัดยอดที่อ่อนแอออก เหลือแต่ยอดที่แข็งแรงที่สุด ควรหยุดรดน้ำ 2-3 วันก่อนปลูกในแปลง

จากก้านกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสามารถปลูกได้จากก้าน โดยตัดส่วนล่างออกให้ยาวอย่างน้อย 5 ซม. ใบที่ตัดแล้วสามารถนำมาประกอบอาหารได้ นำใบที่เหลือใส่ภาชนะใส่น้ำ เก็บไว้ในที่เย็นแต่ไม่เย็นจัด ทิ้งไว้สักพักรากจะงอกออกมา ย้ายปลูกลงในกระถางอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้รากเสียหาย ลำต้นควรอยู่เหนือดิน

หลังจากผ่านไป 7-10 วัน ใบแรกก็จะโผล่ออกมา ตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว กะหล่ำปลีสามารถนำไปปลูกกลางแจ้งได้

การเจริญเติบโตและการดูแลในพื้นที่เปิดโล่ง

การปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรขั้นพื้นฐานบางประการจะช่วยให้คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีได้ผลผลิตดี

เวลาที่เหมาะสมในการหว่านต้นกล้า

ควรเพาะต้นกล้าหนึ่งเดือนก่อนปลูกกลางแจ้ง เพื่อให้มั่นใจว่าจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีในฤดูร้อน ควรเริ่มเพาะต้นกล้าจากเมล็ดในช่วงปลายเดือนมีนาคม หากวางแผนจะเก็บเกี่ยวในภายหลัง ควรเพาะต้นกล้าในช่วงปลายเดือนมิถุนายน

เมื่อใดจึงควรย้ายปลูกลงในพื้นที่โล่ง

เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกต้นกล้าในสวนคือเดือนพฤษภาคม หากต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตช้า ควรปลูกในเดือนกรกฎาคม

ดำเนินการเก็บเรียบร้อยแล้วหรือยัง?

การเด็ดต้นกล้า (ย้ายต้นกล้าลงกระถางขนาดใหญ่) เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อมีต้นกล้าแข็งแรงสองต้นเติบโตในกระถางพีทใบเดียว จากนั้นจึงแยกต้นกล้าอย่างระมัดระวังและปลูกใหม่ในกระถางแยกกัน

การใส่ปุ๋ยและการรดน้ำ

ควรรดน้ำให้เพียงพอแต่ไม่มากเกินไปเพื่อป้องกันรากเน่า โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้น้ำอย่างน้อย 15 ลิตรต่อตารางเมตร พืชสามารถทนต่อปุ๋ยอินทรีย์ได้ดี แต่ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยคอก ควรเติมฮิวมัสลงในดินหลังการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย และไถพรวนดิน ดินจะพร้อมสำหรับฤดูกาลถัดไป

ควรให้พืชได้รับสารละลายไนโตรเจน 3 ครั้งตลอดทั้งฤดูกาล:

1. หลังจากปลูกลงดินแล้ว
2. ในช่วงที่กำลังสร้างใบแรก
3. ในช่วงการสร้างศีรษะ

ระหว่างการสร้างหัว ควรมัดใบกะหล่ำปลีให้เป็นรูปหัว

การรักษาเชิงป้องกันแมลงและโรค

ความเสียหายหลักของพืชชนิดนี้เกิดจากด้วงหมัด วิธีกำจัดด้วงหมัดคือการใช้น้ำยาสูบหรือน้ำส้มสายชูในการกำจัด

เพื่อป้องกันความเสียหายจากแมลงศัตรูพืชชนิดอื่น ควรผสมผงยาสูบและขี้เถ้าไม้กับต้นไม้สัปดาห์ละครั้ง

การคลายและดูแลเตียง

การพรวนดินควรทำควบคู่ไปกับการรดน้ำ การกำจัดวัชพืชในสวนให้เร็วที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง เพราะอาจทำให้พืชเสียหายได้ง่าย

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากะหล่ำปลีจีน

การเก็บเกี่ยวทำได้สองวิธี คือ ตัดหัวออกทั้งหมด หรือตัดใบออกทีละใบ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือช่วงเช้า เพราะเป็นช่วงที่ใบมีความชื้นมากที่สุด

หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น ให้เด็ดใบกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวแล้วออกจากก้านแล้วล้างด้วยน้ำ ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือพลาสติกแรป แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น กะหล่ำปลีชนิดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง -3-4°C (-3-4°F) คุณสามารถขุดต้นกะหล่ำปลีขึ้นมาฝังในทรายชื้นๆ ในห้องใต้ดิน แล้วปลูกใหม่ในสวนในฤดูใบไม้ผลิ

ความหลากหลายของพันธุ์

พันธุ์กะหล่ำปลีจีนสมัยใหม่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่และเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกในรัสเซียตอนกลาง

ผักคะน้า

นี่คือกะหล่ำปลีพันธุ์ที่พบมากที่สุด และเป็นต้นกำเนิดของกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มาร์ติน

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ใบมีสีเขียวอ่อนและอวบน้ำ ผลอาจมีน้ำหนักได้ถึง 1 กิโลกรัม แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ พันธุ์นี้ทนต่อความมืดในช่วงเวลาสั้นๆ และอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันได้ดี ให้ผลผลิตสูงและสม่ำเสมอ

ผักคะน้า

ผลสุกของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่นๆ เล็กน้อย มีใบสีเขียวเข้ม ไม่มีช่อดอกหนาแน่น แต่เรียงตัวกันเป็นชั้นๆ บนลำต้นหนาแน่นรอบลำต้นหลัก พันธุ์นี้นิยมปลูกกันมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย

กระจก

ชื่อของมันมาจากรูปร่างที่โดดเด่นของผล เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ กะหล่ำปลีชนิดนี้ไม่มีหัว แต่ใบมีลักษณะกว้างคล้ายถ้วย ใบกว้าง หนาแน่น และกรอบ รสชาติเผ็ดเล็กน้อย

อลีโอนุชกา

หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน ผลสุกอาจมีน้ำหนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัม เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว กะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีใบเป็นใบ ช่อดอกขนาดกลาง ก้านใบหนาแน่นและกว้าง เหมาะมากเพราะให้ผลผลิตสองต้นต่อฤดูกาล

พันธุ์เลเบดูชกา เวสเนียนกา และปาวา ก็แนะนำให้ปลูกในแปลงสวนเช่นกัน สรุปแล้ว ผมขอเน้นย้ำว่ากะหล่ำปลีจีนเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับชาวสวน