คำอธิบายพันธุ์กะหล่ำปลีญี่ปุ่น การเพาะปลูก และลักษณะการดูแล

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมีข้อดีหลายประการ และการปลูกและดูแลรักษาก็ง่าย กะหล่ำปลีพันธุ์สลัดนี้สร้างความประทับใจให้กับชาวสวนด้วยยอดอ่อนที่งอกงามในช่วงต้นฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าตั้งแต่เดือนมีนาคม เนื่องจากใบกะหล่ำปลีญี่ปุ่นอุดมไปด้วยวิตามิน จึงปลูกในเรือนกระจกที่มีฉนวนกันความร้อนได้ตลอดทั้งปี

ลักษณะของวัฒนธรรม

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นพืชแปลกใหม่จากเอเชียตะวันออก ปลูกเพื่อใบอ่อนสีเขียวอ่อนซึ่งมีรสชาติคล้ายหัวไชเท้า กะหล่ำปลีญี่ปุ่นหลากหลายสายพันธุ์สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 35-75 วันหลังปลูก เมื่อกะหล่ำปลีเจริญเติบโต ใบจะมีลักษณะเป็นใบหอกหรือใบหยักเป็นกลีบ สามารถปลูกในแปลงปลูกหรือเรือนกระจกได้ ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่น กะหล่ำปลีญี่ปุ่นพันธุ์นี้จึงถูกนำมาใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์สำหรับแปลงดอกไม้

ประวัติการคัดเลือก

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน แต่ได้รับการปลูกในญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับคนในประเทศนั้น กะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นผักที่คุ้นเคยพอๆ กับกะหล่ำปลีขาวที่เราคุ้นเคยกันดี

ใช้ในสลัด ซุป และสตูว์ และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติที่เรียกว่า นาเบะโมโนะ (สตูว์ประเภทหนึ่ง)

พืชที่สุกเร็วชนิดนี้ค่อนข้างคล้ายกับกะหล่ำปลีนาปาและกะหล่ำปลีจีน แต่จะไม่แตกยอด นิยมปลูกเพื่อใบหยักเป็นพวงสีเขียวเข้มหรือม่วงอ่อน เนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงาม จึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นไม้ประดับ-

อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีญี่ปุ่นได้รับความนิยมเนื่องจากมีใบที่นุ่มและรสชาติอร่อย น้ำมันมัสตาร์ดในใบให้รสชาติที่เผ็ดร้อน สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ 1-2 เดือนหลังจากปลูก

ข้อดีข้อเสียของวัฒนธรรม

ข้อดี:

• การสุกเร็ว;
• ทนทานต่อสภาพอากาศและโรคที่ไม่เอื้ออำนวย;
• ผลผลิตสูง;
• ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม;
• แหล่งวิตามินและธาตุอาหารจำนวนมาก

ข้อเสีย:

• เมื่อตัดแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
• ต้องรดน้ำสม่ำเสมอ

ขอบเขตการใช้งาน

ใบกะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นยาแก้ขาดวิตามินที่ดีเยี่ยมในฤดูใบไม้ผลิ สามารถรับประทานสด ใส่ในสลัด หรือใส่ในแซนด์วิชได้ รสชาติใบกะหล่ำปลีคล้ายกับหัวไชเท้า แต่ไม่ฉุนเท่าผักร็อกเก็ต กะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีรสขมน้อยกว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันมัสตาร์ดต่ำ สามารถนำไปใส่ในคอทเทจชีส เฟต้าชีส และอาหารจานเนื้อและปลาได้

กะหล่ำปลีสามารถนำมาใช้แทนผักโขมได้ โดยใส่ลงในเนื้อสัตว์หรือหม้ออบชีสกระท่อมและพาย

ประโยชน์ของการใช้

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (16 กิโลแคลอรี) กะหล่ำปลีญี่ปุ่นถูกใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร หัวใจ และหลอดเลือด นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคมะเร็ง โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหาร กะหล่ำปลีญี่ปุ่นอุดมไปด้วยแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก วิตามิน (C, PP, B1, B2) และธาตุอาหารรอง (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก)

ผลผลิตและการออกผล

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปลูกกะหล่ำปลีญี่ปุ่นได้ กะหล่ำปลีญี่ปุ่นทนร้อนได้ดีและทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้น แต่ต้องรดน้ำสม่ำเสมอ กะหล่ำปลีญี่ปุ่นสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ใบใหม่จะงอกออกมา คุณสามารถตัดใบกุหลาบทั้งหมดได้ทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ ต้นกะหล่ำปลีทั้งต้น (รวมใบทั้งหมด) มีน้ำหนัก 400-1,500 กรัม

เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล พืชหัวรูปกรวยที่มีรสชาติคล้ายรูทาบากาจะงอกออกมาจากโคนของดอกกุหลาบ เมื่อถึงปีที่สอง พืชหัวนี้จะเริ่มออกดอกและเมล็ด อย่างไรก็ตาม หากแสงแดดส่องนานเกินไป พืชบางชนิดจะเริ่มขยายพันธุ์ในฤดูกาลแรก

ความอ่อนไหวต่อโรคและแมลง

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นศัตรูพืชที่แมลงศัตรูพืชโปรดปรานอย่างด้วงหมัด เพลี้ยอ่อนกะหล่ำปลี ทาก และจิ้งหรีดตุ่น แมลงเหล่านี้จะเจาะรูบนใบ วางตัวอ่อนและไข่ มีการใช้วิธีการพื้นบ้านเพื่อควบคุมศัตรูพืชเหล่านี้ เนื่องจากสารเคมีอาจเป็นอันตรายต่อพืชได้

กะหล่ำปลีสามารถเป็นโรคคลับรูทได้โรคราดำ โรคราน้ำค้าง และโรคโฟมา อาการของโรคประกอบด้วยจุดเหลืองหรือจุดดำบนใบ ลำต้นด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีเข้ม และใบแห้ง การฆ่าเชื้อเมล็ดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตก่อนปลูกและการใส่ปูนขาวในดินจะช่วยป้องกันโรคได้

พันธุ์กะหล่ำปลีญี่ปุ่นยอดนิยม

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีหลากหลายสายพันธุ์ยอดนิยมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในสวนรัสเซีย สายพันธุ์เหล่านี้มีความแตกต่างกันทั้งในเรื่องของระยะเวลาการสุก ลักษณะของใบ และรสชาติ

เงือกน้อย

พืชกลางฤดูที่มีรสชาติคล้ายมัสตาร์ด เก็บเกี่ยวได้หลังหว่าน 65 วัน มีลักษณะใบเป็นช่อกุหลาบสวยงาม 45-65 ใบ ช่อกุหลาบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 70 เซนติเมตร สูง 40 เซนติเมตร ใบมีสีเขียว รูปทรงรี เรียบ ขอบหยัก แต่ละช่อมีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม สามารถปลูกกะหล่ำปลีในแปลงปลูกได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง มีหลายฤดูกาล

เพื่อน

พันธุ์ที่เติบโตเร็วมาก สุกภายใน 35 วัน ใบมีลักษณะเป็นใบแยกเป็นชั้นๆ และมีใบเป็นช่อแบบแนวนอน รสชาติเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงฮอร์สแรดิชเล็กน้อย แต่ละช่อมีน้ำหนัก 455 กรัม เพาะเมล็ดในเดือนเมษายน และย้ายกล้าลงปลูกในเดือนพฤษภาคม สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงฤดูใบไม้ร่วง

ลายมรกต

ใบของกะหล่ำปลีญี่ปุ่นพันธุ์นี้มีสีเขียวเข้ม ผ่าเป็นช่อ และมีขนนุ่ม เก็บเกี่ยวได้ภายใน 60 วัน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีใบเขียวชอุ่มและสูงโปร่ง สูง 36 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 56 เซนติเมตร ต้นมีน้ำหนัก 0.8-1.2 กิโลกรัม กะหล่ำปลีพันธุ์หนึ่งมีใบมากถึง 150 ใบ รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นคล้ายแอปเปิลติดปลายลิ้น เพาะเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคม และย้ายปลูกเฉพาะในเดือนพฤษภาคมเท่านั้น กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีความทนทานต่อการแตกยอด และใบจะงอกงามได้ดีหลังการปักชำแต่ละครั้ง

มิซูน่า

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นพันธุ์หนึ่ง มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า มัสตาร์ดเขียว หรือ ผักกาดญี่ปุ่น กะหล่ำปลีจะโตเต็มที่ภายใน 65 วัน ใบที่เติบโตในแนวนอนจะเรียงตัวกันเป็นช่อกุหลาบเขียวขจี สูง 40 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.6 เมตร แต่ละช่อประกอบด้วยใบสีเขียวอ่อน มีลักษณะเป็นขนนก แตกออกเป็นช่อประมาณ 60 ใบ ต้นละ 1.5 กิโลกรัม

มิบูนะ

กะหล่ำปลีรสมัสตาร์ด พืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าสลัดมัสตาร์ด มีใบยาว สมบูรณ์ สีเขียวอ่อน เรียบ เป็นรูปหอก ลำต้นมีใบหนาแน่นและยกสูง

ไซคลอปส์

นี่คือกะหล่ำปลีขาวพันธุ์หนึ่งที่พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีพันธุ์ไซคลอปส์ไม่ใช่พันธุ์สำหรับทำสลัด มันถูกเรียกว่ากะหล่ำปลีญี่ปุ่นเพราะถูกคิดค้นโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวญี่ปุ่นที่บริษัทซากาตะ

กฎเกณฑ์ที่กำลังเติบโต

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นสามารถปลูกได้ทั้งจากต้นกล้าหรือโดยการหว่านเมล็ดโดยตรง เมื่อใช้ต้นกล้า ควรหว่านเมล็ดในกระถางพีทในเดือนมีนาคมหรือเมษายน พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อความเสียหายของราก ดังนั้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ต้นกล้าและก้อนรากจะถูกย้ายไปยังแปลงปลูก การหว่านเมล็ดลงในแปลงโดยตรงจะง่ายกว่า เพราะเมล็ดจะงอกได้แม้ในอุณหภูมิต่ำถึง -3°C (3°F) ส่วนต้นกล้าอ่อนสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -5°C (-4°F) ได้

เพื่อให้ได้ผักใบเขียวที่สดและอุดมไปด้วยวิตามินตลอดฤดูกาล จึงต้องหว่านเมล็ดพันธุ์ของพืชชนิดนี้ตามขั้นตอนต่างๆ

พันธุ์ปลายฤดูจะหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคม และหากหว่านลงในสวนในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวจะสุกภายในเดือนสิงหาคม พันธุ์ต้นฤดูจะหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเดือนเมษายน ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เมล็ดจะถูกหว่านลงในดินโดยตรงเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 10 องศาเซลเซียส ช่วงเวลาสุดท้ายในการหว่านเมล็ดคือเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม พืชชนิดนี้ไม่ต้องการแสงมากนักและเจริญเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ช่วงเวลาที่มีแสงแดดยาวนานในฤดูร้อนอาจทำให้กะหล่ำปลีแตกยอดได้

พันธุ์ญี่ปุ่นเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ หรือดินที่ใส่ปุ๋ยแล้ว ก่อนปลูกควรขุดแปลงปลูกโดยใส่ปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว 0.5 ถัง และขี้เถ้าไม้ 500 กรัมต่อตารางเมตร เพื่อเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของดินทราย ควรใส่ดินเหนียวระหว่างการขุด

ในทางกลับกัน ดินเหนียวที่หนักเกินไปจะถูกทำให้หลวมด้วยทราย กะหล่ำปลีชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยหรือเป็นกลาง มะเขือเทศ มันฝรั่ง แตงกวา และหัวหอมอาจเป็นพืชก่อนหน้าของพืชชนิดนี้ ไม่ควรปลูกในพื้นที่เดียวกับที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นมาก่อน

การปลูกเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า

เมล็ดกะหล่ำปลีญี่ปุ่นยังคงความมีชีวิตได้ดีถึงสามปีหลังการเก็บเกี่ยว ก่อนปลูก แนะนำให้ฆ่าเชื้อเมล็ดในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพู ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดในสารกระตุ้นการเจริญเติบโต โดยทั่วไปเมล็ดจะงอกภายใน 3-5 วันหลังหยอดเมล็ด เมล็ดกะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดกะหล่ำปลีสีขาว (ขนาดประมาณเมล็ดฝิ่น) เมื่อปลูก เมล็ดจะถูกฝังลึกลงไปในดิน 0.5 เซนติเมตร

เวลาและเทคโนโลยีในการย้ายปลูกลงพื้นที่โล่ง

ควรย้ายต้นกล้ากะหล่ำปลีญี่ปุ่นลงแปลงปลูกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม พืชชนิดนี้ชอบพื้นที่โล่งและมีแสงแดดส่องถึง หากปลูกในที่ร่มที่มีต้นสูง ใบจะดูไม่สดใสและใบกุหลาบก็จะดูไม่เขียวชอุ่ม

การปลูกต้นกล้าเป็นแถวโดยใช้เทคนิคริบบิ้น โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 40 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างต้นที่อยู่ติดกันประมาณ 15-20 เซนติเมตร ในขั้นตอนนี้ สามารถเพาะเมล็ดลงในแปลงได้ ส่วนกะหล่ำปลีที่ปลูกลงในแปลงโดยตรง ควรถอนออกเมื่อต้นเจริญเติบโต

วิธีดูแลกะหล่ำปลี

พืชญี่ปุ่นพันธุ์แปลกชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่ชื้นแฉะ แต่เน่าเปื่อยเร็วในดินที่ชื้นมาก ต้องการปุ๋ยเพียงเล็กน้อยและพรวนดินเป็นประจำ

การรดน้ำให้เหมาะสม

หากไม่รดน้ำกะหล่ำปลีญี่ปุ่น กะหล่ำปลีจะเริ่มเหี่ยวเฉา อย่างไรก็ตาม การรดน้ำควรทำเฉพาะในช่วงอากาศร้อนและแห้งเท่านั้น หลีกเลี่ยงการรดน้ำในช่วงฝนตก เพราะรากของกะหล่ำปลีจะเน่าอย่างรวดเร็วในดินที่เปียกชื้นเกินไป

การใส่ปุ๋ย

ควรใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยไนโตรเจนให้กับกะหล่ำปลีญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงต้นของวงจรการเจริญเติบโต ใช้ปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว 1 ลิตร หรือปุ๋ยยูเรีย 30 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร ปุ๋ยนี้ 10 ลิตร ต่อพื้นที่ดิน 3 ตารางเมตร ควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนอย่างระมัดระวัง เนื่องจากกะหล่ำปลีสามารถสะสมไนเตรตได้ ควรใส่ปุ๋ยครั้งที่สองหลังจากครั้งแรกสอง (สาม) สัปดาห์ ใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส (30 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร)

การคลุมดินและคลายแปลงปลูก

ตลอดฤดูกาล แปลงปลูกจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงการกำจัดวัชพืชและการพรวนดิน ควรพรวนดินหลังฝนตกหรือหลังรดน้ำ สามารถคลุมดินรอบต้นกะหล่ำปลีด้วยขี้เลื่อยแห้งหรือฟาง เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นและป้องกันวัชพืช

การรักษาเชิงป้องกัน

พืชชนิดนี้ไวต่อการโจมตีของแมลงศัตรูพืช เพื่อกำจัดหมัดและแมลงอื่นๆ ให้ใช้สารละลายขี้เถ้า กระเทียมหรือยาสูบ หรือยาต้มจากยอดมะเขือเทศ สามารถโรยขี้เถ้าหรือผงยาสูบลงบนต้นพืชได้ กลิ่นของน้ำส้มสายชูช่วยไล่แมลง การเตรียมสารละลาย เติมน้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร ลงในน้ำ 10 ลิตร แล้วฉีดพ่นลงบนดอกกุหลาบ

เพื่อต่อสู้กับโรคเชื้อรา ควรฆ่าเชื้อเมล็ดก่อนด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต หรือบัคโทฟิล หรือฟิโตลาวิน หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปและดินร่วนซุยเกินไปขณะปลูก เพื่อป้องกัน ให้ฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายบอร์โดซ์หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

ความแตกต่างของการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นจะเก็บเกี่ยว (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ประมาณหนึ่งถึงสองเดือนหลังจากปลูก สามารถเก็บเกี่ยวใบได้เร็วกว่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ใบยาวอย่างน้อย 10 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ดึงรากออกจากดินหรือตัดส่วนที่กำลังเติบโตออก

ใบอ่อนจะงอกขึ้นมาแทนที่ใบอ่อนที่ตัดแล้ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อน กะหล่ำปลีไม่ต้องล้างและเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก ด้วยวิธีนี้ ใบอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วันโดยไม่สูญเสียรสชาติหรืออายุการเก็บรักษา

รีวิวจากนักจัดสวนผู้มีประสบการณ์

Irina Semenovna อายุ 49 ปี:

ฉันเพิ่งค้นพบกะหล่ำปลีญี่ปุ่นค่ะ ไม่คิดว่าจะปลูกง่ายขนาดนี้ หน้าตาเหมือนผักกาดหอมหรืออารูกูลา แต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ มีกลิ่นแอปเปิลติดปลายลิ้น ฉันใช้มันในสลัดหรือตกแต่งแซนด์วิช การปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ง่ายมาก ฉันไม่ได้เตรียมต้นกล้า ฉันหว่านลงในสวนโดยตรงในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ฉันใส่ปุ๋ยหมักไส้เดือนดิน กะหล่ำปลีงอกงามและเก็บเกี่ยวได้เร็วถึงเดือนมิถุนายน ฉันสังเกตเห็นว่าต้นกล้าที่ปลูกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนจะโตช้ากว่า อย่างไรก็ตาม พวกมันจะไม่ตายในช่วงอากาศหนาวจัดและจะอยู่ในทุ่งจนกว่าจะถึงช่วงน้ำค้างแข็ง