10 สูตรเด็ดในการปรุงแอปเปิลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิลในน้ำเชื่อมเป็นผลไม้แช่อิ่มยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว ขนมหวานชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมแอปเปิลในน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก เพียงเลือกผลไม้ที่เหมาะสม เตรียมภาชนะ และปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน เมื่อถึงฤดูหนาว ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับขนมหวานโฮมเมดแสนอร่อย

เคล็ดลับและเทคนิคในการปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

การถนอมแอปเปิลในน้ำเชื่อมจะทำให้คุณได้รับประโยชน์สองต่อ คือ สามารถเจือจางน้ำเชื่อมแล้วดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่มได้ และสามารถนำชิ้นผลไม้ไปใช้เป็นไส้พายหรือรับประทานเป็นของว่างหอมๆ กับชาได้

มีคุณลักษณะและกฎเกณฑ์บางประการที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมขนมหวานนี้:

• ไม่ควรใช้ผลไม้สุกเกินไปในการแปรรูป เพราะจะทำให้ผลไม้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการแปรรูป
• ควรเลือกแบบหวานจะดีกว่า เพราะเนื้อจะมีกลิ่นน้ำผึ้ง
• ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือถูกแมลงทำลาย เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมหวาน

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะทั้งหมด

ก่อนบรรจุกระป๋อง ให้เตรียมผลไม้ คัดแยก ล้างน้ำไหล ปอกเปลือก (ถ้าสูตรระบุ) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

นำภาชนะแก้วขนาดความจุ 1-2 ลิตร มาทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วนำไปฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการอุ่นขวดโหล ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน เช่น อุ่นบนปากกาน้ำเดือด ในไมโครเวฟ ในกระทะที่มีน้ำเดือด หรือในเตาอบ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ด้วยคอลเลกชันสูตรแอปเปิลในน้ำเชื่อมที่ดีที่สุดของเรา พ่อครัวแม่ครัวทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกโปรดของพวกเขา และคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายขั้นตอนโดยละเอียดจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

แอปเปิลหวานกระป๋องปรุงตามสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมที่คุณต้องใช้มีดังนี้:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 300 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างแอปเปิล ผ่าก้าน และคว้านไส้ออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผล ปอกเปลือกแอปเปิลทิ้งไว้เพื่อให้แอปเปิลคงรูปได้ดียิ่งขึ้นระหว่างการปรุง นำแอปเปิลที่หั่นแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนแอปเปิล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำกลับลงในหม้อ เมื่อถึงขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ และต้มส่วนผสมให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปิดฝาให้สนิททันที คว่ำขวดโหลลงและพักไว้ให้เย็นสนิทใต้ผ้าขนหนู

การปรุงแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม

สำหรับสูตรนี้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม;
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

ล้างแอปเปิล หั่นเป็นสี่ส่วน เด็ดขั้วและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม แต่อย่าให้บางเกินไป ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก ต้มแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝาให้สนิท พักไว้ให้เย็นตามปกติ

แยมใส

แม้แต่คนทำอาหารที่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแยมใสจากชิ้นแอปเปิลได้ สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องปรุงนาน

ส่วนผสมชุดมีดังนี้:

• ผลไม้ 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 700 กรัม

ล้างแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. เอาแกนออก วางลงในกระทะหรือชามเคลือบ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น

ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้คายน้ำออกมา

ในตอนเช้า นำภาชนะไปวางบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนให้เดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นข้ามคืน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง วันรุ่งขึ้นทำแบบเดียวกัน และในตอนเย็น ปิดผนึกแยมร้อนๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแตกตัวขณะปรุง อย่าคนแยมขณะปรุง เพียงกดชิ้นแยมเบาๆ ให้จมลงในน้ำเชื่อม

ผลไม้หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมลูกเกด

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เพียงแต่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำเชื่อมลูกเกดด้วย ซึ่งทำให้การเตรียมแอปเปิ้ลมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวของผลเบอร์รี่

ในการเริ่มต้น ให้เตรียม:

• น้ำลูกเกด 1 ลิตร;
• ผลไม้ 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

แอปเปิลจะถูกหั่นเป็นชิ้นและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำลูกเกดลงในหม้อเคลือบและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและสารให้ความหวานละลายหมด ให้เทแอปเปิลลงในขวดแก้ว ปิดฝาโลหะด้านบน และฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นปิดผนึกขวดโหลและปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ล Antonovka ในน้ำเชื่อม

แอปเปิลพันธุ์ Antonovka ขนาดเล็กสามารถบรรจุกระป๋องได้ทั้งลูก แต่ต้องใช้น้ำตาลมากกว่าพันธุ์ที่หวานกว่า

ส่วนประกอบในการเตรียม:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.;
• น้ำตาลทราย 700 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างแอปเปิลและหั่นแกนอย่างระมัดระวัง นำแอปเปิลทั้งลูกใส่ลงในขวดที่นึ่งแล้ว เติมน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ เมื่อน้ำเดือดแล้ว เทแอปเปิล Antonovka ลงไป ปิดฝาให้สนิท แล้วนำขวดไปวางใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อทำให้เย็นลง

สูตรหอมกลิ่นวานิลลา

วานิลลาจะทำให้แยมแอปเปิลมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• แอปเปิ้ลหวานสุก 1 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม;
• น้ำ;
• ที่ปลายมีดวานิลลา (คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาได้ เพียงเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า)

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิลแล้วใส่ลงในขวดโหล ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และวานิลลา แล้วราดลงบนชิ้นแอปเปิลที่หั่นแล้ว นำขวดโหลใส่ในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหล คว่ำขวดโหลลง แล้วห่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมหวานได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยต้องเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง โดยทั่วไปจะมีสองวิธี ครั้งที่ 3 ให้ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาโลหะ แล้วนำไปวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลง ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมขึ้นดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มเน่าเสีย

ด้วยหญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแอปเปิลหั่นชิ้นนี้ ใส่ชิ้นแอปเปิลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ระหว่างที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ใส่ก้านหญ้าฝรั่นลงไปแล้วราดลงบนแอปเปิล จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผักสดชื่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ป้องกันไม่ให้ผักเสียอีกด้วย ใช้กรดซิตริกครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ไม่เช่นนั้นสูตรจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หากคุณมีหม้อหุงช้าในครัว ลองใช้หม้อหุงช้าทำของหวานฤดูหนาวนี้ดูสิ สำหรับแอปเปิลครึ่งกิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 50 กรัม และเนย 50 กรัม ใส่เนยลงไปก่อน รอจนเนยละลายหมด แล้วจึงใส่น้ำตาลลงไป วางชิ้นแอปเปิลลงในคาราเมลที่เตรียมไว้ แล้วอบด้วยไฟ "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ของหวานนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือใช้เป็นไส้พายก็ได้

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

โดยเฉลี่ยแล้ว แอปเปิลหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี หากไม่ได้ฆ่าเชื้อ แนะนำให้บริโภคภายในหกเดือน ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ หรือหากไม่มีห้องใดเลย ก็สามารถเก็บไว้ในระเบียงหรือห้องเก็บของที่มีฉนวนกันความร้อนได้

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีแสงเข้าไป และอุณหภูมิอากาศต้องไม่เกิน 15 องศา