สูตรแยมแอปเปิลและลูกแพร์ที่ดีที่สุด 9 สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมโฮมเมดที่ทำจากแอปเปิลและลูกแพร์มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน เนื้อแยมเข้มข้น หอมกรุ่น และละเอียดอ่อน รสชาตินี้เปรียบเสมือนรสชาติในวัยเด็กที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน สูตรดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมมายาวนานหลายทศวรรษ เมื่อมีแยมนี้อยู่ในกระปุก คุณก็จะมั่นใจได้ในรสชาติของชาหรือไส้พาย แยมที่ปรุงอย่างดีจะไม่ถูกมองข้ามแม้แต่กับลูกกวาดที่อร่อยที่สุด

แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ล: เคล็ดลับและความละเอียดอ่อนในการเตรียม

เมื่อเตรียมแยม คุณควรคำนึงว่ารสชาติจะได้รับผลกระทบจาก:

• พันธุ์ต่างๆ;
• ระดับความสุกของผล;
• อัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในการเตรียม

สำคัญ! ห้ามปอกเปลือกแอปเปิลและลูกแพร์ เพราะส่วนนี้ของผลไม้มีเพกติน เมื่อนำไปต้มจนเป็นเนื้อละเอียด จะทำให้เนื้อผลไม้ข้นขึ้น คล้ายกับแยม

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้

เมื่อเลือกผลไม้ ให้เลือกผลไม้ที่สุกปานกลาง โดยทั่วไปผลไม้ที่มีตำหนิจะถูกนำไปแปรรูป แต่ไม่ควรเน่าเสีย การเน่าเสียแม้เพียงด้านเดียวก็สามารถแพร่กระจายไปทั่วทั้งผลไม้ และจุลินทรีย์สามารถทำให้ผลไม้ที่เตรียมออกมาเสียหายได้อย่างง่ายดาย

เมื่อเตรียมผลไม้ควรทำดังต่อไปนี้:

• ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำไหล;
• ตัดส่วนเกินออกหากมี
• ตัดเป็นสี่ชิ้น;
• ถอดห้องเพาะเมล็ดออก

ผลไม้พร้อมต้มแล้วค่ะ

ภาชนะฆ่าเชื้อ

ก่อนเริ่มการฆ่าเชื้อควรล้างจานให้สะอาดก่อน

มีหลายวิธีในการเตรียมภาชนะ:

1. คว่ำขวดลงบนปากกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5-6 นาที
2. วางฝาลงในหม้อน้ำเดือด และคว่ำขวดลง
3. นำภาชนะเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงสุด 4-5 นาที
4. ต้มฝาขวดในกระทะพร้อมน้ำ และนำขวดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 110 ᵒC เป็นเวลา 10-12 นาที

สูตรแยมผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมอาหารสามารถหลากหลายขึ้นได้โดยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

วิธีการเตรียมแบบคลาสสิก

ในการเตรียมพร้อม ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

• วางแอปเปิ้ลไว้ในกระทะ
• เทน้ำลงไปที่ก้นภาชนะ (100 มล. ต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กก.)
• ปิดฝาแล้วต้มจนเดือดจนนิ่ม
• ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง
• เติมน้ำตาลลงไปในน้ำซุปข้น (ประมาณ 600 กรัม ต่อน้ำซุปข้น 1 ลิตร)
• ตั้งไฟกลางคนตลอดเวลาจนกระทั่งได้ความข้นพอเหมาะ
• ถูกม้วนใส่ขวดที่เตรียมไว้

คละรวมกับมะนาว

คุณสามารถทำแยมเลมอนโดยใช้วิธีดั้งเดิมได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เลมอนทั้งลูก แค่ 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ใส่ส่วนผสมของส้มลงในซอสที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

ก่อนที่จะใส่ลงในขวดให้เอาส่วนมะนาวออก

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลรสเผ็ด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่ เมื่อต้มน้ำซุปข้นแล้ว คุณสามารถเติม:

• กานพลู;
• อบเชย;
• กระวาน.

ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติ

สูตรแปลกใหม่ด้วยมะม่วง

การใส่มะม่วงต้องปอกเปลือกผลแล้วใส่ตอนต้มเบื้องต้น

ขนมหอมกรุ่นกับกล้วย

ในการทำแยมกล้วย เพียงแค่ใส่เนื้อกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและนิ่มลงในน้ำซุปก่อนต้ม

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ใส่ส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และปรุงตามคำแนะนำ

ปราศจากน้ำตาล

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาล จะต้องเลือกชนิดที่มีความหวานมาก และดำเนินการต้มนานกว่าที่เทคโนโลยีคลาสสิกแนะนำ

ด้วยเจลาติน

สูตรนี้แนะนำให้เติมเจลาตินในอัตรา 15 กรัม ต่อเนื้อบด 1 กิโลกรัม โดยจะเติมเจลาตินระหว่างการปรุงอาหาร

ด้วยเพกติน

เพกตินถูกผสมไว้ล่วงหน้ากับน้ำตาล จากนั้นนำไปใส่ในแยมที่เกือบสุกแล้ว และต้มประมาณ 1-2 นาที หากคุณใช้แอปเปิล 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 500 กรัม คุณจะต้องใช้เพกติน 4-5 กรัม

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

ควรเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 12 เดือน