3 สูตรเด็ดทำแยมเชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หลังจากเก็บเชอร์รี่แล้ว แม่บ้านจะเริ่มเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แยมเชอร์รี่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น สามารถรับประทานคู่กับชา เติมลงในขนมอบ และเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก พาย และไอศกรีม แม่บ้านมักนิยมทำแยมจากเชอร์รี่แช่แข็ง การแช่แข็งแบบเร่งด่วนช่วยให้คุณสามารถเตรียมเชอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี วิธีนี้ช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารของเชอร์รี่ไว้ ป้องกันไม่ให้เชอร์รี่เน่าเสียระหว่างการปรุงอาหาร

แยมทำจากเชอร์รี่แช่แข็งหรือเปล่า?

แม่บ้านมักสงสัยว่าแยมจากผลไม้แช่แข็งทำได้หรือไม่ วิธีการทำแยมนี้มีข้อดีมากมาย ผลไม้ถูกล้าง ปอกเปลือก และคว้านเมล็ดออกแล้ว วิธีนี้ช่วยให้ทำแยมได้เร็วขึ้น ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมส่วนผสมเอง

การใช้เชอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหาร จะทำให้คุณได้เนื้อเนียนละเอียดพร้อมน้ำเชอร์รี่เข้มข้น คุณสามารถเก็บเมล็ดไว้ในเชอร์รี่ได้หากต้องการ

การแช่แข็งเชอร์รี่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสชาติเฉพาะตัว

การเตรียมส่วนผสม

ผลไม้ต้องล้าง คัดแยก ตากแห้ง และเด็ดก้านออก เมื่อทำแยมแบบมีเมล็ด ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเข็มขนาดใหญ่แกะเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ เมล็ดจะให้รสชาติเฉพาะตัวและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์แก่แยม

การฆ่าเชื้อขวดโหล

ขวดโหลสำหรับบรรจุอาหารต้องปลอดเชื้อ ไม่มีรอยชำรุด รอยแตก หรือรอยบิ่น โดยเฉพาะบริเวณคอขวด ควรล้างให้สะอาดด้วยสบู่หรือเบกกิ้งโซดา และล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง ภาชนะและฝาสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้ไอน้ำร้อนหรืออบในเตาอบ

สูตรและวิธีทำแยมแบบดั้งเดิมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งแบบทีละขั้นตอน

นำเชอร์รีที่ละลายแล้วมาแกะเมล็ดออก ใส่ภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้จนละลายหมด สูตรทำง่าย ๆ คือเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ซึ่งเหมาะสำหรับทำแยมเชอร์รีแบบบางคลาสสิก

แยมรสเยลลี่นี้ใช้เวลาเตรียม 2-3 วัน นำหม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากส่วนผสมเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำวันละ 3 ครั้ง เป็นเวลา 2-3 วัน แยมจะมีลักษณะข้นและคล้ายเยลลี่

ในการทำแยม เบอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลทราย และต้มหลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ส่วนผสมเบอร์รี่จะถูกต้มประมาณ 20-30 นาที เป็นเวลาสองวัน

แยมเชอร์รี่แช่แข็งรวม

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานรสชาติแปลกใหม่จะต้องหลงรักชุดขนมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้อย่างแน่นอน ส่วนผสมสำหรับทำแยมมีดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม;
• เชอร์รี่ 250 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม;
• ลูกเกดแดง 250 กรัม;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 0.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

• นำผลเบอร์รี่มาล้าง คัดแยก เทใส่ภาชนะ แล้วผสมกับน้ำตาลและน้ำ
• คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปวางบนเตาแล้วต้มให้เดือด
• นำส่วนผสมไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เทของเหลวลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก หากต้องการ สามารถปรุงรสแยมด้วยวานิลลา อบเชย หรือกระวานได้

สูตรที่มีกระดูกสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ เชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายประเภท ผสมกับน้ำตาลทราย และปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 35 นาที
• ผลเบอร์รี่จะฟูขึ้นและปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นจึงไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร ให้ใส่ผลไม้ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เพื่อความปลอดภัย ให้ต้มส่วนผสมเบอร์รี่บนเตาเป็นเวลา 20 นาที

เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมแข็งตัว ควรจะมีลักษณะคล้ายกับแยมส้ม เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดโหลและปิดผนึก

ขนมเชอร์รี่ไม่มีเมล็ดแช่แข็ง

แยมไร้เมล็ดเหมาะสำหรับเด็กๆ โดยสามารถเติมลงในไส้ขนมปัง แพนเค้ก เค้ก พาย และไอศกรีมได้

การเตรียมขนมหวานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี:

• เชอร์รี่ 1 กก.;
• น้ำตาล 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• นำเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง หากมีเมล็ด ให้เอาออกก่อนโดยใช้เครื่องมือพิเศษ
• ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลทราย ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ผสมกับเบอร์รี่ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกออกจากความร้อน

เทน้ำเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แช่ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง คุณสามารถทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นได้โดยการต้มอีกครั้ง

การจัดเก็บอาหารกระป๋องเพิ่มเติม

สถานที่จัดเก็บอาหารกระป๋องควรมืดและเย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องเก็บของจะเหมาะที่สุด อายุการเก็บรักษาของขนมเชอร์รี่คือ 3 ปี