12 สูตรแยมลูกเกดและกีวีที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ชาวสวนหลายคนปลูกต้นมะยมในสวนเพื่อเก็บผลมะยมไว้รับประทานในภายหลัง ผลมะยมสุกไม่เพียงแต่รับประทานดิบๆ ได้เท่านั้น แต่ยังนำไปปรุงสุกได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมมะยมอย่างถูกต้อง แยมกีวี-

ลักษณะรสชาติของการเตรียม

แยมกีวีและมะยมถือเป็นผลไม้ดองที่ค่อนข้างแปลก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนมักทำแยมนี้เพื่อเอาใจครอบครัว แยมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติเข้มข้นแต่ก็ละเอียดอ่อน

ข้อดีหลักของการเตรียมนี้คือมีวิตามินหลายชนิด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้รับประทานเมื่อเป็นหวัดเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูสุขภาพที่อ่อนแอ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำแยม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องคิดก่อนว่าคุณจะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือลูกเกด

สูตรนี้เลือกผลเบอร์รี่สุก เพราะหวานกว่า อย่างไรก็ตาม สามารถใช้มะยมเขียวได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้จะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

ส่วนผสมสำคัญประการที่สองสำหรับการทำแยมนี้คือกีวี เมื่อเลือกผลไม้ ควรใส่ใจกับเปลือกของมัน พื้นผิวควรมีสีน้ำตาล และเปลือกควรมีขนสั้นด้วย

การฆ่าเชื้อภาชนะ

ก่อนทำแยม คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่บรรจุแยมเสียก่อน ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

1. การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ วิธีนี้คือการนำสิ่งของที่ต้องการฆ่าเชื้อไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. หม้อนึ่ง บางคนใช้เครื่องนึ่งแบบพิเศษ โดยวางขวดโหลไว้ในนั้นประมาณ 10-20 นาที ระหว่างนี้ สิ่งของที่แช่ไว้จะถูกฆ่าเชื้อจนหมด
3. เตาอบ วางขวดโหลลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ จากนั้นเปิดเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาที

สูตรและวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

มีสูตรอาหาร 12 อย่างที่จะช่วยคุณเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีการแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• เบอร์รี่ 800 กรัม;
• กีวีหนึ่งลูก

นำผลไม้ไปล้างน้ำ สับละเอียด ผสมกับน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปต้มให้เดือด เติมน้ำตาลลงไปขณะต้ม เมื่อเดือดแล้ว ให้แช่ส่วนผสมไว้อีก 20 นาทีก่อนเทใส่ภาชนะแก้ว

มาทำเมนูอร่อยจากลูกเกดกันดีกว่า

บางครั้งแยมก็ทำจากลูกเกดทั้งลูกแทนที่จะเป็นลูกเกดสับ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ลูกเกดลูกเล็ก ๆ ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• กีวี;
• น้ำตาล 1200 กรัม

เพื่อรักษาสภาพผลเบอร์รี่ ให้เจาะผลเบอร์รี่แต่ละผลด้วยเข็ม จากนั้นเติมน้ำและต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่เหลือและน้ำตาลลงไป เคี่ยวส่วนผสมผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเทใส่ขวดโหล

แยมลูกเกดเขียวและกีวี

คุณยังสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกเกดที่ยังไม่สุกได้อีกด้วย สำหรับการเก็บรักษาแยม คุณจะต้องใช้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• เจลาติน 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ราดลงบนลูกเกด จากนั้นนำภาชนะไปตั้งบนเตาจนเดือด เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล

สูตรไม่ต้องปรุง

เพื่อทำเมนูนี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพียงแค่ปรุงโดยไม่ต้องต้มก่อน ส่วนผสมที่ใช้เหมือนกับสูตรก่อนหน้า

ล้างผลเบอร์รี่ เด็ดก้านสีเขียวออก แล้วสับละเอียด โรยด้วยน้ำตาลและแช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำทุกอย่างใส่ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ด้วยมะนาว

เพื่อให้แยมมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ให้เติมเลมอนลงไปเล็กน้อย ในการทำแยมหอมๆ นี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด 800-900 กรัม;
• มะนาวสองลูก;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขั้นแรก แช่เลมอนในน้ำเดือด หั่น และเอาเมล็ดออก จากนั้นสับเบอร์รี่และเลมอนเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในหม้อ คนจนเนียน ต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วใส่ภาชนะ

แยมกีวีและลูกเกด

ในการทำแยมโดยใช้สูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดเขียว 800 กรัม;
• กีวีครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลและน้ำมะนาวตามชอบ

ขั้นแรก ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ไว้ในภาชนะอีกใบ จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำตาล และลูกเกดสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25-35 นาที แล้วจึงตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับเก็บผลไม้ดอง

มาเตรียมอาหารจานพิเศษด้วยลูกเกด กีวี และส้มกันเถอะ

ในการเตรียมน้ำส้ม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้มสองลูก;
• กีวี 1-2 ลูก;
• เบอร์รี่ 800 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกกีวี และหั่นส้ม บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ให้แช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมลงในภาชนะ

จะดีกว่าถ้าเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็น ไม่ใช่ในห้องใต้ดิน

แยมมรกตกับองุ่น

ลูกเกดและองุ่นเข้ากันได้ดี ทำให้เป็นแยมที่อร่อย ส่วนผสมที่ใช้ทำแยมมีดังนี้:

• กีวีหนึ่งกิโลกรัม;
• องุ่นครึ่งกิโลกรัม;
• ลูกเกด 400 กรัม;
• น้ำตาลตามชอบ

ล้างเบอร์รี่เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ใส่ลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด จากนั้นหั่นกีวีเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในภาชนะที่มีเบอร์รี่บด เคี่ยวส่วนผสมผลไม้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

สูตรด้วยเจลาติน

เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น คุณสามารถเติมเจลาตินเล็กน้อยได้ ก่อนเตรียมส่วนผสม ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 1300 กรัม;
• เจลาติน 20-30 กรัม

ผลไม้จะถูกสับละเอียดก่อนแล้วบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป ตั้งไฟกลางจนส่วนผสมเดือด ระหว่างที่น้ำเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ในการทำแยมแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมะยมปั่น 1 ลิตร;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ขั้นแรก เทเบอร์รี่บดลงในชาม เติมน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตุ๋นไฟฟ้า เคี่ยวไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง คนให้เข้ากันอย่างแรงในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุง จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

สูตรส้มแมนดาริน

ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยคุณสร้างแยมผลไม้โดยใช้สูตรที่ไม่ธรรมดานี้:

• ส้มแมนดาริน 700 กรัม;
• เบอร์รี่ 650 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ผ่าส้มเขียวหวานครึ่งลูกด้วยมีด แล้วปอกเปลือกออก จากนั้นนำส้มเขียวหวานและมะยมที่หั่นแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ โรยน้ำตาล แล้วนำไปต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วปล่อยให้แช่ แล้วเทใส่ขวดโหล

สูตรอาหารด้วยกล้วย

ใครอยากลองทำแยมแบบไม่ต้องปรุงสุกก็ลองทำสูตรนี้ได้ เตรียมของว่างโดยปั่นลูกเกด 300 กรัมในเครื่องปั่น แล้วผสมกับกล้วยบด 300 กรัม จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป แล้วปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เทแยมใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

ระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลและกฎเกณฑ์

ควรเก็บแยมมะยมที่เตรียมไว้ในสภาพที่เหมาะสม ไม่ควรเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น อุณหภูมิไม่เกิน 10-12 องศาเซลเซียส

บทสรุป

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากลูกเกดที่เพิ่งปลูกสดๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทำ คุณจำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดในการทำแยมเหล่านี้เสียก่อน