4 สูตรเด็ดสำหรับดองผักด็อกวูดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมด็อกวูดดองที่แน่น ให้ใส่ใจกับลักษณะของผลเบอร์รี่และปฏิบัติตามเทคนิคที่ถูกต้อง การจัดวางที่จัดจ้านนี้สามารถทดแทนมะกอกบนโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุดได้อย่างง่ายดาย รสชาติที่น่าสนใจของด็อกวูดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ความเป็นกรดที่เผ็ดร้อนและน่ารับประทานทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลไม้สีแดงที่สวยงามและน่ารับประทานนี้สามารถนำมาใช้ตกแต่งอาหารได้

ความละเอียดอ่อนในการเตรียมดอกวูดดอง

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับดอง คุณต้องใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าดอกไม้ควร:

• สดใหม่ เก็บเกี่ยว 1-2 วันก่อนแปรรูป;
• หนาแน่นไม่สูญเสียการไหลเวียนของเลือด
• ทำความสะอาด;
• โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผิวอย่างเห็นได้ชัด
• ไม่สุกเกินไป

ข้อควรระวัง! เปลือกดอกด็อกวูดอาจแตกร้าวขณะปรุง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มผลไม้แต่ละผล

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะที่จำเป็น

ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์หลักและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในสูตร

ทั้งโถแบบคลาสสิกพร้อมฝาโลหะและโถแบบยุโรปพร้อมฝาเกลียว เหมาะสำหรับการดอง ไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะแบบไหน ควรล้างให้สะอาด

การฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยใช้วิธีแห้ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ หรือด้วยไอน้ำชื้น

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ อย่ายึดติดกับสูตรเดียว แต่ควรเลือกสูตรที่หลากหลาย การเตรียมน้ำหมักหลายขวดจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกสูตรที่เหมาะกับฤดูหนาวได้

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองดอกไม้มีดังนี้:

1. เตรียมน้ำหมัก เทน้ำ 150 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ 10 กรัม น้ำตาล 25 กรัม น้ำส้มสายชู 25 กรัม กานพลู 1-2 กลีบ และใบกระวาน 1 ใบ ต้มจนเดือด
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (0.5 กก.) ลงในน้ำหมักที่กำลังเดือด
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที
4. พวกมันถูกวางไว้ในขวดโหล
5. พวกเขากำลังม้วนมันขึ้นมา

ผลไม้ดองสไตล์อาเซอร์ไบจาน

วิธีการของอาเซอร์ไบจานแตกต่างจากวิธีคลาสสิกด้วยการมีสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

สิ่งที่ต้องเพิ่มลงในน้ำหมัก:

• ทาร์รากอน - 1 ก้าน;
• ถั่วลันเตาจาไมก้า - 3-4 ชิ้น;
• โหระพา 1 กิ่ง

การเตรียมการนี้จะมีกลิ่นหอมและมีรสติดปากที่ยาวนานและน่าพึงพอใจ

ดอกไม้จำพวกดอกวูด เช่น มะกอก

เทคโนโลยีการถนอมผลเบอร์รี่ "แบบมะกอก" ไม่ได้แตกต่างจากวิธีการดั้งเดิมเลย แต่สูตรมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

เมื่อเตรียมน้ำหมัก คุณควรลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง แต่ปริมาณน้ำส้มสายชูจะยังคงเท่าเดิมกับเวอร์ชันคลาสสิก

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมการดังกล่าว ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ปรุงน้ำหมักตามสูตรข้างต้น;
• ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ล้างแล้ว
• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่
• ยืนประมาณ 3-4 นาที;
• ระบายน้ำออก;
• เทน้ำหมักเดือดลงไป
• พวกเขาม้วนตัวขึ้นไป

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เก็บขวดที่บรรจุส่วนผสมไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 12 เดือน