สูตรทำซูกินี่หมักน้ำผึ้งและกระเทียมแบบด่วน

การตระเตรียม ซูกินี่หมักน้ำผึ้งและกระเทียม — อีกหนึ่งวิธีที่น่าสนใจและอร่อยเหลือเชื่อในการใช้ผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้ สูตรนี้ง่ายและแปลกใหม่ แต่การเก็บไว้กินในช่วงฤดูหนาวก็ง่ายเช่นกัน แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้

คำอธิบายสูตรอาหาร

เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถรับประทานผักสดๆ ได้ ทำให้ได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าจากผักได้มากที่สุด แต่ถึงแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว ในระหว่างกระบวนการหมักในช่วงฤดูหนาว ธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารรอง และวิตามินบางชนิดก็ยังคงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลไม้มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง แต่ด้วยกระเทียมที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมฉุน และน้ำผึ้งที่ให้ความหวานที่ลงตัว ทำให้เมนูนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของสูตรนี้คือซูกินีที่หมักกับน้ำผึ้งและกระเทียมสามารถรับประทานได้ทันที รสชาติจะออกมาตามที่ต้องการทันที อย่างไรก็ตาม ซูกินียังสามารถเก็บไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาวได้อีกด้วย

รายการส่วนผสมที่ต้องมี

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั่วไปและราคาไม่แพง แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าทึ่งมาก:

• บวบ - 540 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีลาว - ​​45 กรัม
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิล) - 25 มล.
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม;
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอน

หากทำเสร็จต้องรับประทานทันที สูตรอาหารนี้ต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว หมักน้ำผึ้งแล้วแช่ผักลงไป

การปอกเปลือกผลไม้เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ถ้าคุณปลูกเองหรือซื้อจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

มิฉะนั้น ควรปอกเปลือกจะดีกว่า เพราะระหว่างการเพาะปลูก สารเคมีจะสะสมอยู่ในเปลือก ผักเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร

ขั้นตอนการปฏิบัติงาน:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก หากเปลือกแข็ง ให้ปอกเปลือกผลอ่อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใช้ที่ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากเมล็ดแข็ง ให้เอาออกด้วย
2. ล้างผักชีลาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในผัก
3. วิธีเตรียมน้ำหมัก: ผสมกระเทียม (สับละเอียดด้วยเครื่องบดกระเทียมหรือกระเทียมขูด) กับน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เติมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. หากคุณชอบทานอาหารรสจัด แนะนำให้เพิ่มพริกฮาลาปิโน่สับละเอียดลงไป
5. ราดน้ำหมักลงบนผัก คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ผักชุ่มฉ่ำ หากผักสุกแล้ว แนะนำให้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

มีวิธีปรุงรสอีกวิธีหนึ่ง ซึ่งต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน:

1. ใส่กระเทียมที่บดด้วยเครื่องบดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดลงบนผักที่เตรียมไว้ (หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ)
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนตามปริมาณที่กำหนด แล้วค่อยๆ ราดลงบนกระเทียม ผัดให้เข้ากัน
3. เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำข้างต้นลงบนผัก

มาม้วนมันขึ้นมา

สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บซูกินีไว้กินในฤดูหนาวได้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาดหนึ่งลิตร

ในรายการส่วนผสมข้างต้นคุณต้องเพิ่ม:

• โหระพา - กิ่ง;
• ใบกระวาน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นชิ้น วางไว้ในกระทะ
2. ล้างและสับใบโหระพาและผักชีลาว ใส่ลงในซูกินี ปรุงรสด้วยพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ด ใส่กระเทียมสับด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูด ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำส้มสายชูลงไป
4. เตรียมน้ำหมัก: ต้มน้ำ 120 มล. เติมเกลือ น้ำผึ้ง ใบกระวาน และน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ราดน้ำหมักเดือดลงบนบวบ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดพิเศษ

สำคัญ! เมื่อฆ่าเชื้อ ให้นำขวดซูกินีไปวางในหม้อที่มีน้ำอุ่น (อย่าใช้น้ำเย็นหรือน้ำร้อน) มิฉะนั้นซูกินีจะแตก วางผ้าสักหลาดรองก้นหม้อ

การจัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม

สภาวะการเก็บรักษาอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

1. หากไม่ได้เตรียมบวบไว้เพื่อถนอมอาหารในฤดูหนาว แต่ต้องการรับประทานทันที ก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 2-3 วัน
2. สามารถเก็บบวบที่ถนอมไว้สำหรับฤดูหนาวไว้ได้จนถึงฤดูกาลผักถัดไป หากปรุงตามเทคโนโลยีการถนอมอาหาร

อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่สูตรคลาสสิก แครอทหมักในน้ำหมักนี้อร่อยสุดๆ คุณสามารถขูดแครอทเป็นเส้นยาวๆ แล้วนำไปผสมกับบวบ บวบและแตงกวาเข้ากันได้อย่างลงตัว คุณจึงสามารถนำไปหมักด้วยกันได้