ควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่ใส่แยมในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิเท่าไรและอย่างไร?

ในศตวรรษที่ 21 ได้มีการคิดค้นอุปกรณ์มากมายที่ช่วยให้การทำอาหารที่บ้านง่ายขึ้น หนึ่งในนั้นคือหม้อทอดไร้น้ำมัน อุปกรณ์นี้ใช้ระบบพาความร้อนเพื่ออุ่นอาหาร อีกทั้งยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้อีกด้วย

กระบวนการนี้ง่ายและสะดวก และช่วยให้คุณลดความยุ่งยากในส่วนการบรรจุกระป๋องที่น่ารำคาญที่สุด นั่นก็คือการทำงานกับขวดที่ร้อน

ข้อดีของวิธีนี้

ข้อดีของการใช้เตาลมเมื่อเทียบกับวิธีการฆ่าเชื้อแบบมาตรฐานมีดังนี้:

1. ประหยัดภาชนะที่ใช้ต้มขวด
2. ประหยัดเวลาในการประมวลผล
3. ไม่จำเป็นต้องเข้าร่วมกระบวนการฆ่าเชื้อ เพียงเปิดการตั้งค่าแล้วไปทำธุระของคุณได้เลย
4. ไม่ก่อให้เกิดความร้อนในครัว ช่วยให้การปรุงกระป๋องสะดวกยิ่งขึ้น
5. ความสามารถในการตั้งอุณหภูมิที่คุณคิดว่าจำเป็นในการฆ่าเชื้อ
6. ความปลอดภัยในการฆ่าเชื้อ – ไม่ต้องเสี่ยงกับการหกน้ำเดือดใส่ตัวหรือทำขวดร้อนหล่นบนพื้น

กฎการฆ่าเชื้อขวดเปล่าก่อนการบรรจุกระป๋อง

เราเลือกขวดที่ต้องการและตรวจสอบรอยแตกและรอยบิ่น ขวดที่ผ่านการตรวจสอบจะถูกล้างและล้างให้สะอาดหมดจด เราติดตั้งชั้นวางที่ต่ำที่สุดในเครื่องและวางขวดโหลให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

สำคัญ! อย่าบรรจุภาชนะแน่นเกินไป เว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างขวด

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-180 องศาเซลเซียส สำหรับรุ่นที่ปรับความเร็วพัดลมได้ ให้ตั้งไว้ที่ระดับปานกลาง ขวดโหลขนาดใหญ่กว่า 1 ลิตร ควรใช้เวลา 15 นาที ส่วนขวดโหลขนาดเล็กกว่าสามารถใช้เวลา 7-8 นาที เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวัง เพราะขวดโหลจะร้อนมาก

เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเตรียมอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ควรล้างขวดโหลที่จะใช้เก็บแยมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งก่อน ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการใส่ผลไม้ ผัก หรือเห็ดลงในขวดโหล แล้วราดน้ำเกลือลงไป จากนั้นปิดฝาขวดโหลด้วยฝาโลหะ แล้วนำไปใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

สำคัญ! หากต้องการตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่า 150 องศา ต้องถอดซีลยางออกจากฝา

ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลก็จะยิ่งน้อยลง เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุเต็มในหม้อทอดไร้น้ำมันจะลดลง 30% เมื่อเทียบกับกระบวนการเดียวกันบนเตา

จุดสำคัญเมื่อจัดการตู้คอนเทนเนอร์

เมื่อทำขวดขนาด 3 ลิตรหรือใหญ่กว่า คุณจะต้องใช้ตัวเพิ่มความสูงเพื่อรองรับขวดเหล่านั้น ขวดขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาในการทำนานกว่า

เมื่ออุณหภูมิสูง ให้เทน้ำลงไปที่ก้นเครื่องประมาณสองเซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้แก้วมีไอน้ำ

หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้นำขวดออกจากเครื่องอย่างระมัดระวัง อุณหภูมิภายในเครื่องสูงมากและแก้วจะร้อน นอกจากนี้ โปรดระมัดระวังขณะเปิดฝา เพราะลมร้อนอาจพุ่งออกมาและทำให้มือของคุณไหม้ได้