หัวไชเท้าแดง: ประโยชน์และโทษของผัก สรรพคุณ ข้อห้ามใช้เพื่อสุขภาพ

เนื้อหา

ลักษณะของพันธุ์
ปริมาณแคลอรี่
สารประกอบ
สรรพคุณ
ตำรับยาแผนโบราณ
อันตรายจากหัวไชเท้าแดง
ข้อห้ามใช้

หัวไชเท้าแดงนั้นไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวสวนและแม่บ้านเท่าหัวไชเท้าดำ เขียว หรือขาวที่ปลูกกันทั่วไป หัวไชเท้าชนิดนี้มีลักษณะคล้ายหัวไชเท้า นักพฤกษศาสตร์บางคนมองว่าเป็นหัวไชเท้าพันธุ์หนึ่ง หรือเป็นลูกผสมที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กับหัวไชเท้าธรรมดา อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าพันธุ์ที่แปลกตานี้ก็มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ลองมาสำรวจกันว่าอะไรที่ทำให้หัวไชเท้าแดงมีความโดดเด่น ประโยชน์ และข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

ลักษณะของพันธุ์

หัวไชเท้าสีแดงมีลักษณะคล้ายคลึงกับหัวไชเท้าขนาดใหญ่มาก ผลมีลักษณะกลมหรือยาว บางครั้งก็เป็นรูปทรงกระบอก หัวไชเท้าแต่ละหัวอาจมีน้ำหนักระหว่าง 200 ถึง 800 กรัม ขึ้นอยู่กับพันธุ์ โดยน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 400 กรัม

พันธุ์ส่วนใหญ่มีเปลือกสีชมพูอมแดงและเนื้อสีขาว อย่างไรก็ตาม ยังมีพันธุ์อื่นๆ ที่ด้านนอกเป็นสีขาวและด้านในเป็นสีแดง เช่น หัวไชเท้าญี่ปุ่น ผลไม้เหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและแปลกตา ไม่สามารถสับสนกับหัวไชเท้าที่โตเกินไปได้

ผักชนิดนี้มีรสขมอ่อนกว่าพันธุ์สีดำ แต่ก็ยังมีรสเผ็ดเล็กน้อย ไม่รุนแรง หัวไชเท้าเนื้อสีชมพู ความขมอาจจะไม่มีเลย

ทานสดได้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ยังสามารถนำไปปรุงสุกได้ เช่น ตุ๋นกับผักรากชนิดอื่นๆ เก็บได้นานแม้ในฤดูหนาว

ใบหัวไชเท้าอ่อนก็รับประทานได้เช่นกัน รสชาติเข้มข้นและมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ผักใบเขียวสดกรอบนี้เหมาะสำหรับทำสลัดและซุป

พืชชนิดนี้เป็นพืชสองปี ในปีแรกจะผลิตแต่พืชหัว และในปีที่สองจะผลิตเมล็ด

ปริมาณแคลอรี่

เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ ผักรากสีแดงมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 20 กิโลแคลอรี ซึ่งรวมถึง:

โปรตีน – 1.2 กรัม;
ไขมัน – 0.1 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต – 3.5 กรัม

ลองดูสิ อีกด้วย

ลักษณะของหัวไชเท้าแตงโม การปลูกและการดูแล ประโยชน์และโทษ

อ่าน

สารประกอบ

ผักมีเส้นใยพืชจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของลำไส้และกากใยอาหาร พันธุ์หัวไชเท้า ประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ด น้ำมันหอมระเหย และไฟตอนไซด์

นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่ควรค่าแก่การใส่ใจ ได้แก่ วิตามิน A และ B, C, กรดแอสคอร์บิก, H ในบรรดาเกลือแร่ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม เหล็ก กำมะถัน ไอโอดีน

สรรพคุณ

ส่วนผสมอันอุดมสมบูรณ์ของหัวไชเท้าสีแดงทำให้มีสรรพคุณในการส่งเสริมสุขภาพหลายประการ ซึ่งคุณสมบัติที่โดดเด่นดังต่อไปนี้:

ผลต่อระบบทางเดินอาหาร: ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก ในขณะที่กรดอะมิโนและเกลือมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบในโรคทางเดินอาหารหลายชนิด
ช่วยทั้งลดและเพิ่มน้ำหนัก

คุณสมบัติในการต่อสู้กับการขาดวิตามินนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผู้คนจำนวนมากประสบปัญหาขาดแคลนผักสด
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อสู้กับโรคหวัดได้ง่ายขึ้น
การรักษาหลอดลมและปอดสามารถแยกออกจากกันได้ เนื่องจากหัวไชเท้าแดงใช้สำหรับรักษาโรคดังกล่าว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังนำมาใช้เป็นน้ำผลไม้และสูดดมได้อีกด้วย
สำหรับโรคข้อ โรคไขข้อ และโรคข้ออักเสบ น้ำหัวไชเท้ายังใช้ทาภายนอกได้ด้วย
บรรเทาอาการบวม – ผักมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับน้ำดี

ตำรับยาแผนโบราณ

สำคัญ: หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้หรือเจ็บป่วยใดๆ โดยเฉพาะโรคเรื้อรัง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาทางเลือก!

วิธีแก้ไอที่นิยมใช้กันและปลอดภัย เมื่อใช้อย่างถูกต้องคือน้ำหัวไชเท้าผสมน้ำผึ้ง วิตามินในหัวไชเท้าช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับไวรัส ขณะที่กำมะถันช่วยขับเสมหะออกได้ง่าย

คุณจะต้องใช้หัวไชเท้าขนาดกลาง ขั้นแรกให้ตัดส่วนยอดออก แล้วขูดเอาเนื้อออก โดยเว้นผนังไว้ไม่เกิน 2 เซนติเมตร เติมน้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพดีชนิดใดก็ได้ลงไปครึ่งหนึ่งของโพรงหัวไชเท้า หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง หัวไชเท้าจะปล่อยน้ำออกมา ส่วนผสมนี้ผสมกับน้ำผึ้งใช้สำหรับรักษาอาการไอ

ลองดูสิ อีกด้วย

ประโยชน์ของหัวไชเท้าเนื้อแดง สูตรสลัด และสรรพคุณทางยา

อ่าน

ผู้ใหญ่รับประทานน้ำคั้น 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 4-5 ครั้ง ส่วนเด็กรับประทาน 1 ช้อนชา วันละ 3-4 ครั้ง เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรรับประทานยานี้

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง แนะนำให้รับประทานสลัดหัวไชเท้าแดงสด 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ขูดหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แตงกวาสด แครอท กะหล่ำปลี งาคั่ว และราดด้วยน้ำมันหรือโยเกิร์ตรสไม่หวาน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีน ให้ใส่ไข่ต้มสุกสับลงในสลัด

น้ำผักราก รวมถึงน้ำผักอื่นๆ เช่น บีทรูท แครอท และหัวหอม สามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางได้ ในการทำน้ำผักราก ให้ใช้วิธีตามสูตรยาแก้ไอ หรือขูดผักให้ละเอียดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นอาหาร แล้วกดผ่านผ้าขาวบาง

อันตรายจากหัวไชเท้าแดง

ผักชนิดนี้ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายใดๆ เลย อย่างไรก็ตาม ในบางสถานการณ์ ส่วนประกอบบางอย่างของผักชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ซึ่งรวมถึงใยอาหารหยาบและน้ำมันหอมระเหย

หัวไชเท้าสีแดงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก!

ข้อห้ามใช้

เนื่องจากหัวไชเท้าชนิดนี้ช่วยเร่งการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร จึงไม่ควรรับประทานในปริมาณมากในผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารสูง โรคกรดไหลย้อน หรือผู้ที่มีแนวโน้มจะมีอาการแสบร้อนกลางอก นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังเป็นข้อห้ามใช้ในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารกำเริบและลำไส้ใหญ่อักเสบ

ไม่ควรใช้กับโรคหัวใจและโรคไตอักเสบ

ผักชนิดนี้ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทาน เพราะอาจทำให้มดลูกหย่อนเกินไป รวมทั้งมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ ไม่ควรรับประทานเพราะอาจเกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้

ลองปลูกหัวไชเท้าสีแดงพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งในสวนของคุณเพื่อดูด้วยตัวคุณเองถึงคุณประโยชน์และรสชาติอันยอดเยี่ยมของผักรากที่แปลกประหลาดนี้!