เมื่อไหร่ควรเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว: ช่วงเวลาการสุกของพันธุ์ต้นฤดู ฤดูใบไม้ร่วง และปลายฤดู

เนื่องจากปัจจุบันมีหัวไชเท้าหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกสรร คำถามที่ว่าควรเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าเมื่อใดจึงเป็นเรื่องเร่งด่วน เมื่อเก็บเกี่ยวเร็ว รากจะยังไม่สุกและมีขนาดใหญ่พอ หากเก็บเกี่ยวช้า รากจะเหนียวและกลวง แม้ว่าแครอทและบีทรูทจะคงความสุกในดินได้นาน แต่หัวไชเท้าก็ต้องการระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่จำกัด แล้วเราควรเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าเมื่อใดเพื่อให้มั่นใจว่าหัวไชเท้ายังคงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าไว้ได้?

เมื่อใดจึงจะเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าดำ ขาว และแดง

หัวไชเท้าดำเป็นพืชยอดนิยมที่ชาวสวนผักส่วนใหญ่ไม่นิยมปลูก เนื่องจากมีรสชาติฉุนและขม อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าดำถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน บางคนปลูกเพื่อจุดประสงค์นี้ จึงเกิดคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวของพืชที่ดูเหมือนจะไม่น่าสนใจชนิดนี้

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์และระยะเวลาหว่านโดยตรง พันธุ์ที่เก็บเกี่ยวเร็วจะใช้สำหรับสลัดฤดูร้อน ส่วนพันธุ์กลางฤดูและพันธุ์ปลายฤดู หรือที่รู้จักกันในชื่อพันธุ์ฤดูหนาว จะใช้สำหรับการเก็บรักษา ระยะเวลาเพาะปลูกโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 60 ถึง 90 วัน

เมื่อหว่านในช่วงปลายเดือนมิถุนายน พันธุ์หัวไชเท้าที่ออกเร็วและกลางฤดูจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ขณะที่พันธุ์หัวไชเท้าที่ออกช้าจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนตุลาคม ก่อนน้ำค้างแข็ง พันธุ์หัวไชเท้าที่ออกเร็วและกลางฤดู ได้แก่ หัวไชเท้าฤดูร้อน ซึ่งมีสีสันหลากหลาย มีรากสีแดง ม่วง และขาว พันธุ์หัวไชเท้าที่ออกช้ามักจะมีสีดำ ผิวและเนื้อแน่น และเก็บรักษาได้ดี

การเก็บเกี่ยวหัวพืชสุกก่อนที่จะเกิดน้ำค้างแข็งนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อดินแข็งตัว หัวไชเท้าจะสูญเสียรสชาติ เหี่ยวเฉา และเน่าเสีย

การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน

พันธุ์ผักฤดูร้อนมีความโดดเด่นในเรื่องความชุ่มฉ่ำ เนื้อนุ่ม และรสชาติเผ็ดเล็กน้อย พวกมันมีสุขภาพดีและเป็นที่ต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ปลูกผักที่ต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตเร็วจึงหว่านเมล็ดพันธุ์ในเรือนกระจกตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน เมื่อถึงปลายเดือนพฤษภาคม ผักรากสีขาว สีเขียว หรือสีแดงก็จะพร้อมรับประทาน

หัวไชเท้าจะถูกเก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนเมื่อสุกและถึงเวลาที่ต้องการ ในฤดูแล้ง หัวไชเท้าจะถูกดึงออกง่ายๆ ในฤดูฝน หัวไชเท้าจะถูกขุดขึ้นมาเพื่อปกป้องผิว จากนั้นจึงตัดยอดและรากออกเพื่อนำไปทำสลัด

พันธุ์ฤดูร้อนไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการเก็บรักษา จึงสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง และสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนในตู้เย็นโดยห่อด้วยพลาสติก อย่างไรก็ตาม หากปลูกในสวนของคุณเอง ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพราะง่ายกว่ามากที่จะเก็บผักรากจากสวนโดยตรง

การเก็บเกี่ยวพันธุ์ไม้ฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์กลางฤดูเหมาะสำหรับทำสลัดและเก็บไว้ระยะสั้น โดยทั่วไปแล้วจะไม่นุ่มเท่าพันธุ์ที่ปลูกเร็ว แต่ความเผ็ดร้อนและขมของพันธุ์นี้ทำให้มีรสชาติจัดจ้าน พันธุ์เหล่านี้ปลูกในช่วงปลายเดือนมิถุนายน และเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน เนื่องจากฤดูปลูกมีระยะเวลาเฉลี่ย 80 วัน

ผักรากจะถูกขุดขึ้นมาทีละต้น ตัดยอดและใบออก ขุดดินออก แล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการหรือเก็บไว้ ก่อนนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน จะต้องตากแห้งในที่ร่มเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

อายุการเก็บรักษาจำกัดเพียง 1.5 เดือน

พันธุ์ไม้ฤดูใบไม้ร่วงจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ ในกล่อง โรยด้วยทราย และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน นำมาใช้เมื่อจำเป็น และมีการตรวจสอบสภาพเป็นระยะๆ เนื่องจากพันธุ์ไม้กลางฤดูจะเก็บไว้ได้ไม่นานจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้น

หัวไชเท้าควรปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือกลางฤดูร้อน เนื่องจากรากสามารถเจริญเติบโตได้ภายใน 10-12 ชั่วโมงที่มีแสงแดด หากแสงแดดนานกว่านั้น ต้นไชเท้าจะเริ่มออกดอกและแตกก้านดอก

การเก็บเกี่ยวพันธุ์ไม้ฤดูหนาว

หัวไชเท้าดำและหัวไชเท้าพันธุ์ปลายฤดูจะปลูกในช่วงปลายเดือนมิถุนายนและเก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนตุลาคม เนื่องจากต้องใช้เวลาถึง 100 วันจึงจะสุก สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวให้ถูกต้อง หัวไชเท้าจะถูกเก็บเกี่ยวตามวันที่ปลูกและสภาพอากาศ:

• ภาคเหนือ – ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
• โซนกลาง - กลางเดือนตุลาคม;
• ในละติจูดตอนใต้ - ในช่วงปลายเดือนตุลาคม

อย่ารีบเก็บผักรากที่ยังไม่สุก เพราะผักรากจะมีขนาดเล็กและเก็บได้ไม่มากนัก เมื่อเวลาผ่านไป ผักรากจะเหี่ยวและเหี่ยวย่น หลีกเลี่ยงการเก็บผักรากที่เสียหายหรือสุกแล้ว

ยิ่งเก็บเกี่ยวช้าเท่าไหร่ ความเข้มข้นของสารอาหารในพืชหัวก็จะยิ่งสูงขึ้น ทำให้พืชมีอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้นและต้านทานโรคได้มากขึ้น

การเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ระหว่างการเก็บเกี่ยว คุณสามารถคัดแยกผลไม้ขนาดใหญ่และคุณภาพสูงได้ทันที โดยทิ้งผลที่เล็ก เสียหาย หรือเสียหายจากน้ำค้างแข็ง เมื่อตัดส่วนยอดและรากยาวออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายรากผัก เพราะสภาพเช่นนี้จะทำให้เน่าเสียได้ง่าย

ก่อนจัดเก็บในห้องใต้ดิน ควรคลุมหัวไชเท้าที่เก็บเกี่ยวแล้วด้วยดิน และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเตรียมพื้นที่จัดเก็บเสร็จ ในวันก่อนหน้านั้น จะมีการคัดแยกหัวไชเท้าอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าหัวไชเท้าที่เสียหายหรือเป็นโรคจะไม่ถูกนำไปเก็บไว้ มิฉะนั้นหัวไชเท้าทั้งหมดอาจเสียหายได้

การจัดเก็บในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

กฎพื้นฐานในการเก็บผักร้อนมีดังนี้:

1. สำหรับฤดูหนาว หัวไชเท้าจะถูกวางเป็นแถวในกล่องที่มีรู และโรยด้วยทรายชื้นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
2. เงื่อนไขการจัดเก็บ ได้แก่ ความชื้น 85% และอุณหภูมิ +3, +4 องศาเซลเซียส
3. อายุการเก็บรักษาคือ 9 เดือน หากปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยทุกประการ
4. หัวไชเท้ายังเจริญเติบโตได้ดีร่วมกับผักชนิดอื่นๆ โดยอยู่ร่วมกับแครอทและมันฝรั่งได้ดี หัวไชเท้าจะถูกเก็บไว้ในถังสูงหนึ่งเมตรเรียงเป็นกองเดียว หรือวางเรียงเป็นแถวในกล่อง

วิธีการจัดเก็บแบบร่วมกันสะดวกเนื่องจากผักต่างๆ จะถูกเก็บในพื้นที่เล็กๆ หัวไชเท้าถูกเก็บไว้ หัวไชเท้าสีขาวทรงกลมและหัวไชเท้าสีดำทรงกลม เป็นพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจริงๆ

การเก็บเกี่ยวผักรากอย่างถูกวิธีและตรงเวลา รวมถึงการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ผลผลิตคงอยู่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้ที่ชอบทานอาหารรสจัด