คำอธิบายโดยละเอียดของพันธุ์หัวผักกาด 25 พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจก

หัวผักกาดปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ จนกระทั่งมันฝรั่งเข้ามาจากอเมริกา มันฝรั่งนี่เองที่เข้ามาแทนที่หัวผักกาดยอดนิยม ไม่เพียงแต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสวนด้วย ปัจจุบัน หัวผักกาดพันธุ์ดีที่แข็งแรงยังคงปลูกโดยชาวสวนและเกษตรกร แต่ปริมาณการปลูกกลับลดลงเหลือเพียงเศษเสี้ยวของปริมาณที่เคยมีในอดีต

ลักษณะทั่วไปและลักษณะของหัวผักกาด

หัวผักกาดได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผักรากมหัศจรรย์" เนื่องจากมีสารอาหารสำคัญทั้งจุลธาตุและมหภาค รวมถึงวิตามินสูง หัวผักกาดสามารถนำมาปรุงอาหารจานเด็ดได้มากมาย ทั้งการปรุง การดอง และแม้แต่การหมัก หัวผักกาดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและโภชนาการเพื่อการรักษา

พืชหัวต้องการการดูแลเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย ในปีแรก พืชจะแตกใบและพืชหัวเป็นพวง และในปีที่สองก็จะออกเมล็ด นักเพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์พืชที่ปลูกเร็ว ปลายฤดู และกลางฤดู ซึ่งมีความโดดเด่นในด้านผลผลิต อายุการเก็บรักษา และความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ

พันธุ์ไม้ที่นิยมปลูก

ตลอดระยะเวลาการเพาะปลูกที่ยาวนาน ชาวสวนได้ระบุพันธุ์หัวผักกาดที่ดีที่สุดที่คู่ควรกับการปลูกในแปลงสวนและมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์

ยาย

หัวผักกาดบาบก้าเหมาะสำหรับปลูกในดินแทบทุกประเภท ฤดูกาลปลูกสั้นและให้ผลผลิตสูง ผลมีรสหวานและเนื้อสีเหลืองทอง เหมาะสำหรับการแปรรูปและบริโภคสด และเก็บรักษาได้ดี

ไวท์ไนท์

หัวผักกาดกลางฤดูชนิดนี้ปลูกในสาธารณรัฐเช็ก เนื้อสีขาวมีรสชาติคล้ายหัวไชเท้า แต่ละหัวมีน้ำหนักได้ถึง 500 กรัม

สโนว์ไวท์

หัวผักกาดพันธุ์ญี่ปุ่นที่สุกเร็ว เนื้อสีขาวเหมาะสำหรับบริโภคสด แปรรูป และปรุงอาหาร เจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มรำไรและร่มรำไร ทนต่อความหนาวเย็นได้ดี

ลูกบอลสีขาว

พันธุ์กลางฤดูนี้โดดเด่นตรงที่ผลไม่มีรสขมเลย แม้แต่ใบที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกยังนำมาใช้ในการทำอาหารได้ด้วย น้ำหนักผักไม่เกิน 500 กรัม.

หลานสาว

หัวผักกาดวนุชก้าจะสุกเมื่ออายุ 60 วันหลังงอก เหมาะสำหรับรับประทานสด ในช่วงฤดูหนาว แนะนำให้เก็บผลผลิตไว้ในห้องใต้ดิน

เกอิชา

สรรพคุณของผลพันธุ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ไม่อาจเก็บรักษาไว้ได้ตลอดฤดูหนาว หัวผักกาดเหมาะสำหรับรับประทานสดเท่านั้น ทนร่มเงาและอากาศเย็นได้ โดยรากมีน้ำหนักสูงสุด 0.2 กิโลกรัม

กลาชา

ผลกลาชามีน้ำหนักสูงสุด 0.1 กิโลกรัม เก็บเกี่ยวได้ภายใน 45 วัน เนื้อมีรสหวาน อร่อย และไม่มีรสขมเลย หัวผักกาดชนิดนี้เหมาะสำหรับบริโภคสดและแปรรูปได้ทุกประเภท และเก็บรักษาไว้ได้นานตลอดฤดูหนาว

ลูกบอลทองคำ

พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากเปลือกสีเหลืองทอง ผลสุกกลางต้น รากเดียวหนักไม่เกิน 0.4 กิโลกรัม เนื้อในฉ่ำน้ำและมีรสหวานเล็กน้อย

กริบอฟสกายา

หัวผักกาดพันธุ์นี้โตเต็มที่ภายในสองเดือน รากมีขนาดใหญ่และมีขอบใบสีม่วงรอบ ๆ ช่อดอก รสชาติดีเยี่ยม ทนทานต่อความหนาวเย็น และผลผลิตที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานตลอดฤดูหนาว

คุณปู่

หัวผักกาดจะโตเต็มที่ภายใน 50 วันหลังงอก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เหมาะสำหรับรับประทานสด ดอง และปรุงอาหาร

ดุนยาชา

เนื่องจากมีวิตามินและธาตุอาหารสูง หัวผักกาดพันธุ์นี้จึงถูกนำมาใช้เป็นอาหาร การเจริญเติบโตเต็มที่ทางเทคนิคจะเกิดขึ้นหลังจากงอก 70 วัน หัวผักกาดแต่ละหัวมีน้ำหนักไม่เกิน 0.2 กิโลกรัม ต้นทนร่มเงาและทนความหนาวเย็น ผลมีรสหวานและไม่หยาบ

น้ำตาลไหม้

ลักษณะเด่นคือผลมีลักษณะเรียวยาว สุกเร็ว รากคุณภาพดี อุดมไปด้วยสารอาหาร เนื้อผลกรอบอร่อย เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน

ลูกบอลทองคำ

พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากสีทองของราก รสชาติกลมกล่อมและหวานเล็กน้อย สุกกลางฤดู นิยมนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณอย่างแพร่หลาย

ดาวหาง

ผลมีลักษณะยาวและหนาขึ้นที่โคน รากมีขนาด น้ำหนัก และรสชาติที่แตกต่างกัน หัวผักกาดมีน้ำหนักสูงสุด 120 กรัม เก็บเกี่ยวได้ 80 วันหลังงอก

พยาบาล

พันธุ์กลางฤดูนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในสามเดือนหลังงอก น้ำหนักราก 0.25 กรัม และมีวิตามินสูง

หัวผักกาดไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการบริโภคสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแปรรูปและการเตรียมอาหารทุกประเภทอีกด้วย

ดวงจันทร์

พันธุ์ทนความหนาวเย็น เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและบริโภคสด ระยะสุกคือ 80 วันหลังจากการงอก ผลมีขนาดเล็ก ขนาดและรูปร่างสม่ำเสมอ รสชาติดีเยี่ยม

เดือนพฤษภาคมสีเหลือง

พันธุ์นี้ถือว่าโตเร็ว ใช้เวลา 75 วันตั้งแต่งอกจนเก็บเกี่ยว หัวผักกาดชนิดนี้มีแกนสีเหลืองสดใสและรสชาติหวานละมุน

สีชมพูมิลานีส

คำอธิบายโดยละเอียดของพันธุ์นี้รับประกันว่าให้ผลผลิตสูงและสุกเร็ว พืชมีความต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ดีขึ้น รวมถึงอุณหภูมิต่ำ

หัวผักกาดต้องการน้ำมาก และแสงสว่าง เจริญเติบโตได้ดีแม้ในดินที่ไม่ดี

วงโคจร

หัวผักกาดชนิดนี้มีรูปร่างกลมและสม่ำเสมอ การเก็บเกี่ยวใช้เวลาสี่เดือนจึงจะโตเต็มที่ หัวผักกาดหนึ่งหัวมีน้ำหนักมากถึง 0.5 กิโลกรัม กระบวนการสุกที่ช้านี้ถูกหักล้างด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลที่เหมาะแก่การเก็บรักษาในระยะยาว

เปตรอฟสกายา 1

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกในประเทศของเรา ผลผลิตจะสุกภายใน 60 วันหลังงอก หัวผักกาดใช้สำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว มีรสชาติดีเยี่ยม ใช้งานได้หลากหลาย และให้ผลผลิตสูง

ขนาดของรัสเซีย

หัวผักกาดพันธุ์นี้มีลักษณะตรงกับคำอธิบายในนิทานพื้นบ้านรัสเซียมากที่สุด ผักรากจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 2 กิโลกรัม โดยยังคงรสชาติและคุณประโยชน์ของผักไว้ครบถ้วน รสชาติเข้มข้น เนื้อไม่เหนียว

สโนว์เมเดน

พันธุ์สลัดที่สุกเร็ว ผลที่เก็บเกี่ยวแล้วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งเป็นข้อเสียหลัก สามารถเพาะเมล็ดได้หลายครั้งตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปลูกในร่มอีกด้วย

ลูกโลกหิมะ

หัวผักกาดกลางฤดู ที่มีรากหนักได้ถึง 0.5 กิโลกรัม ผักชนิดนี้ไม่มีรสขมเลย และใบมีกรดแอสคอร์บิกสะสมอยู่มาก ทำให้ส่วนนี้ของต้นนี้นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร

สโนว์บอล

พันธุ์ที่สุกเร็ว ให้รากน้ำหนัก 0.09-0.2 กิโลกรัม รสชาติดีเยี่ยม ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระยะยาวและใช้งานได้หลากหลาย

โตเกียว

พันธุ์นี้ค่อนข้างแปลกสำหรับเกษตรกรในประเทศ เป็นพืชใบหนา มีใบกุหลาบที่แข็งแรง ใบมีน้ำมากและมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุอาหารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ หัวผักกาดเป็นพืชที่ชอบความชื้นและทนทานต่อความหนาวเย็น

กาฟริช

พืชชนิดนี้ทนร่มเงา ทนความหนาวเย็น และไม่ออกดอกง่าย รากมีน้ำหนักมากถึง 0.2 กิโลกรัม สามารถเพาะได้หลายระยะ เก็บเกี่ยวได้หลากหลายและเหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ควรเลือกพันธุ์ไหนให้เหมาะกับแต่ละพื้นที่?

เมื่อเลือกหัวผักกาดสำหรับปลูกในพื้นที่โล่ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสภาพภูมิอากาศของพื้นที่และความต้องการในการปลูกสำหรับพันธุ์ที่ต้องการ ควรปรับเวลาปลูกที่แนะนำตามสภาพอากาศ พืชหัวมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการต้านทานความหนาวเย็น ความทนทานต่อร่มเงา และความต้องการความชื้นอีกด้วย

สำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

สภาพอากาศหนาวเย็นของไซบีเรียและเทือกเขาอูราลเป็นข้อจำกัดในการเลือกพันธุ์พืชสำหรับชาวสวน อย่างไรก็ตาม หัวผักกาดสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศเหล่านี้ได้ง่ายและให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม

พันธุ์ที่แนะนำสำหรับภูมิภาคนี้คือ:

• เปตรอฟสกายา 1;
• น้ำตาลไหม้;
• สาวผมแดงผิวขาวชาวมิลาน

ในบริเวณเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ขอแนะนำอย่างยิ่งไม่ให้ปลูกพันธุ์ที่โตเร็ว ข้อยกเว้นมีเพียงพันธุ์ที่ไม่ไวต่ออุณหภูมิต่ำเท่านั้น

สำหรับภูมิภาคมอสโก

สภาพอากาศของภูมิภาคมอสโกไม่เอื้ออำนวยต่อชาวสวนด้วยสภาพอากาศที่ดี ฝนตกหนักบ่อยครั้งและอุณหภูมิเย็นจัดไม่ถูกใจพืชสวนทุกชนิด แต่หัวผักกาดสามารถทนต่อความไม่สะดวกเหล่านี้ได้ดีกว่ามันฝรั่งนำเข้า โดยไม่กระทบต่อปริมาณและคุณภาพของผลผลิต พันธุ์หัวผักกาดต่อไปนี้เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกในภูมิภาคนี้:

• สาวหิมะ;
• เปตรอฟสกายา 1;
• สาวผมแดงผิวขาวชาวมิลานีส;
• ครบรอบ 85 ปี

ชาวสวนรู้จักพันธุ์ไม้เหล่านี้มานานแล้ว และให้ผลผลิตพืชหัวที่คงที่พร้อมคุณภาพเชิงพาณิชย์สูง

สำหรับภูมิภาคอื่นๆ

ในภูมิภาคอื่นๆ ของประเทศเราที่มีสภาพภูมิอากาศเฉพาะตัว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบพันธุ์แล้ว และมีคุณสมบัติทนแล้งและหนาว นอกจากนี้ พันธุ์เหล่านี้ยังควรให้ผลผลิตในดินที่ไม่ดีและมีความต้านทานต่อศัตรูพืชได้ดีอีกด้วย ควรเลือกพันธุ์ที่มีแหล่งกำเนิดภายในประเทศจะดีกว่า

การเลือกพันธุ์โดยพิจารณาจากเกณฑ์อื่นๆ

เมื่อเลือกเมล็ดหัวผักกาดสำหรับสวนของตนเอง ชาวสวนจะใส่ใจไม่เพียงแค่ข้อมูลจำเพาะของเทคโนโลยีการเกษตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติ รูปลักษณ์ ความสามารถในการเก็บรักษาผลผลิต และขนาดของพืชหัวด้วย

พันธุ์หวาน

หัวผักกาดหวานเป็นอาหารหลักในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด ย่อยง่ายและไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย พันธุ์ต่อไปนี้มีสรรพคุณดังนี้:

• ลูกบอลทองคำ;
• สโนว์ไวท์;
• ลูกบอลสีขาว

มีผลมาก

พันธุ์หัวผักกาดที่มีผลผลิตคงที่และสูงมักได้รับความนิยมจากเกษตรกรมืออาชีพ พืชดังกล่าวมีลักษณะเด่นคือทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและไม่ค่อยเป็นโรค ผักรากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่:

• สาวหิมะ;
• น้ำตาลไหม้;
• ยาย;
• โตเกียว;
• เปตรอฟสกายา 1.

ผลใหญ่

หัวผักกาดพันธุ์เหล่านี้มีรากขนาดใหญ่ สีสันสวยงาม เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผลอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารรอง และมีรสชาติดีเยี่ยม พันธุ์หัวผักกาดผลใหญ่ต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

• ขนาดรัสเซีย;
• ไวท์ไนท์;
• ลูกบอลทองคำ;
• ก้อนหิมะ

การเจริญเติบโตเร็ว

พันธุ์ที่ปลูกเร็วไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตเร็วเท่านั้น แต่ยังให้การเพาะเมล็ดแบบหลายขั้นตอน โดยเก็บเกี่ยวรากได้หลายครั้งต่อฤดูกาล พันธุ์เหล่านี้ถือเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน แม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาก็ตาม พันธุ์ที่ดีที่สุดในประเภทนี้ ได้แก่:

• เกอิชา;
• สีชมพูมิลานีส;
• ปู่;
• กลาชา;
• อาจเป็นสีเหลือง;
• หลานสาว.

กลางฤดูกาล

หัวผักกาดที่สุกงอมกลางฤดูจะมีรากที่โดดเด่น ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาไว้ได้นานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอีกด้วย หัวผักกาดที่นิยมใช้กันทั่วไปมีดังนี้:

• ดุนยาชา;
• ดวงจันทร์;
• พยาบาล;
• กริบอฟสกายา

ช้า

หัวผักกาดพันธุ์ที่สุกช้า คือหัวผักกาดที่สุกนานกว่าสามเดือน ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว และรสชาติก็น่าประทับใจไม่แพ้หัวผักกาดพันธุ์ที่สุกเร็ว พันธุ์ที่สุกช้าที่ดีที่สุด ได้แก่:

• ดาวหาง;
• วงโคจร

พันธุ์ที่มีสีรากที่แปลกตา

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหัวผักกาดพันธุ์ต่างถิ่น มีการนำหัวผักกาดพันธุ์ต่างๆ ที่มีสีผลหลากหลาย เช่น สีม่วง มาเพาะพันธุ์ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือหัวผักกาดพันธุ์ Gribovskaya Mestnaya ชาวสวนบางคนมองว่าหัวผักกาดสีเหลืองธรรมดาๆ นั้นน่าเบื่อ ดังนั้นนักเพาะพันธุ์จึงได้นำหัวผักกาดพันธุ์ที่น่าสนใจมาปลูก นั่นคือหัวผักกาดสีม่วงปลายสีขาว รสชาติของหัวผักกาดพันธุ์นี้ไม่ได้แตกต่างจากหัวผักกาดพันธุ์ดั้งเดิมมากนัก แต่จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยเมื่อเข้าใกล้ตรงกลาง

ยังมีพันธุ์ที่มีผิวสีขาว เหลือง แดง และแม้กระทั่งสีดำอีกด้วย

สำหรับเรือนกระจก

หัวผักกาดไม่เพียงแต่ปลูกกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังปลูกในเรือนกระจกได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้วหัวผักกาดที่สุกเร็วจะได้รับความนิยมสำหรับการปลูกในเรือนกระจก พันธุ์ที่แนะนำให้ปลูกในเรือนกระจก ได้แก่:

• แอตแลนติก;
• ไพรเมอร์;
• สโนว์บอล;
• โตเกียวครอส;
• สาวหิมะ

สำหรับจัดเก็บในฤดูหนาว

หัวผักกาดที่ปลูกในสวนไม่ได้รอดทุกสายพันธุ์ในฤดูหนาว บางสายพันธุ์ใช้เฉพาะทำสลัดสดเท่านั้น และไม่คงความน่าขายหรือรสชาติไว้ได้นาน พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ได้แก่:

• น้ำตาลไหม้;
• เปตรอฟสกายา 1;
• สโนว์บอล;
• กลาชา;
• ดวงจันทร์;
• กริบอฟสกายา;
• วงโคจร

ท่ามกลางความหลากหลายดังกล่าว ชาวสวนทุกคนสามารถเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมได้