ทำไมใบกะหล่ำปลีถึงเปลี่ยนเป็นสีม่วง และมีวิธีรักษาอย่างไร?

กะหล่ำปลีปลูกได้ในทุกภูมิภาคของประเทศ กะหล่ำปลีมีสรรพคุณทางการเกษตรที่ยอดเยี่ยม ให้ผลผลิตสูง อายุการเก็บรักษานาน ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ และขนส่งได้ง่าย บางครั้งใบกะหล่ำปลีก็เปลี่ยนเป็นสีม่วง จะทำอย่างไรและเกิดจากอะไร ลองหาคำตอบกัน

สาเหตุหลักของการเปลี่ยนสีใบ

ทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีที่มีหัวสีขาวอมเขียว โดยไม่มีสิ่งเจือปนอื่นๆ แต่บางครั้งใบกะหล่ำปลีก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ทำไมมันถึงเปลี่ยนเป็นสีอื่นล่ะ? มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้เป็นเช่นนี้

การขาดสารอาหารจุลธาตุ

1. สาเหตุแรกคือความไม่สมดุลของวิตามินในดินและการขาดธาตุอาหารรอง กะหล่ำปลีก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่มีความไวต่อการขาดธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตตามปกติของพืช
2. สาเหตุประการที่สองที่ทำให้ใบเปลี่ยนสีคือสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เหมาะสม พืชตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว หากต้นกล้ายังไม่แข็งแรงจากอุณหภูมิที่เย็นจัด ใบอาจมีสีม่วงอมม่วงหลังจากปลูกกลางแจ้ง
3. การปลูกพืชในดินที่มีธาตุอาหารไม่เพียงพอและรดน้ำมากเกินไปก็อาจทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้

ผลที่ตามมาของความเครียด

ไม่ต้องกังวลใจหากต้นกล้าเปลี่ยนเป็นสีม่วงก่อนอายุสามสัปดาห์ เพราะเป็นเรื่องปกติ เพราะต้นไม้ในสวนจะเครียดหลังปลูก การเปลี่ยนสีนี้จะหายเร็ว

ศัตรูพืชและโรค

มีแมลงศัตรูพืชหลายชนิดที่ชอบกินน้ำกะหล่ำปลี พวกมันอาจเคี้ยวหรือดูดน้ำ ศัตรูพืชที่เคี้ยวได้แก่ หนอนผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว มอดและแมลงวันกะหล่ำปลี และด้วงหมัดกะหล่ำปลี

ศัตรูพืช เช่น แมลง เพลี้ยอ่อน และแมลงหวี่ เป็นแมลงที่กัดแทะหัวกะหล่ำปลีจนเสียหาย

โรคขาดำ (Blackleg) เป็นโรคที่พบบ่อยในต้นกล้ากะหล่ำปลี โรคเชื้อราชนิดนี้ทำให้ใบกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีม่วง สปอร์ของเชื้อราจะเข้าทำลายระบบรากของกะหล่ำปลี ส่งผลให้หัวกะหล่ำปลีถูกตัดขาดจากสารอาหารและทำให้ต้นกะหล่ำปลีตาย

การปลูกมีอันตรายอะไรบ้าง?

ศัตรูพืชและโรคพืชเป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลี ด้วงหมัดกะหล่ำปลีสามารถทำลายต้นกล้าและยอดอ่อนได้อย่างสิ้นเชิงหากไม่มีการป้องกัน

แมลงวันกะหล่ำปลีสร้างความเสียหายอย่างมาก ตัวอ่อนของแมลงวันกะหล่ำปลีจะเจาะเข้าไปในรากหรือลำต้น ทำให้เกิดโพรง ส่วนหัวจะเหี่ยวเฉาและตาย โรคราน้ำค้าง (clubroot) ทำลายระบบรากกะหล่ำปลี ทำให้ลำต้นบาง บิดเบี้ยว และตายในที่สุด

มาตรการใดบ้างที่สามารถช่วยรักษาผลผลิตได้?

เพื่อรักษาต้นกะหล่ำปลีของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินมาตรการต่างๆ ซึ่งรวมถึงการให้ปุ๋ย การรักษาโรค และการกำจัดศัตรูพืช หากกะหล่ำปลีของคุณมีสีม่วงเนื่องจากการขาดวิตามิน คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการใส่ปุ๋ย

การใส่ปุ๋ยให้ตรงเวลา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว กะหล่ำปลีขาดฟอสฟอรัสและไนโตรเจน ไนโตรเจนและฟอสฟอรัสช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบและราก

ไนโตรเจน

ปุ๋ยไนโตรเจนให้ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของใบและการพัฒนารากต่อไป การเติมไนโตรเจนเป็นปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยคอกและมูลฝอย มีประโยชน์ต่อผลผลิตกะหล่ำปลี ปุ๋ยคอกที่เน่าเสียแล้ว 3-5 กิโลกรัมต่อแปลงกะหล่ำปลี 1 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้มูลนกหรือมูลฝอยได้เช่นกัน การเตรียมสารละลายมูลฝอยทำได้ดังนี้: เติมมูลฝอยเหลว 1 ลิตรลงในน้ำ 10 ลิตร ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วรดน้ำรากแต่ละต้นด้วยปุ๋ยมูลฝอย 1 ลิตร

มูลนกมีความเข้มข้นสูง จึงเตรียมแบบความเข้มข้นต่ำ วิธีนี้เหมาะสำหรับพื้นที่ชนบทมากกว่าชาวสวนสามารถใช้ยูเรีย ไนโตรโฟสกา และซุปเปอร์ฟอสเฟตได้ คำแนะนำในการใช้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ฟอสฟอรัส

การเปลี่ยนสีในกะหล่ำปลีบ่งชี้ถึงการขาดไนโตรเจนและฟอสฟอรัสในดิน ดังนั้น จำเป็นต้องมีการดำเนินการเพื่อแก้ไขปัญหาที่เป็นสาเหตุของโรคใบสีม่วง

ชาวสวนทราบดีว่าการขาดฟอสฟอรัสทำให้ใบกะหล่ำปลีเปลี่ยนสี การขาดธาตุนี้อาจทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและพืชผลทั้งหมดอาจเสียหายได้ เมื่อมีอาการเช่นนี้ ควรใส่ปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัส ปุ๋ยน้ำ IZAGRI ที่มีความเข้มข้นของฟอสฟอรัสสูงเป็นปุ๋ยเสริม ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยธาตุอาหารรองที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุสำคัญนี้ได้อย่างดีเยี่ยมและส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชอย่างแข็งแรง สามารถใช้ได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

ซุปเปอร์ฟอสเฟตยังถือเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่ดีอีกด้วย เจือจางปุ๋ย 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ลิตร แล้วใส่ปุ๋ยในตอนเย็นหลังจากรดน้ำแล้วลงบนแปลงที่คลายแล้วหากไม่มีฟอสฟอรัส ปุ๋ยไนโตรเจนจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี

โพแทสเซียม

ธาตุโพแทสเซียมในดินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของใบกะหล่ำปลีสีเขียว การขาดธาตุโพแทสเซียมจะทำให้ใบกะหล่ำปลีเจริญเติบโตช้า ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ระบบรากไม่สามารถลำเลียงสารอาหารที่จำเป็นได้ และพืชจะอ่อนแอและเสี่ยงต่อการเกิดโรค

กลุ่มปุ๋ยโพแทสเซียม ได้แก่

1. โพแทสเซียมไนเตรต มีโพแทสเซียมประมาณ 44%
2. โพแทสเซียมคลอไรด์ กะหล่ำปลีสามารถดูดซับสารอาหารที่มีอยู่ในผงได้ประมาณ 60% ข้อเสียหลักของส่วนผสมนี้คือมีแนวโน้มที่จะทำให้ดินเป็นกรด
3. โพแทสเซียมซัลเฟต มีโพแทสเซียมประมาณ 48%

จะดีกว่าถ้าใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมในฤดูใบไม้ร่วง เพราะปุ๋ยจะไม่ถูกชะล้างออกจากดิน

เรารักษาโรคและกำจัดปรสิต

โรคราดำ (Blackleg) ถือเป็นโรคเชื้อราที่สามารถส่งผลกระทบต่อกะหล่ำปลีได้ในทุกระยะการเจริญเติบโต โดยส่งผลกระทบต่อทั้งต้นกล้าและยอดที่โตเต็มที่ โรคราดำสามารถระบุได้จากบริเวณโคนต้น ซึ่งมักพบร่องสีดำ สปอร์ของเชื้อราแพร่กระจายได้ง่ายในสภาพอากาศชื้นและดินที่เป็นกรด

เพื่อกำจัดโรคในระยะเริ่มแรก ให้ใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต นำสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% 1 กรัม ละลายในน้ำ 150 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง แล้วจึงรดน้ำ รากกะหล่ำปลีต้องการสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1 ลิตรต่อ 1 ราก

การขจัดผลกระทบจากความเครียด

กะหล่ำปลีก็เหมือนกับพืชอื่นๆ ที่จะเกิดความเครียดได้ง่ายเมื่อสภาพการเจริญเติบโตเปลี่ยนแปลงไป ขั้นแรก ให้วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงใดๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการดูแล: การเปลี่ยนสีม่วงหรือสีน้ำเงินบนใบอาจเกิดจากอากาศหนาวจัดฉับพลันหรือการรดน้ำบ่อยๆ กะหล่ำปลีสามารถป้องกันจากความหนาวเย็น หิมะ และลูกเห็บได้โดยการคลุมด้วยวัสดุฉนวน เช่น สปันบอนด์ หากไม่มีวัสดุคลุม ให้คลุมดินด้วยพีทหรือขี้เลื่อย

การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้ใบกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้ ฝนตกเป็นเวลานานในช่วงฤดูร้อนอาจทำให้เกิดความเครียดได้ ในช่วงเวลาดังกล่าว ควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำ และเพิ่มการคลายตัวของดิน สามารถทำร่องดินแคบๆ เพื่อระบายน้ำส่วนเกินได้

มาตรการป้องกัน

การเปลี่ยนแปลงเชิงลบใดๆ บนใบกะหล่ำปลีทำให้ชาวสวนมีอารมณ์ไม่ดี

เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏของสีม่วงบนใบ จำเป็นต้องมีมาตรการป้องกัน

ลักษณะและองค์ประกอบของดินแตกต่างกันไปตามเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกัน บางพันธุ์เหมาะสำหรับการปลูกในรัสเซียตอนกลาง ในขณะที่บางพันธุ์เหมาะสำหรับการปลูกในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ดังนั้น ชาวสวนควรพิจารณาเกณฑ์เหล่านี้เมื่อเลือกพันธุ์กะหล่ำปลี

ดังนั้นมาตรการป้องกันหลักๆ มีดังนี้:

• การเลือกพันธุ์ที่ต้านทานโรคได้ดี
• การใช้เทคนิคทางการเกษตรเพื่อการปรับปรุงดิน
• ใส่ปุ๋ยให้ตรงเวลา;
• ชุบต้นกล้าให้แข็งแรง รักษาอุณหภูมิตามที่แนะนำ และอย่ารดน้ำดินบ่อยจนเกินไป

หากปฏิบัติตามมาตรการป้องกัน ชาวสวนทุกคนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตกะหล่ำปลีได้อุดมสมบูรณ์

การคัดเลือกพันธุ์ที่ต้านทานโรค

ควรปลูกกะหล่ำปลีหลายพันธุ์ในแปลงเดียวกัน ได้แก่ ต้นฤดู กลางฤดู และปลายฤดู กะหล่ำปลีพันธุ์ผสมปลายฤดูอย่าง Agressor เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกผัก กะหล่ำปลีพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในทุกสภาพอากาศ ต้านทานโรคใบไหม้ดำและโรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียม และไม่ไวต่อการถูกโจมตีจากด้วงหมัด เพลี้ยอ่อน หรือหนอนผีเสื้อ

พันธุ์ Moskovskaya, Mara, Amager, Megaton F1 และ Belosnezhka มีตัวบ่งชี้ความต้านทานโรคที่คล้ายคลึงกัน

การเลือกดิน

กะหล่ำปลีต้องการดินที่มีคุณภาพดีในการเพาะปลูก ดังนั้น ควรไถพรวนหรือขุดดินให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ในฤดูใบไม้ร่วง ปุ๋ยคอกจะถูกใส่เพิ่มสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง ตามด้วยไถพรวนและไถพรวนใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ

ดินทราย ดินเหนียว และดินร่วน ถือเป็นดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกกะหล่ำปลี สำหรับดินประเภทอื่นๆ ขอแนะนำให้ลดความเป็นกรดของดิน

พื้นที่ปลูกผักควรเปิดโล่ง ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในดินในช่วงการไถพรวนในฤดูใบไม้ร่วง ผักจะตอบสนองต่อปุ๋ยอินทรีย์ได้ดี ควรใส่ปุ๋ยให้ดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีปลายฤดู ใส่ปุ๋ยคอกไม่เกิน 7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร สามารถใช้ปุ๋ยหมักผักได้เช่นกัน เพื่อป้องกันน้ำขัง ดินควรอยู่ในระดับที่ราบเรียบ ไม่มีแอ่งน้ำ

กฎเกณฑ์ทางเทคโนโลยีการเกษตรและการดูแลพืช

มีกฎระเบียบทางการเกษตรที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อปลูกพืชผล

1. จำเป็นต้องยึดตามกฎการหมุนเวียนพืชผล: ควรนำพืชผลกลับคืนสู่ที่ตั้งเดิมหลังจาก 4 ปีเท่านั้น
2. ใส่ปุ๋ยในพื้นที่ทันทีและถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อขุด และเพิ่มปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยคอก ฮิวมัส เถ้า และใส่ลงในหลุมโดยตรงระหว่างการปลูก
3. ฆ่าเชื้อในดินด้วยปูนขาว แป้งโดโลไมต์ หรือคอปเปอร์ซัลเฟต

1. บำบัดเมล็ดพันธุ์ก่อนปลูกเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
2. ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับวัฒนธรรมและสภาพการเจริญเติบโต

หากคุณปฏิบัติตามหลักการเกษตรที่ถูกต้องในการปลูกกะหล่ำปลี คุณจะได้กะหล่ำปลีที่มีหัวสีขาวหนาแน่นและไม่มีสีสันใดๆ เลย