ประโยชน์ของขิงบดต่อสุขภาพ วิธีใช้ ข้อห้าม และอันตราย

ขิงป่นขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าจดจำ ทำให้ขิงป่นเป็นที่นิยมนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อประกอบอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคได้หลากหลายชนิดอีกด้วย ก่อนใช้ขิงป่น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงข้อห้ามใช้และประโยชน์ของขิงป่นเสียก่อน

ขิงแห้งบด: คุณสมบัติ

สรรพคุณของขิงแห้งเป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้กระทั่งในสมัยนั้น รากของขิงแห้งก็ยังถูกนำมาใช้รักษาโรคทั่วไปได้หลากหลายชนิด สรรพคุณที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:

• สารขับเหงื่อ
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• โทนิค;
• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• ดูดซับได้

รากขิงที่บดแล้วยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ จึงสามารถใช้รักษาโรคที่เกิดจากจุลินทรีย์ก่อโรคได้ ขิงมักนำมาต้มและทิงเจอร์เพื่อต่อสู้กับโรคเหล่านี้

รากขิงบดเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายและมีสรรพคุณช่วยต่อสู้กับกลิ่นปากและแม้แต่มะเร็งร้าย

ประสิทธิภาพของยาขิงขึ้นอยู่กับรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ผงขิงมีประโยชน์อย่างมากต่อปัญหาระบบย่อยอาหาร ในขณะที่ยาต้มขิงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับและไต

คำอธิบาย

ขิงแห้งบดเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดี ใช้กันมาตั้งแต่อินเดียโบราณ แม้กระทั่งในสมัยนั้น ขิงผงก็ยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร และในยาเพื่อบรรเทาอาการของโรคไวรัสและจุลินทรีย์ น้ำมันที่มีอยู่ในขิงบดทำให้ขิงบดเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่พบมากที่สุดในยา

ในยุคโบราณกาล ขิงขูดยังถูกนำมาใช้เป็นเงินตราอีกด้วย ขิงขูดมีราคาแพงมาก ผงขิงเพียงไม่กี่กรัมก็สามารถซื้อได้มากมาย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันขิงขูดถูกใช้เฉพาะในยาและการปรุงอาหารเท่านั้น

พืชชนิดนี้จัดเป็นไม้ล้มลุกยืนต้น ใบเรียวยาวคล้ายใบกก ขณะออกดอก ดอกเล็กๆ จะเริ่มบานบนยอดเครื่องเทศ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอมเหลือง ดอกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งสามารถส่งกลิ่นหอมได้แม้ในระยะ 2-3 เมตร

อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้ไม่ได้มีค่าแค่ดอก แต่มีค่าแค่ราก รากนี้เองที่ใช้ปรุงเครื่องเทศและใส่ในอาหารต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อทำความเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของขิงบด คุณต้องทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมต่างๆ เสียก่อน ซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าควรซื้อขิงผงในปริมาณเท่าใด

วิตามิน

รากขิงมีวิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของหลอดเลือดและหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ ขิงบดยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยบรรเทาอาการหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้ แพทย์หลายท่านจึงแนะนำให้ผู้ป่วยหวัดรับประทานขิงและยาต้มขิง

แร่ธาตุ

รากมีสารจิเนอรอลและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ รากมีสังกะสี ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีหน้าที่รักษาความหนาแน่นของข้อต่อและกระดูก ดังนั้น การรับประทานอาหารรสจัดและยาน้ำสมุนไพรเป็นประจำจึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของข้อต่อในผู้สูงอายุ

แพทย์บางท่านเน้นย้ำถึงการมีอยู่ของซิเนโอลในราก ประโยชน์ของส่วนประกอบนี้คืออะไร? มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการเหนื่อยล้า วิงเวียนศีรษะ และไมเกรนเรื้อรัง ธาตุอาหารรองนี้ยังสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้าและปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นได้อีกด้วย

การใช้ขิงแห้งบด

ผงขิงมีประโยชน์หลากหลาย ผงขิงบดนิยมใช้ในด้านความงาม การปรุงอาหาร และยา

ในการปรุงอาหาร

ในอดีตขิงขูดเป็นที่นิยมอย่างมากเมื่อนำมารับประทานเพียงเล็กน้อย แต่ปัจจุบันทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้ว ขิงขูดถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสมากกว่าจะเป็นเงินตรา ในการเตรียมขิงขูดสำหรับใส่ในอาหาร คุณต้องนำขิงไปตากแห้งให้ทั่วแล้วบดเป็นผง ขิงขูดเข้ากันได้ดีกับถั่วลันเตา ชีสขูด และธัญพืช นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำขนมปังขิงแสนอร่อยได้อีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

เป็นที่ทราบกันดีว่ารากของพืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมักถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้าน ผงที่บดแล้วสามารถนำมาทำเป็น:

• วิธีลดน้ำหนัก ผสมขิงขูดกับขมิ้นในอัตราส่วน 10 ต่อ 1 ส่วนผสมที่ได้จะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป
• ยาแก้ท้องเสีย ทิงเจอร์ขิงเป็นยาที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาลำไส้ ในการทำยา ให้ผสมผงขิง 40 กรัมลงในน้ำร้อน 1 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 35 นาที และดื่มทุกวันก่อนอาหาร

ในด้านความงาม

คนที่ใช้ขิงเพื่อทำอาหารอย่างเดียวอาจไม่ทราบว่าขิงสามารถนำมาฟื้นฟูผิวได้ ขิงใช้ทำ:

• มาส์กหน้า เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มความชุ่มชื้นและลดเลือนริ้วรอยให้กับผิว ผสมผงมาส์กกับน้ำผึ้งในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ใช้มาส์กที่เตรียมไว้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
• มาส์กผม เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีผง 20 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียนข้น แล้วนำมาทาลงบนผม

ข้อห้ามใช้

ขิงแห้งเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมากที่สุด ประโยชน์และผลข้างเคียงของขิงแห้งเป็นที่สนใจของใครหลายคน ก่อนใช้ขิงแห้ง ควรศึกษาข้อห้ามใช้ให้เข้าใจก่อน ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ผู้ที่มีอุณหภูมิร่างกายสูง โรคหัวใจ และสตรีมีครรภ์ ควรใช้ขิงแห้งด้วยความระมัดระวัง

หากผู้ที่มีข้อห้ามใช้เครื่องเทศอยู่แล้วใส่ลงไปในอาหาร อาจเกิดผลข้างเคียงได้ เช่น อาเจียน คลื่นไส้ อาหารไม่ย่อย และอาการแพ้ เช่น ผื่นขึ้นตามผิวหนัง

สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของขิง ซึ่งรวมถึง:

• หมูผัดซอสขิง สำหรับเมนูแสนอร่อยนี้ ให้ปอกเปลือกกระเทียม สับพริกหวาน และสับส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูสับลงในกระทะ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส (59 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโรยด้วยผงขิง ระวังอย่าใส่มากเกินไปขณะใส่เครื่องเทศ
• แกงกะหรี่ เคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ซูกินีสับ 50 กรัม เคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทส่วนผสมลงในชาม โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรส

บทสรุป

ขิงบดเป็นเครื่องเทศที่นิยมใส่ในอาหารหลากหลายชนิด ก่อนใช้ ควรทำความคุ้นเคยกับสรรพคุณของขิงขูดเสียก่อน