ประโยชน์และโทษของแอปริคอตต่อร่างกายมนุษย์ สรรพคุณและข้อห้าม

แอปริคอตป่าพบได้ในเทือกเขาคอเคซัส จีน และคาซัคสถาน และมีการเพาะปลูกทั่วประเทศ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบแอปริคอตสีส้มเหล่านี้ เพราะเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติ และกลิ่นหอม ไม่ว่าจะปลูกแอปริคอตในสวน หรือซื้อจากร้านค้าปลีกหรือตลาดสด ผู้บริโภคก็ย่อมคำนึงถึงประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของแอปริคอต

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของแอปริคอตสด

แม้จะมีรสชาติหวานเข้มข้น แต่แอปริคอตกลับมีแคลอรีต่ำ ความชุ่มฉ่ำของผลไม้มาจากน้ำ ซึ่งคิดเป็น 83% ของน้ำหนักทั้งหมด คุณค่าทางโภชนาการ (BZHU) ของแอปริคอตมีคาร์โบไฮเดรตสูง 9.2% และโปรตีนต่ำเพียง 0.9% ส่วนไขมันมีน้อยมากเพียง 0.1% คุณประโยชน์ของผลไม้ได้แก่วิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน ใยอาหาร สเตอรอลจากพืช และกรดอินทรีย์

วิตามิน

สีส้มบ่งบอกถึงปริมาณเคราตินในผลไม้ สารนี้เมื่อร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ร่วมกับกรดแอสคอร์บิก มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีทั้งหมดในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผลไม้ 100 กรัม ให้วิตามินเอที่ร่างกายต้องการต่อวันถึงหนึ่งในสาม

แอปริคอตมีวิตามิน P, PP, B1, B2, B15, B17, E.

วิตามินบีมีส่วนสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท เสริมสร้างสุขภาพจิต และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด ไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกลิ่นและรสชาติของแอปริคอต ช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" และป้องกันเส้นเลือดฝอยเปราะบาง

โทโคฟีรอลมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ปรับสมดุลการทำงานของระบบสืบพันธุ์ และฟื้นฟูเซลล์ผิว กรดนิโคตินิกช่วยป้องกันลิ่มเลือด

กรดแอสคอร์บิกในความเข้มข้น 10 มก. ต่อ 100 กรัม มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนและอีลาสติน เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย และชะลอการแก่ก่อนวัย

แร่ธาตุ

แอปริคอตมีประโยชน์เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ แอปริคอต 100 กรัมมีโพแทสเซียม 259 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีโซเดียม สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม และแมงกานีสในปริมาณที่น้อยกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้

แอปริคอตสด 100 กรัมให้พลังงาน 44 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้ง ความเข้มข้นของน้ำตาลระหว่างการระเหยของน้ำจะเพิ่มปริมาณแคลอรีเป็น 200 และ 280 กิโลแคลอรีตามลำดับ

กฎพื้นฐานในการรับประทานอาหาร

ก่อนรับประทานแอปริคอต ควรรับประทานตามปริมาณที่แนะนำ เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงอาจทำให้เกิดน้ำหนักขึ้นได้

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในเครือข่ายร้านค้าปลีก ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สดหรืออาหารกระป๋องซึ่งมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากกว่า

ผลไม้ประเภทไหนที่กินแล้วดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือแอปริคอตสด แอปริคอตแห้งทั้งผลที่เก็บไว้ในที่มืดจะสูญเสียวิตามินไปเพียงเล็กน้อย ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าแอปริคอตแช่แข็งยังคงคุณค่าสารอาหารครบถ้วน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นเช่นนั้น การแช่แข็งช้าๆ ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งก่อตัวขึ้นในช่องว่างระหว่างเซลล์ของเนื้อ ทำลายโครงสร้างของผลไม้ แม้แต่การแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -25°C ก็ยังไม่สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของแอปริคอตไว้ได้ 100% โดยสูญเสียวิตามินซีไปเพียง 20%

คุณค่าทางโภชนาการของแอปริคอตกระป๋องลดลงตามสัดส่วนของระยะเวลาและอุณหภูมิในการปรุง วิตามินที่ถูกทำลายได้ง่ายที่สุดคือกรดแอสคอร์บิกและกรดนิโคตินิก

หลังจากปรุงสุกแล้วจะมีปริมาณแอปริคอตเพียง 10-30% ของปริมาณดั้งเดิม ในผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ดอง และแยมผิวส้ม จะมีเพียงปริมาณใยอาหารเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากเนื้อแอปริคอตแล้ว ยังมีการนำเมล็ดแอปริคอตมาใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปใส่ในขนมอบ ไอศกรีม และสลัด นอกจากกรดโอลิอิกและกรดลิโนเลอิกที่มีประโยชน์ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและต่อต้านอนุมูลอิสระแล้ว เมล็ดแอปริคอตยังมีกรดไฮโดรไซยานิกอีกด้วย ดังนั้นผู้ใหญ่จึงควรบริโภคแอปริคอตเพียง 10 ลูก และสำหรับเด็ก 5 ลูก

ปริมาณการบริโภคต่อวัน

ไม่มีแนวทางที่เข้มงวดสำหรับการบริโภคแอปริคอต ปริมาณการบริโภคต่อวันคำนวณจากปริมาณฟรุกโตสที่แนะนำ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและมีน้ำหนักปกติสามารถรับประทานแอปริคอตได้อย่างปลอดภัย 20 ลูก ซึ่งมีน้ำตาลผลไม้ 25 กรัม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน ปริมาณการบริโภคที่แนะนำต่อวันจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ประโยชน์และโทษของแอปริคอตต่อร่างกายมนุษย์

ส่วนประกอบของแอปริคอต ซึ่งประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และเพกตินหลากหลายชนิด ทำให้แอปริคอตมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าจะเพศใดหรืออายุเท่าใด ประโยชน์ของแอปริคอตมีดังต่อไปนี้:

• การบีบตัวของลำไส้ดีขึ้น อาการท้องผูก ท้องอืดหายไป
• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเสียจะถูกกำจัดออกไป
• กระบวนการสร้างเม็ดเลือดดีขึ้น
• ช่องว่างของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอลถูกกำจัดออกไป
• การทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อกระดูกเป็นปกติ
• สภาวะจิตใจและอารมณ์ได้รับการคงตัวแล้ว
• การทำงานของไตเป็นปกติ น้ำส่วนเกินจะถูกกำจัดออก และอาการบวมจะบรรเทาลง
• กระบวนการเผาผลาญอาหารได้รับการเร่งขึ้น
• บรรเทาอาการเฉียบพลันของโรคทางเดินหายใจ ช่วยขับเสมหะเวลาไอ
• การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งถูกยับยั้งเนื่องจากมีไซยาไนด์ในวิตามินบี

สรรพคุณของผลไม้สีส้มช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ยืดอายุความอ่อนเยาว์ และปรับการทำงานของอวัยวะและระบบภายในให้เป็นปกติ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ น้ำตาลธรรมชาติ และกรด แอปริคอตเป็นอันตรายเมื่อบริโภคมากเกินไปและอาจก่อให้เกิดโรคเรื้อรังได้

สำหรับผู้หญิง

ไอโอดีนในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมสมดุลฮอร์โมนและสุขภาพของผู้หญิง แอปริคอตมีแคลอรีต่ำ จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่าง และหากจำเป็น แอปริคอตสามารถรับประทานได้เพียงระยะสั้นๆ เพื่อช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน

เนื่องจากผลไม้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง จึงถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อปรับสภาพผิวแห้ง แพ้ง่าย และผิวที่เสื่อมสภาพให้กลับมาเป็นปกติ

สารสกัดจากแอปริคอตในครีมและมาส์กช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นด้วยกรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียมให้ความชุ่มชื้น และเรตินอลช่วยลดการอักเสบและการเกิดสะเก็ด น้ำมันเมล็ดแอปริคอตใช้บริสุทธิ์หรือผสมกับน้ำมันหอมระเหยอื่นๆ เพื่อบำรุงผิวหน้าและผิวกาย ช่วยฟื้นฟูผิว ขจัดเซลล์ผิวชั้นบนที่เสื่อมสภาพ และปรับสภาพผิวให้ดีขึ้น

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายอายุ 40 ปีขึ้นไปมีปัญหาการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดที่บกพร่อง แอปริคอตมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและป้องกันการเกิดคราบไขมันที่ทำให้หลอดเลือดตีบ

การรับประทานผลไม้ที่มีสีสันสดใสเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด

การทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ การกำจัดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย และเพิ่มสารอาหารและการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ รวมถึงอวัยวะเพศ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่อมลูกหมาก และเพิ่มความต้องการทางเพศ ความสามารถในการแข็งตัวของอวัยวะเพศ และระยะเวลาในการมีเพศสัมพันธ์

สำหรับเด็ก

สิ่งมีชีวิตที่กำลังเจริญเติบโตจำเป็นต้องสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นการพัฒนาปกติของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก ระบบต่างๆ และสมอง

แอปริคอตอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยส่งเสริมพัฒนาการอันสมดุลให้กับเด็ก

ผลไม้สดช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ผู้ปกครองใช้น้ำมันเมล็ดแอปริคอตรักษาอาการหวัด การดูแลผิวสำหรับทารกช่วยบรรเทาอาการผดผื่นคันและโรคผิวหนังอักเสบเซ็บเดิร์ม

สำหรับผู้สูงอายุ

เมื่ออายุมากขึ้น กระบวนการทางชีวเคมีและการเผาผลาญจะช้าลง แอปริคอตช่วยเร่งการเผาผลาญ กำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ไต และลำไส้อีกด้วย

การบริโภคผลไม้ช่วยลดโอกาสการเป็นหวัดได้ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลเซียมสูงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน แมกนีเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ และฟอสฟอรัสช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

ความแตกต่างในการใช้ผลิตภัณฑ์ของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

แพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานแอปริคอตสด ดื่มน้ำแอปริคอตพร้อมเนื้อ หรือใส่ชิ้นแอปริคอตลงในเครื่องดื่มนมเปรี้ยว เว้นแต่จะมีข้อห้าม อาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ต่างจากแอปริคอตแห้ง ผลไม้เชื่อม และแยม ตราบใดที่ปริมาณไม่เกินปริมาณที่กำหนด

ประโยชน์ของผลไม้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร:

• การลดอาการพิษ;
• เพิ่มฮีโมโกลบินในกระแสเลือด ขจัดภาวะโลหิตจาง
• การรักษาเสถียรภาพของภูมิหลังทางอารมณ์ของสตรีมีครรภ์
• เสริมสร้างระบบประสาท;
• บรรเทาอาการบวม;
• การนอนหลับให้เป็นปกติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อท้องที่โตขึ้นทำให้เลือกตำแหน่งที่เหมาะสมบนเตียงได้ยาก
• เพิ่มการให้นมบุตร;
• บรรเทาอาการเสียดท้อง;
• ต่อสู้กับอาการท้องผูกในแม่และลูก;
• การเสริมคุณค่าสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการที่สมบูรณ์ของลูกน้อยในน้ำนมแม่

อาการแพ้ท้องสามารถบรรเทาได้ด้วยการรับประทานแอปริคอต 100 กรัมในตอนเช้าขณะท้องว่าง สำหรับอาการท้องผูกและท้องอืด ให้รับประทานแอปริคอต 10 ลูกในตอนกลางคืน

ข้อจำกัดในการบริโภคแอปริคอต:

• กรณีท้องเสีย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ขณะท้องว่าง และหลังรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทันที
• คุณไม่ควรกินเมล็ดผลไม้เกิน 8–10 เมล็ด
• ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเย็นกับผลไม้
• ในกรณีที่หัวใจเต้นช้า ควรรับประทานผลไม้หลังจากได้รับอนุญาตจากแพทย์แล้ว

หากผิวของคุณแห้ง เล็บเปราะ ผมแตกปลายและร่วง นั่นหมายความว่าคุณขาดวิตามินเอ ในกรณีนี้ แอปริคอตจะถูกเติมลงในครีมและครีมเปรี้ยว เนื่องจากแคโรทีนที่พบในผลไม้จำนวนมากจะถูกดูดซึมได้เฉพาะกับไขมันเท่านั้น

การรับประทานอาหารแอปริคอตสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่?

อาหารแอปริคอตเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลิกทานของหวานได้ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลไม้ 800 กรัมต่อวัน เป็นเวลาสามวัน โดยแบ่งเป็นห้ามื้อ งดอาหารอื่นๆ ระหว่างการรับประทานอาหาร แนะนำให้ดื่มน้ำก่อนและหลังอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถรวมชาเขียวหรือชาสมุนไพรและน้ำแร่แบบไม่เติมน้ำตาลไว้ในเมนูได้

ผลลัพธ์ที่คาดว่าจะลดน้ำหนักได้คือลดน้ำหนักได้ถึง 5 กิโลกรัม

การรับประทานอาหารที่เน้นอาหารชนิดอื่นอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ ในทางกลับกัน แอปริคอตช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนิน ปรับปรุงอารมณ์ และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

การลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยผลไม้มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคกระเพาะ และโรคลำไส้แปรปรวน

 

ผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายของแอปริคอตและข้อห้าม

ไม่แนะนำให้รับประทานแอปริคอตในโรคหรืออาการต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ, โรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคแผลในลำไส้;
• ต่อมไทรอยด์ทำงานน้อย
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน:
• โรคตับอักเสบ;
• โรคตับอ่อนอักเสบ

การรับประทานเกินขนาดที่แนะนำต่อวันอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ หัวใจเต้นผิดจังหวะ และท้องเสีย แอปริคอตไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แอปริคอต

แอปริคอตเป็นอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ ช่วยให้อารมณ์ดี และอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่างๆ แม้ว่าแอปริคอตจะมีวิตามินและแร่ธาตุสูง แต่ก็ควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการบริโภคและตระหนักถึงข้อห้ามต่างๆ