ประโยชน์และโทษของถั่วทองพันธุ์มัช การดูแลและการใช้

ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายตามร้านค้าปลีกเฉพาะทางและทางออนไลน์ หลายคนอาจไม่ทราบถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่คุ้นเคยกับถั่วเขียวพันธุ์นี้ต่างเข้าใจถึงประโยชน์ของการรับประทานถั่วเขียวเป็นอาหารและการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พืชชนิดนี้สมควรได้รับการกล่าวถึงอย่างละเอียด

นี่เป็นต้นไม้ชนิดใด?

ถั่วเขียวจัดอยู่ในสกุล Vigna ถั่วเขียวขนาดเล็กที่โตเต็มที่ของพันธุ์ถั่วเขียวมักถูกเรียกว่าถั่วเขียวเนื่องจากเปลี่ยนสีเมื่อปรุงสุก ถั่วเขียวชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แต่ในเอเชียกลาง ถั่วเขียวชนิดนี้ไม่ค่อยพบเห็นทั่วไป ในเอเชีย ถั่วเขียวมักถูกเรียกว่าถั่วเขียว ถั่วเขียวถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายชนิดและยังถูกนำไปปรุงเป็นยารักษาโรคอีกด้วย

ถั่วสุกมีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ทำให้พืชพันธุ์ชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารหลากหลายชนิด

ทางเลือกที่ถูกต้อง

หากต้องการเลือกถั่วให้เหมาะกับการปลูกและให้ได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ (ต้องมองเห็นเนื้อหาทั้งหมด)
2. เมล็ดข้าวควรมีลักษณะสมบูรณ์ เปลือกมันวาว และมีสีเขียว
3. ใช้เมล็ดถั่วขนาดเล็กสม่ำเสมอ
4. ไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง

ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ปลูกในอุซเบกิสถาน ออสเตรเลีย หรือทาจิกิสถาน

ใช้ถั่วเมล็ดเล็กเพราะจะโตเร็วกว่ามาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลของพันธุ์นี้จะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง;
• ระบบภูมิคุ้มกันจะค่อยๆดีขึ้น
• สังเกตเห็นฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ
• ช่วยในการรักษาการอักเสบ;
• ดีต่อการลดน้ำหนัก;
• ช่วยเพิ่มความจำและกระตุ้นการทำงานของสมอง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบ

ผักชนิดนี้ใน 100 กรัมมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน 32 กรัม;
• กรดอะมิโน 18 ชนิดที่แตกต่างกัน
• กลุ่มวิตามินต่างๆ;
• โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในอาหารช่วยให้รู้สึกอิ่มได้ยาวนาน

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 347 กิโลแคลอรี่ต่อถั่วบริสุทธิ์ 100 กรัม

ข้อห้ามใช้

ถั่วพันธุ์นี้ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค ยกเว้นเพียงอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ที่อาจเกิดขึ้นได้กับแต่ละบุคคล

การดูแลและการเพาะปลูกแบบขั้นตอน

ถั่วพันธุ์ทอง Mash ไม่คุ้นเคยกับสภาพภูมิอากาศของเขต Central Belt ดังนั้นจึงขอแนะนำให้พิจารณาเคล็ดลับต่างๆ เมื่อปลูกถั่วพันธุ์นี้:

• สำหรับการปลูกแนะนำให้ใช้ต้นกล้า(สุกนาน);
• สำหรับ Middle Belt จะใช้พันธุ์ที่ทนความเย็นได้
• ดินจะต้องคลายตัวและให้ความชื้นผ่านได้อย่างอิสระ
• เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีการระบายอากาศที่ดี

ก่อนที่จะปลูกในพื้นที่โล่ง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่นั้นมีอุณหภูมิอบอุ่นอย่างน้อย 15 องศา

ถั่วพันธุ์นี้ชอบความชื้น ดังนั้นจึงต้องรดน้ำเป็นประจำอย่างทั่วถึง (อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง)

การงอกของถั่ว

หากต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในภายหลัง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน;
• ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท;
• วางบนผ้าก๊อซที่แช่ไว้
• ปิดทับด้วยผ้าก๊อซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ผลก็เริ่มแตกยอด

หากผ้าก็อซแห้ง จำเป็นต้องทำให้ชื้น

หากจำเป็น คุณสามารถซื้อถั่วงอกได้จากร้านขายอาหารหากคุณไม่มีเวลาจัดการกระบวนการเพาะถั่วงอกด้วยตัวเอง

ตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูล

ชาวสวนแนะนำให้เก็บเกี่ยวถั่วสุกหลายระยะ ระยะสุกเต็มที่จะแสดงด้วยเปลือกที่เปิดและแห้งเล็กน้อย ถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกผึ่งลมและปอกเปลือก สำหรับการเก็บรักษา ถั่วจะถูกบรรจุในถุงผ้า แล้วโรยหน้าด้วยกลีบกระเทียมเพื่อป้องกันแมลง

การใช้ถั่วในด้านความงาม

ถั่วมักถูกนำมาใช้ทำมาส์กฟื้นฟูผิว เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อ ฝักถั่วมักนำมาใช้ทำโลชั่น ส่วนแห้งของถั่วก็นำมาบดและผสมลงในสครับ

การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ถั่วเขียวเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเสริม อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารช่วงเทศกาลมหาพรต

สูตรอาหารทั่วไป

ถั่วเขียวมักพบในสูตรอาหารต่อไปนี้:

• ซุป;
• ผักเปรี้ยวกับถั่ว;
• ข้าวผัดถั่วเขียว;
• พายถั่ว;
• คันเนลโลนี;
• มัชคุรดา;
• กิจจารี;
• ถั่วทอดแสนอร่อย;
• สลัดถั่วงอก

แต่ละจานมีส่วนประกอบและสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย

ซุป

ที่นี่ใช้ผลไม้เป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้จานที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง

เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานนี้ จึงใช้แครอทและเนื้อแกะ รวมถึงหัวหอมและข้าวด้วย:

• หัวหอมและแครอทเล็ก ๆ หั่นเป็นลูกเต๋า
• ผัดผักจนสุก;
• ถั่ว 300 กรัม ต้องแช่ในน้ำ 1.5 ลิตร เป็นเวลา 45 นาที
• นำถั่วมาใส่ในกระทะแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศด้านบน
• เพิ่มเนื้อสัตว์อีก 200 กรัม (ผัดจนสุก)
• จากนั้นเติมน้ำทั้งหมดแล้วต้มจนถั่วสุก

ชาฟลียากับถั่วบด

อาหารจานนี้ปรุงด้วยข้าว เนื้อแกะ และหัวหอม เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและแตงกวา

• หัวหอมและแครอทผัดในกระทะ
• เติมข้าว 1 แก้ว เนื้อแกะ และถั่ว 200 กรัม
• ทุกสิ่งของมีน้ำบรรจุอยู่;
• เคี่ยวส่วนผสมจนเนื้อสุก

ข้าวอบกับมาชา

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สำหรับสูตรนี้หรือไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ได้ เนื่องจากอาหารจานนี้ยังคงความอร่อยอยู่

• หัวหอมและแครอท 100 กรัม ผัด;
• เพิ่มเนื้อแกะ (300 กรัม)
• เพิ่มข้าวและถั่วรวมทั้งเครื่องเทศ (ส่วนผสมผสมกัน)
• เนื้อหาถูกเติมด้วยน้ำ
• จำเป็นต้องดับส่วนผสมในหม้อไอน้ำจนกว่าความชื้นจะระเหยไป
• จากนั้นใส่กระเทียมลงไปแล้วเคี่ยวจนสุกนิ่ม

ข้าวกับถั่ว

อาหารจานนี้ประกอบด้วยถั่ว หัวหอม และเนื้อแกะ อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียดและมะเขือเทศเสมอ

• ข้าวสุกหนึ่งแก้ว;
• แช่ถั่วไว้ 30 นาทีแล้วปรุงจนสุก
• หัวหอมและแครอทสับแล้วผัดกับน้ำมันพืช
• จากนั้นใส่ถั่วเขียวและข้าว (ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ)
• เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนสุก

พาย

ถั่วเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมและอิ่มท้อง หัวหอมและแครอทเป็นส่วนผสมเสริม:

• แช่ถั่วไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• หัวหอมและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอด;
• ผลไม้บดนำมาต้มแล้วขูดเป็นเส้น
• ใส่ถั่วลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ (เคี่ยวประมาณ 2 นาที)

คันเนลโลนี

เมนูนี้เป็นไส้พาสต้าที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ เห็ด หัวหอม และกระเทียมบด:

• เห็ดผัดในกระทะ;
• ใส่กระเทียมและหัวหอมบดลงไป
• แช่ถั่วแล้วปรุงจนสุก;
• จากนั้นนำถั่วมาขูดแล้วใส่ลงไปในเห็ด
• ใส่เครื่องเทศแล้วใส่ส่วนผสมลงในเส้นพาสต้า
• นำส่วนผสมใส่ลงในกระทะแล้วนำไปอบในเตาอบ

มัชคูร์ดา

ซุปเข้มข้น เข้มข้น เนื้อแกะส่วนอก แครอท หัวหอม และพริกหวาน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ปรุงรสด้วยสมุนไพร:

• อกแกะทอดจนกรอบ;
• เพิ่มหัวหอมและแครอทสับ รวมทั้งเครื่องเทศ
• จากนั้นใส่พริกหวานสับลงไป;
• เพิ่มมะเขือเทศบดและมะเขือเทศสับ
• เทน้ำลงไปแล้วใส่ถั่วลงไป;
• ยังเพิ่มมันฝรั่งสับและข้าวด้วย
• ต้มซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนสุก

คิชารี

อาหารจานนี้ปรุงด้วยถั่ว ข้าว และเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยหัวหอมและกระเทียมตามชอบ พริกหวาน แครอท และซูกินีก็มีให้เลือกเช่นกัน

• ข้าวสารและถั่วสองเท่าแช่และต้ม;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ผักชี) ต้องผัด
• ผัดหัวหอมและกระเทียมกับน้ำมัน;
• เพิ่มแครอท พริกหยวก และบวบ
• ใส่ผักทั้งหมดลงในถั่วและข้าวแล้วจึงใส่เกลือ

ถั่วเขียวทอด

สูตรนี้ใช้ถั่วเขียว หัวหอม และแครอท ปั่นในเครื่องปั่น ต้องมีไข่และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

• ถั่วเขียว 300 กรัม แช่น้ำ;
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ต้มถั่วจนสุก
• หัวหอมและแครอทสับแล้วทอด;
• ทุกอย่างผ่านเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมกับไข่แล้วใส่เครื่องเทศลงไป
• ทำชิ้นเนื้อแล้วทอดในน้ำมัน

สลัด

ถั่วเขียวงอกสำหรับเตรียมอาหาร เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมสุกและเมล็ดคั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสมะนาวตามชอบ:

• สลัดจัดใส่จาน;
• ถั่วงอกก็เทลงไป;
• โรยเมล็ดทอดสะอาดไว้ด้านบน
• เพิ่มเครื่องเทศ ซอสมะนาว และน้ำมันมะกอก

อาหารจานใดก็ตามที่ทำด้วยถั่วเขียวจะอุดมไปด้วยวิตามินและแคลอรี่ซึ่งช่วยให้คุณได้รับความพึงพอใจจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วและยาวนาน