สูตรแตงกวาดองในขวดพลาสติก 5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงฤดูดอง หนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดคือการถนอมแตงกวา มีสูตรอาหารและวิธีการมากมายที่ปรับปรุงใหม่ทุกปีด้วยรูปแบบที่ทันสมัยและสร้างสรรค์ยิ่งขึ้น แตงกวาดองทุกรูปแบบเป็นที่ต้องการ ถือเป็นผักที่สำคัญที่สุดในสายตาผู้คน งานเลี้ยงย่อมไม่สมบูรณ์แบบหากปราศจากอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย และแตงกวาดองที่โด่งดังและได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ แตงกวาในขวดพลาสติกขนาด 5 ลิตร-

ข้อดีข้อเสียของการดองแตงกวาในขวด

วิธีนี้มีข้อดีมากมาย หลังจากเก็บแตงกวาจากสวนแล้ว คุณสามารถดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องล้าง ตากแห้ง หรือฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้ที่กระท่อมหลังบ้าน แล้วจึงขนส่งได้โดยไม่เกิดความเสียหายหรือผลกระทบใดๆ รสชาติดีเยี่ยม แทบไม่ต่างจากแตงกวาที่ดองในถังเลย

แม้พลาสติกจะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียมากมาย วัสดุที่ใช้ทำขวดไม่ได้มาตรฐานคุณภาพเสมอไป ปฏิกิริยาระหว่างน้ำเกลือกับพลาสติกอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาต่างๆ มากมาย ซึ่งไม่ปลอดภัยเสมอไป การเก็บแตงกวาดองไว้ในภาชนะดังกล่าวเป็นเวลานานย่อมมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

การคัดเลือกและเตรียมความพร้อมก่อนเริ่มกระบวนการ

เลือกแตงกวาขนาดเล็กสำหรับดอง เพราะแตงกวาที่โตเกินไปจะใส่เข้าไปในคอขวดพลาสติกขนาด 5 ลิตรได้ไม่พอดี ปริมาณแตงกวาควรมากกว่าครึ่งหนึ่งของภาชนะเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมไว้ แช่แตงกวาไว้ก่อน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน และตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก

การเตรียมภาชนะพลาสติก

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดขวดน้ำพลาสติกขนาด 5 ลิตรให้สะอาดหมดจด เทเบกกิ้งโซดาลงไป เติมน้ำเล็กน้อย เขย่าภาชนะให้เข้ากัน ทิ้งเบกกิ้งโซดา แล้วล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่าน

เมื่อเอาส่วนที่เหลือออกหมดแล้ว ให้เริ่มใส่แตงกวาและส่วนผสมลงไป

วิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดห้าลิตร

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแตงกวาดอง เพียงเก็บเกี่ยวแตงกวาให้ได้ขนาดที่ต้องการ ตุนขวด PET ขนาด 5 ลิตรไว้ รวบรวมผักใบเขียวในปริมาณที่ต้องการ ซึ่งเจริญเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในแต่ละแปลง การเตรียมการเสร็จสิ้นแล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการได้อย่างมั่นใจ

วัตถุดิบ

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักดอง เราจึงนำใบเชอร์รี่และลูกเกดมาดอง ผักชีลาวถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ทั้งขน ช่อ และเมล็ด ส่วนรากหรือใบฮอร์สแรดิชจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแน่นและกรุบกรอบ

สำหรับแต่ละขวด ให้ใส่กระเทียมปอกเปลือกขนาดเล็กสองหัว ใบกระวาน และพริกไทยเม็ดตามชอบ บางคนอาจใส่พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น ปริมาณมาตรฐานคือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

การตระเตรียม

โรยสมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างแล้วให้ทั่วก้นภาชนะพลาสติกขนาด 5 ลิตร อย่าสับกระเทียม ให้ใส่กลีบกระเทียมลงไปด้วย หากต้องการความเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกป่นแดงป่นหนึ่งเม็ด ค่อยๆ ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ประมาณสามกิโลกรัมลงในภาชนะ

เมื่อภาชนะเต็มแล้ว ให้เติมเกลือประมาณสามร้อยห้าสิบกรัมลงไปอย่างระมัดระวัง เขย่าขวดเพื่อให้เกลือกระจายทั่วถึง จากนั้นเติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว มัดปากขวดด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น วางขวดลงในถาดก้นลึก ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์

เมื่อแตงกวาเริ่มหมัก สีของแตงกวาจะเปลี่ยนไป หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทน้ำเกลือออกจากขวด สำหรับการล้างแตงกวาดอง อย่าเพิ่งนำออกจากภาชนะ เพียงเติมน้ำลงในภาชนะหลายๆ ครั้ง แล้วเขย่าเบาๆ แล้วเทน้ำออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำสะอาดที่สดใหม่

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและปราศจากน้ำค้างแข็ง ห้องใต้ดิน ระเบียงที่มีฉนวน และแม้แต่ตู้เย็นก็เป็นที่นิยม ภาชนะพลาสติกมีความสะดวกสบายอย่างเหลือเชื่อ บรรจุได้มากกว่าขวดแก้วแบบดั้งเดิม มีน้ำหนักเบา และทนทานต่อความเสียหาย

การถนอมผักดองในพลาสติกนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์พิเศษใดๆ เพื่อความสะดวก ฝาภาชนะจะถูกตัดออก ช่วยให้คุณหยิบผักดองหอมๆ ออกมาได้ง่าย ซึ่งต่างจากแตงกวาดองแบบมืออาชีพที่ดองในถัง