วิธีแช่แข็งแตงโมชิ้นและครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พ่อครัวแม่ครัวหลายคนกังวลว่าเมลอนสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ เพราะไม่ใช่เบอร์รี่ที่ดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่เรื่องนี้ก็ไม่ได้ทำให้แฟน ๆ ของผลไม้แช่แข็งหยุดใจ กระบวนการนี้ค่อนข้างยากที่จะทำที่บ้าน ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับเทคนิคต่าง ๆ ในการแช่แข็งเมลอนที่บ้านสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเสียก่อน มาดูสูตรอาหารโดยละเอียดกัน

แตงโมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติดี

แตงโมเป็นผลไม้เทียมที่มนุษย์ปลูกและเพาะพันธุ์จากป่า ถือว่ามีแคลอรีต่ำ โดยมีพลังงานเพียง 36 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มาดูสรรพคุณกันดีกว่าครับ:

1. ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ ปรับปรุงอารมณ์ ป้องกันการเกิดภาวะเฉื่อยชาและภาวะซึมเศร้า
2. มีผลดีต่อสมดุลฮอร์โมนของบุคคล
3. ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงการเกิดอาการท้องผูก
4. ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ของเสีย และสารอันตรายอื่นๆ
5. กำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากเลือด ป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดงแข็ง โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
6. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ และช่วยขจัดนิ่ว แนะนำให้ใช้กับอาการทางเดินปัสสาวะ
7. มีประโยชน์ต่อเส้นผม เล็บ และผิวพรรณ อีกทั้งยังช่วยฟื้นฟูร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้แตงโมยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพระบบสืบพันธุ์เพศชาย ความงามของผู้หญิง และสุขภาพของเด็กอีกด้วย

พันธุ์ไหนเหมาะครับ?

เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ของแตงโม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ แนะนำให้ใช้แตงโมพันธุ์ต่างๆ เนื้อแน่น กรอบ และเปลือกมีรอยแตกลายชัดเจน

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดถือเป็น แคนตาลูป - แตง เนื้อสีส้มสดใส ชวนให้นึกถึงฟักทอง ดูจากรูปลักษณ์แล้ว คงหาซื้อได้ไม่ยากท่ามกลางพันธุ์ต่างๆ ที่มีขายตามร้านค้าหรือตลาดทั่วไป

แตงพันธุ์ต่างๆ มีกลิ่นหอมแรงที่คงอยู่แม้แช่แข็ง ยิ่งรสชาติเข้มข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

หลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีเนื้อนุ่มและเหลว เพราะเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นเนื้อเละๆ ไร้รสชาติ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งแตงโมไว้ที่บ้านได้ แต่คุณต้องรู้วิธีเตรียมมันอย่างถูกต้อง

ล้างแตงโมให้สะอาดใต้น้ำ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ผ่าแตงโมออก ใช้ช้อนขนาดใหญ่คว้านเมล็ดและเส้นใยหยาบออก แยกเนื้อออกจากเปลือก

สำหรับการแช่แข็ง แนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็ก สะดวกและประหยัด เพราะคุณไม่จำเป็นต้องละลายแตงโมจำนวนมาก

สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้เลือกประเภทภาชนะดังต่อไปนี้:

• ถุงแช่แข็งที่มีตัวปิดพิเศษ
• ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารที่มีฝาปิดแน่น

ตัวเลือกการแช่แข็งมาตรฐาน

ล้างและเช็ดเบอร์รี่สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอมให้แห้ง แบ่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ฉีกเมล็ดและเส้นใยที่กินไม่ได้ออก แล้วปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น หรือหากต้องการความสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักเบอร์รี่ออกมาเป็นลูกกลมๆ

ไม่ควรแช่แข็งชิ้นใหญ่ เพราะจะทำให้แช่แข็งไม่สม่ำเสมอ ทำให้ผลิตภัณฑ์แฉะ

ล้างเขียงไม้ด้วยสบู่และน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด รองเขียงด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหาร แล้ววางเขียงแต่ละแผ่นให้ห่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแข็งตัวเป็นก้อนเดียว

เมื่อส่วนผสมแข็งตัวหมดแล้ว หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เทลงในภาชนะจัดเก็บอย่างระมัดระวัง

แช่แข็งในน้ำเชื่อมน้ำตาล

ในการทำขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แตงโม – 1.3 กิโลกรัม;
• น้ำกรอง 500 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม.

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมที่กรองแล้วลงในภาชนะก้นหนา เติมน้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟ เคี่ยวต่อจนน้ำตาลทรายละลาย พักน้ำเชื่อมหวานๆ ร้อนๆ ให้เย็นลง

เตรียมแตงโมโดยหั่นเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางเรียงเป็นชั้นบางๆ ในภาชนะที่แช่แข็งจนเหลือ 2/3 ของความจุ เติมน้ำเชื่อมลงไป แต่ไม่ต้องเต็ม

แช่แข็งไว้ ​​24 ชั่วโมง แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

ในน้ำตาลไอซิ่ง

เพื่อคงความหวานของแตงโมไว้ เราขอแนะนำให้ลองดูสูตรดั้งเดิมต่อไปนี้ ส่วนผสม:

• แตงโมหอม;
• น้ำตาลไอซิ่ง.

ล้างผลเบอร์รี่ เอาเปลือกและเนื้อภายใน เมล็ดและเส้นใยที่กินไม่ได้ออก แล้วหั่นเนื้อที่แปรรูปแล้วเป็นลูกเต๋า

วางบนเขียงที่รองด้วยฟิล์มถนอมอาหาร วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว

นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวสนิท นำผลิตภัณฑ์แช่แข็งใส่ถุงเก็บและนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งแตงโมบด

แตงโมเนื้อนุ่มสามารถปั่นแล้วแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน ของหวานนี้ดูแปลกใหม่และไม่เหมือนใคร

เตรียมเบอร์รี่: ล้าง เช็ดให้แห้ง และเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปั่นจนละเอียดเนียนไม่มีก้อน

เทใส่ถาดอบหรือถาดทำน้ำแข็งแต่ละถาด นำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง แช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำออกจากถาดอย่างระมัดระวัง ใส่ในถุงแช่แข็งหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแต่ละถุง แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง

ครึ่งแช่แข็ง

ไม่แนะนำให้แช่แข็งแตงโมครึ่งซีก ประการแรก แตงโมครึ่งซีกกินพื้นที่มาก ประการที่สอง ระหว่างการแช่แข็ง ตรงกลางจะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ซึ่งอาจทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อ และในบางกรณีอาจทำลายทั้งผลได้

ของหวานโปร่งสบาย

นอกจากสูตรอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว แตงโมยังสามารถแช่แข็งเป็นของหวานแสนอร่อยได้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องใช้:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แตงโม – 700-900 กรัม;
• น้ำกรอง 200 มิลลิลิตร;
• แตงโม – 700-900 กรัม;
• น้ำส้มคั้นสด 50 มิลลิลิตร.

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างแตงโม เช็ดให้แห้ง และเอาเมล็ดและเส้นใยที่รับประทานไม่ได้ออก บดเนื้อแตงโมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นอาหาร ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแตงโม

ผสมส่วนผสมแตงโมและเมลอนเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมน้ำเชื่อมกันเลยค่ะ เทน้ำที่กรองแล้ว น้ำส้มคั้นสด และน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่เหมาะสม นำไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือด คนเป็นระยะๆ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่ภาชนะ แช่แข็งจนแข็งตัว

เพื่อรับประทาน ให้เอาขนมออกจากภาชนะก่อนรับประทาน 10-15 นาที เพื่อให้ส่วนผสมละลายเล็กน้อย

แช่แข็งเป็นชิ้นๆ

การแช่แข็งเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ทำได้ง่ายและสะดวก ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แกะเมล็ด เส้นใยที่ไม่ต้องการ และเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอาหารที่รองด้วยพลาสติกแรป

แบ่งชิ้นให้ห่างกันเท่าๆ กัน นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นใส่ถุงแยกไว้ แล้วนำกลับเข้าตู้เย็น

วิธีละลายแตงโมกระป๋องอย่างถูกต้อง

แนะนำให้ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องหลังจากใส่ลงในกระชอน หากเบอร์รี่อยู่ในถุง ให้วางถุงลงบนจานอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่เย็นไว้บนชั้นล่างสุดข้ามคืน

สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้: นำผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ออกและใส่ลงในถุงอีกใบ แช่ในน้ำอุ่นและละลายน้ำแข็งจนนิ่มสนิท

ห้ามเด็ดขาดในการใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำโดยไม่มีถุง เนื่องจากจะทำให้ส่วนผสมสูญเสียรสชาติและสารอาหาร

ถ้าจะปรุงเบอร์รี่ให้สุก ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน มิฉะนั้น ส่วนผสมจะสูญเสียคุณประโยชน์ทั้งหมด

สามารถเก็บไว้ได้นานเพียงใด?

คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับระดับการแช่แข็งโดยตรง ที่อุณหภูมิ -6°C แตงโมแช่แข็งสามารถเก็บได้นาน 7-14 วัน ที่อุณหภูมิ -12°C สามารถเก็บได้นาน 4-6 สัปดาห์ และที่อุณหภูมิ -18°C สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี

ยิ่งอุณหภูมิในห้องต่ำลง เบอร์รี่จะถูกแช่แข็งได้เร็วขึ้น และผลลัพธ์หลังการละลายก็จะดีด้วย

การแช่แข็งเบอร์รี่และผลไม้เป็นกระบวนการที่ท้าทายและต้องเตรียมการอย่างรอบคอบ สิ่งสำคัญคือต้องศึกษารายละเอียดปลีกย่อยและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ รวมถึงสูตรอาหารที่ละเอียดถี่ถ้วน การเตรียมเบอร์รี่แสนอร่อยและฉ่ำน้ำจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาวนี้