4 วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ลิงกอนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม แทนนิน กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์ และอัลคาลอยด์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหารและหัวใจและหลอดเลือด ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็งมีสารอาหารทั้งมหภาคและจุลภาคเข้มข้นสูงสุด

สามารถแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่ไว้กินในช่วงฤดูหนาวได้หรือไม่?

การแช่แข็งเบอร์รี่ถือเป็นวิธีถนอมผลไม้ที่อ่อนโยนที่สุด เพราะช่วยรักษาโครงสร้าง องค์ประกอบ กลิ่น และรสชาติของเบอร์รี่ไว้ได้ แนะนำให้แบ่งเบอร์รี่ออกเป็นชิ้นๆ จะสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่า เมื่อละลายน้ำแข็งส่วนหนึ่งแล้ว ต้องใช้ทันที ไม่อนุญาตให้เก็บผลไม้ในช่องแช่แข็งต่อไป

เบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ผลไม้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ และฟื้นฟูสภาพผิว ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดและการสร้างฮีโมโกลบิน และฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิว เบอร์รี่เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในด้านความงาม เภสัชวิทยา และโฮมีโอพาธี

การรับประทานลิงกอนเบอร์รี่เป็นประจำถือเป็นวิธีป้องกันโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะ และโรคไขข้ออักเสบได้อย่างดีเยี่ยม

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

แนะนำให้เลือกผลเบอร์รีที่สุกและมีสีเขียวอมฟ้า ผลเบอร์รีที่สุกเกินไป เสียหาย หรือเน่าเสีย ควรทิ้งไป เก็บเกี่ยวผลเบอร์รีในช่วงต้นเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่ความเข้มข้นของสารอาหารในผลเบอร์รีสูงสุด

ลิงกอนเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและทำความสะอาดเศษซาก ใบ และก้าน ขั้นตอนเตรียมการขั้นสุดท้ายคือการล้างด้วยน้ำเย็นจัด ก่อนนำไปแช่แข็ง เบอร์รี่จะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

วิธีการและกฎเกณฑ์ในการแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่

ก่อนเก็บผลไม้ไว้กินในฤดูหนาวที่บ้าน อย่าลืมว่าผลไม้มีรสขม สามารถแก้ไขได้โดยการเติมน้ำตาล ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและลดความเป็นกรด

ในบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วน

การเตรียมการจะมีขั้นตอนดังนี้:

• ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก กำจัดก้าน ใบ และส่วนที่เน่าเสียออก
• ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
• ใส่ลงในถุงแบ่งส่วน ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวในถุงเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

บดกับน้ำตาล

ในเวอร์ชั่นนี้ เบอร์รี่จะถูกแช่แข็งพร้อมเติมน้ำตาล สำหรับการเตรียมแยม คุณจะต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ 1 กก.;
• น้ำตาล 0.5 กก.

การเตรียมชิ้นงานมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกเทลงในภาชนะแล้วเคลือบด้วยน้ำตาล
• บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม
• เทน้ำซุปเบอร์รี่ลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ทั้งลูก

คุณสามารถแช่แข็งลิงกอนเบอร์รี่ทั้งลูกได้ ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุไว้ได้มากขึ้น:

• แนะนำให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกทั้งผลเท่านั้น
• นำมาล้างให้แห้งแล้วใส่ภาชนะ
• ชิ้นงานจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

หากเบอร์รี่ยังไม่แห้งพอ ให้แช่แข็งทีละขั้น วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาด แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำเบอร์รี่ออกมาใส่ถุงแช่แข็ง แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง

การเตรียมในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมตัว คุณต้องตุนสิ่งของต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุง:

• ผลไม้จะถูกล้างแล้วใส่ขวด
• ต้มน้ำเชื่อมในหม้อพร้อมกับน้ำ เกลือ และน้ำตาล เติมกานพลูและอบเชยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเบอร์รี่
• นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วเทใส่ขวด

หลังจากเย็นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้เก็บลิงกอนเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิ -18 ^โอC เมื่ออุณหภูมิลดลง อายุการเก็บรักษาจะลดลง ผลไม้ทั้งผลมีอายุการเก็บรักษา 1-3 ปี เบอร์รี่ที่บดกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ 10-12 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

ลิงกอนเบอร์รี่สามารถละลายได้หลายวิธี:

• นำขวด/ภาชนะที่ใส่ผลเบอร์รี่ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที
• ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางบนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ล้างถุงที่ปิดสนิทใต้ก๊อกน้ำอุ่นที่ไหลผ่าน
• นำส่วนผสมไปวางในตู้เย็นประมาณ 10-11 ชั่วโมง

หากต้องการเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็งด่วนได้

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างกับลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็ง?

ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับ:

• เยลลี่, ชา, น้ำผลไม้, ค็อกเทล;
• ขนมหวาน (เบเกอรี่ สลัดผลไม้ หม้ออบ ผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อม แยม ผลไม้เชื่อม มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้เชื่อม)
• สลัด;
• ซอส;
• เนื้อ;
• เครื่องปรุงรส;
• โจ๊ก

การถนอมเบอร์รี่โดยไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการนั้นเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกภาชนะและส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ หากเก็บรักษาภายในเวลาที่กำหนดและละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง เบอร์รี่จะเหมาะสำหรับการบริโภคและนำไปใช้ในอาหารหลากหลายชนิด