10 สูตรง่ายๆ สำหรับทำเชอร์รี่พลัมดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูผลไม้และผัก แม่บ้านมักจะพยายามตุนผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หนึ่งในของว่างประจำฤดูหนาวที่แปลกใหม่ที่สุดคือลูกพลัมเชอร์รี่ ซึ่งดองด้วยวิธีต่างๆ ผลไม้สีเหลือง แดง หรือเขียวที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้สามารถนำไปดองเดี่ยวๆ หรือผสมกับผักและผลไม้อื่นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ "มะกอกโฮมเมด" อีกด้วย

ความละเอียดอ่อนในการเตรียมเชอร์รี่พลัมดอง

สำหรับการดอง ให้ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ทั้งลูกที่มีเมล็ดและเนื้อแน่น ควรเลือกแบบดิบดีกว่าแบบสุกเกินไป หลังจากการดองผลไม้จะนิ่มลง ดูไม่สวยงาม และสูญเสียรสชาติ

การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมภาชนะ

ควรแยกผลไม้ตามขนาดตามวัตถุประสงค์ ควรหมักเบอร์รี่ที่มีสีเดียวกันในภาชนะเดียวกัน แต่อาจใช้เบอร์รี่สีผสมกันเพื่อทดสอบได้

หลังจากล้างภาชนะให้สะอาดแล้ว ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบ ฝาภาชนะควรต้มให้เดือด

วิธีดองลูกพลัมเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้ดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สามารถนำไปผสมกับผักและเครื่องเทศ หรือจะดองไว้เฉยๆ ก็ได้

สูตรคลาสสิก

ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 350 กรัม;
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน;
• ก้านกานพลู 2 ก้าน;
• พริกไทยจาไมก้า;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหล เติมเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือลงในน้ำร้อน เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำหมักเดือดลงบนผลไม้ ปิดฝาขวดโหลให้สนิท คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่ม และเก็บไว้ใช้ในวันถัดไป

พลัมเชอร์รี่สีเหลืองรวม แครอท และบีทรูท

ปริมาณสินค้าคิดต่อขวดขนาด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กิโลกรัม;
• หัวบีทรูทขนาดเล็ก;
• แครอทหนึ่งลูก;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• เกลือ 90 กรัม;
• พริกขี้หนูชิ้นหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งสักสองสามกิ่ง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มิลลิลิตร

ใส่สมุนไพร กระเทียม พริกไทย แครอทหั่นแว่น บีทรูทแท่ง และลูกพลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว เทน้ำเดือดลงไป แช่ทิ้งไว้ 25 นาที

ใส่ส่วนผสมแห้งลงในน้ำที่กรองแล้ว ต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำหมักลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก

การเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่เขียวในน้ำหมัก

นำผลเบอร์รี่ดิบดองมาทำซอส

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่พลัม - มากเท่าที่ใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร
• ใบโหระพาและขึ้นฉ่าย 2 ใบ
• กระเทียมสี่กลีบใหญ่;
• น้ำตาล 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา;
• พริกผสม

นำเบอร์รี่ไปแช่น้ำเดือด 3 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลที่มีสมุนไพรและกระเทียม โรยเกลือและน้ำตาลลงบนเบอร์รี่ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้สนิท

จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

คุณสามารถหมักลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงโดยใช้สูตรคลาสสิกโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เราเตรียมผลไม้และผักที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมส่วนผสมคุณสามารถใช้ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ตามความชอบของคุณ

สารประกอบ:

• เชอร์รี่พลัม แตงกวาดอง มะเขือเทศเชอร์รี่ และกะหล่ำดอก อย่างละ 200 กรัม
• พริกสลัด 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• ข้าวโพด 2 ฝัก;
• ใบขึ้นฉ่าย 3 ใบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• น้ำ 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช็อต

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ลูกพลัมเชอร์รี่ ดอกกะหล่ำลวก สมุนไพร หัวหอมและแครอทหั่นวง ฝักข้าวโพดหั่นแว่น และผักที่เหลือลงในขวด

ต้มน้ำกับเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผักต่างๆ ฆ่าเชื้อส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดผนึก

สูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

1. ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. ผักชีฝรั่ง, เซเลอรี, โหระพา อย่างละ 1 กิ่ง
4. น้ำตาล 2 ช้อนขนม
5. เกลือเพียงครึ่งเดียว
6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะ เติมกระเทียมที่ลวกแล้วลงไป 12 วินาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ราดน้ำเดือดลงไป ม้วนและห่อไว้จนเย็น

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมของอาเซอร์ไบจาน

เบอร์รี่ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดร้อนนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

1. ลูกพลัมเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. หัวกระเทียม
3. 5 กลีบและลูกพริกไทยจาไมก้า
4. ใบกระวาน 2 ใบ
5. เกลือและน้ำตาล 3 ช้อนขนม
6. น้ำส้มสายชูสองเท่า

วิธีการปรุง: ตามสูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กับมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 ส่วน และมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ส่วน

ใส่ผลไม้ลงในขวดโหล สลับกัน โดยใส่ผักชีลาวและกระเทียมลงไปที่ก้นขวด เทน้ำเดือดลงในขวดโหล แช่ทิ้งไว้ 15 นาที ต้มน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วให้เดือด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้สนิท

ในภาษาเกาหลี

เตรียมเช่นเดียวกับอาเซอร์ไบจาน เพียงแค่ใส่ผักชีและพริกขี้หนู และลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง

ลูกพลัมเชอร์รี่ "เหมือนมะกอก"

ในการเตรียมนี้ผลไม้จะมีลักษณะเหมือนมะกอก

คุณจะต้องมี:

1. ลูกเชอร์รี่พลัมลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
2. น้ำ 0.5 ลิตร
3. เกลือหนึ่งในสี่ถ้วย
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

ใส่เบอร์รี่ลงในขวดโหลขนาด 1 ลิตร ต้มส่วนผสมที่เหลือให้เดือด เทลงบนเบอร์รี่ ฆ่าเชื้อ 5 นาที แล้วปิดผนึก

จะเสิร์ฟคู่กับอะไรดี?

เบอร์รี่ดองเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ที่ปรุงได้หลากหลายวิธี ทั้งทอด ตุ๋น อบ และเคบับ นอกจากนี้ยังใส่ในข้าวหมก พิซซ่า และสลัดได้อีกด้วย

จัดเก็บแผ่นเปล่าไว้ที่ไหนดีที่สุด?

อาหารกระป๋องควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดด และมีอุณหภูมิเย็นตลอดทั้งปี สำหรับอพาร์ตเมนต์ ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้กับข้าว

ผลไม้ดองสามารถบริโภคได้นานถึง 3 ปี

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาโดยมีเมล็ดอยู่ไม่เกินหนึ่งปี กรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในเมล็ดจะตกค้างอยู่ในผลไม้แช่อิ่มในปริมาณเล็กน้อย