สูตรทำแยมกล้วยและส้มสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

แยมกล้วยและส้มสดคือวิตามินชั้นยอดที่จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทั้งผู้ใหญ่และเด็กในช่วงฤดูหนาว แยมนี้จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและแปลกตา แน่นอนว่าเพื่อคงคุณประโยชน์สูงสุดของผลไม้สด คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการถนอมอาหารไว้บ้าง

แยมกล้วยและส้ม: ความละเอียดอ่อนและเคล็ดลับในการเตรียม

เคล็ดลับในการทำแยมกล้วยส้มคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง น่าเสียดายที่ถึงแม้จะทำตามสูตรอย่างพิถีพิถันและไม่ปรุงส่วนผสมมากเกินไป แยมก็อาจออกมาจืดชืดได้หากใช้ผลไม้ที่ไม่น่ารับประทาน กฎในการเลือกแยมที่เหมาะสมนั้นง่ายมาก เพียงแค่ชิมส่วนผสมดู

หากทานดิบแล้วมีรสหวานอร่อย ก็จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจเมื่อเก็บรักษาไว้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือ:

1. การกำจัดฟองที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงส้มเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจะช่วยรักษาความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์
2. เปลือกส้มถูกเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ไม่จำเป็นเลย
3. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกัน การใช้กล้วยสุกเกินไปเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ต้องทำให้เย็นลงโดยคลุมด้วยสิ่งของที่ให้ความอบอุ่น เช่น ผ้าห่มขนสัตว์หรือเสื้อขนสัตว์

แต่คุณไม่สามารถพลิกขวดคว่ำลงได้ เพราะกรดที่ปล่อยออกมาจากส้มจะทำให้ฝาเหล็กเกิดออกซิเดชัน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ส้มซิซิลีหรือส้มอียิปต์ที่มีสีส้มสดใสและเข้มข้น ควรเป็นส้มที่ยังไม่สุก มีน้ำมาก และไม่มีเมล็ดจำนวนมาก

ควรเลือกกล้วยที่สุกปานกลาง ไม่มีรอยดำ ส้มและกล้วยควรล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้งตามธรรมชาติ

การฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

สำหรับแยมที่หอมกรุ่นและมีชีวิตชีวานี้ ควรใช้ขวดโหลขนาด 2-3 ลิตร แต่ขวดโหลขนาดเล็กก็ใช้ได้เหมือนกัน ขั้นแรก ให้ตรวจสอบรอยบิ่น รอยแตก และจุดด่างดำ หากไม่พบรอยบิ่น แสดงว่าขวดโหลพร้อมใช้งานแล้ว ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนผสมเบกกิ้งโซดาและน้ำยาล้างจาน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและฆ่าเชื้อ

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายวิธี เช่น อุ่นขวดโหลด้วยไมโครเวฟ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หากคุณมีขวดโหลจำนวนน้อย คุณสามารถฆ่าเชื้อเหนือปากกาน้ำที่กำลังเดือดได้

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝา เพราะซีลยางด้านในจะละลาย แนะนำให้นำไปแช่น้ำเดือดสักสองสามนาที แล้ววางลงบนผ้าสะอาด

สูตรและวิธีทำแยมกล้วยส้มแบบทีละขั้นตอน

เอา:

• ส้ม 6 ลูก;
• กล้วย 10 ลูก;
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม;
• น้ำ 2 แก้ว

หั่นส้มเป็นเส้นๆ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (มีเปลือกให้ด้วย) และหั่นกล้วยเป็นแว่น ทำน้ำเชื่อมน้ำตาล แล้วใส่ชิ้นผลไม้ลงไป เคี่ยวต่ออีกสองชั่วโมงจนข้น คุณสามารถบอกได้ว่าถึงเวลาพักแยมแล้ว เพียงแค่หยดส่วนผสมลงบนจาน หากส่วนผสมไม่กระจายตัว แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว ใส่ขวดโหลขณะที่ยังร้อนอยู่

คุณสมบัติการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เก็บในที่แห้งและมืด อายุการเก็บรักษาสูงสุด: สูงสุด 2 ปี

กฎการเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลและครีมหลากชนิด อร่อยเมื่อทานคู่กับขนมปังปิ้งและขนมปัง